Zdi se, da pri pečenju piščanca vsi poznajo italijansko metodo – kombinacijo limone, olivnega olja in zelišč. Je okusno, a zakaj ne bi za spremembo poskusili speči piščanca v mehiškem slogu? Dimljeni, rjavi čipoti dodajo edinstven, kompleksen pridih sladko-kisli glazuri.
Zasluge: ©iStockphoto.com/loooby
Čas priprave: 15 minut, plus 1 ura mariniranja
Čas kuhanja: 1 ura in 15 minut
Donos: 4 porcije
3-kilogramski pečen piščanec
3 stroki česna, olupljeni in drobno sesekljani
Sol in poper po okusu
2 žlici paprike
3 žlice rdečega vinskega kisa
3 žlice olivnega olja
1 skodelica sveže stisnjenega pomarančnega soka
1⁄2 skodelice medu
2⁄3 skodelice rdečega vinskega kisa
3 čiliji chipotle v pločevinkah
Okras: 1⁄2 šopka peteršiljevih listov, grobo sesekljanih (1⁄4 skodelice)
Piščanca operemo, odstranimo odvečno maščobo in posušimo s papirnatimi brisačkami.
V manjši posodi zmešajte česen, sol in poper, papriko, 3 žlice kisa in olivno olje.
Z mešanico kisa namažite piščanca, vključno z votlino. Pokrijte s plastično folijo in marinirajte pri sobni temperaturi 1 uro.
Pečico segrejte na 450 stopinj F.
Za pripravo glazure zmešajte pomarančni sok, med, 2⁄3 skodelice kisa in čili v majhni ponvi.
Kuhajte na srednjem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Precedite, čili pretlačite skozi cedilo in rezervirajte.
Piščanca odvijemo in položimo v pekač. Pražite 15 minut.
Nato zmanjšajte toploto na 375 stopinj F in nadaljujte s praženjem še 45 minut.
Začnite obilno mazati piščanca z glazuro vsakih 5 minut, dokler ni gotova, še približno 20 minut.
Ko lahko nogo ohlapno zvijemo, je piščanec gotov. Potresemo s peteršiljem, pustimo počivati 10 minut in postrežemo.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
