Ulična hrana v številnih arabskih državah je falafel okusna arabska hitra hrana iz ocvrtih kroglic (ali polpetk) iz mlete in začinjene čičerike, polnjene v pita kruh z zeleno solato, paradižnikom in tahinijevo omako. Izdelati ga je neverjetno enostavno. Čičeriko čez noč namočimo in je ne kuhamo, preden jo skupaj z ostalimi sestavinami zmeljemo v kuhinjskem robotu.
Zasluge: ©iStockphoto.com/TheCrimsonMonkey
Čas priprave: 30 minut, plus čez noč za namakanje čičerike
Čas kuhanja: 15 minut
Donos: 4 porcije
1-1⁄4 skodelice posušene čičerike, namočene čez noč v vodi sobne temperature
1 srednja čebula, sesekljana
2 stroka česna, sesekljana
1⁄4 skodelice pakiranih ploščatih listov peteršilja
2 žlički mlete kumine
1⁄2 čajne žličke mletega koriandra
1-1⁄2 čajne žličke soli
1⁄2 čajne žličke sode bikarbone
1⁄4 čajne žličke mletega kajenskega popra
2 žlici večnamenske moke
Rastlinsko olje za cvrtje
Za serviranje:
4 pita kruhi, ogreti
2 skodelici ledene solate, narezane
1 paradižnik, očiščen in narezan na kocke
1⁄2 skodelice tahinija z jogurtovo pomako
Čičeriko odcedimo. Postavite v posodo kuhinjskega robota in grobo sesekljajte.
Dodajte čebulo, česen, peteršilj, kumino, koriander, sol, sodo bikarbono in kajenski poper. Obdelujte, dokler se ne drobno seseklja.
Mešanico damo v skledo in dodamo moko.
Z mokrimi rokami oblikujemo 4 polpete premera približno 3 cm.
Napolnite veliko ponev proti prijemanju z 1⁄2 palca rastlinskega olja. Segrevajte na srednje močnem ognju. Falafele na vsaki strani prepražite do zlato rjave barve. Odcedite na papirnatih brisačah.
Odprite en rob pita kruhov. V vsako položite četrtino solate in paradižnika. V vsak pita kruh položite falafel. Falafel pokapajte z nekaj Tahinija z YogurtDip.
Če želite falafel postreči kot predjed, zmes razvaljajte v majhne kroglice in jih prepražite do zlato rjave barve. Postrezite na posteljici iz zelene solate in na kocke narezanega paradižnika. Velikodušno prelijte z nekaj omake.
Tahini z jogurtovo pomako
Čas priprave: 5 minut
Donos: 2-1/4 skodelice
1 skodelica tahinija
1-1/4 skodelice odcejenega ali grškega jogurta
sol
V posodi za mešanje zmešajte tahini in jogurt. Okusite in po potrebi posolite.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
