Bolillos so navaden, hrustljav, bel zvitek, ki ga lahko uporabite za pripravo sendvičev ali za zajtrk z maslom in marmelado. Lepo jih je imeti doma, če pa nimate časa, je dober nadomestek majhen, hrustljav francoski zavitek ali lahek zvitek iz kvašenega testa.
Testen nadev teh zvitkov vedno izvlecite s prsti, preden naredite torte.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Jevtic
Čas priprave: 25 minut mešanja, plus 30 minut sedenja in 1 ura in 30 minut vzhajanja
Čas kuhanja: 25 minut
Izkoristek: dvanajst 6-palčnih zvitkov
2 skodelici mlačne vode
Dva paketa 1⁄4 unče suhega kvasa
1 žlica sladkorja
1⁄4 skodelice zelenjavnega skrajšanja
7 skodelic moke plus moka za premaz delovne površine
1 žlica soli
1⁄2 skodelice mleka
2 žlici rastlinskega olja za premaz sklede
1 žlica soli, raztopljene v 1⁄2 skodelice vode za ščetkanje
Pečico segrejte na 375 stopinj F.
V veliki skledi za mešanje ali skledi električnega mešalnika z lopatico zmešajte vodo, kvas in sladkor. Mešajte, da se kvas raztopi.
Dodamo mešanico in 2 skodelici moke ter mešamo do gladkega. Pustite na sobni temperaturi 30 minut.
V mleko vmešamo sol in dodamo mešanici moke. Ko stroj deluje, postopoma dodajajte preostalih 5 skodelic moke, dokler se testo ne odmakne od robov posode.
Preklopite na kavelj za testo in gnetite pri nizki hitrosti dodatnih 15 minut. Testo prestavimo v rahlo naoljeno skledo in ga obrnemo, da obložimo vse strani testa. Pokrijte z vlažno brisačo in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji, približno 1 uro.
Testo pregnetemo in ga na rahlo pomokani površini na kratko pregnetemo. Testo razdelite na 12 delov.
Vsak del razvaljamo v kroglo ali oblikujemo v raven oval in stisnemo konce. Kroglice položite na pekač z razdaljo 2 cm med vsako, pokrijte z vlažno brisačo in pustite vzhajati približno 30 minut oziroma dokler testo ne ostane prstnega odtisa, ko ga pobokate.
Zvitke namažemo s slano vodo in pečemo 20 do 30 minut, dokler skorja ne postane zlato rjava. Ohladite in postrezite ali pa dobro zavijte in zamrznite.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
