Chia vedno izvira iz rastline, Salvia hispanica L, a do trenutka, ko pride na police vaših trgovin, je lahko predstavljena v različnih oblikah: mleta ali zmleta chia, bela chia in chia, ki je bila hidrirana pred prodajo.
Cela chia semena so tista, ki naravno izvirajo iz rastline Salvia hispanica L. Ta drobna črno-bela semena lahko jeste cela. Vendar se chia včasih prodaja kot zmleta ali zmleta semena. Ko se chia mleti, se to naredi z uporabo zelo specializiranih strojev za mletje, ki se med postopkom mletja ne segrejejo. S tem zagotovimo, da olja omega-3 na kakršen koli način niso poškodovana.
Edini razlog, zakaj se chia prodaja v mleti obliki, je zadovoljiti želje ljudi po teksturi. Zmleto chia lahko uporabimo tudi namesto ali zmešamo z drugimi mokami.
Cela in zmleta chia semena so popolnoma enaka hranilni vrednosti, vendar imajo nekateri ljudje preprosto raje teksturo, podobno prahu, ker jo lahko vmešamo v tekočino ali hrano in popolnoma izgine. Mleta chia semena so odlična v smutijih ali za vtihanje chie v otroško hrano.
Pravzaprav ni pomembno, kaj boste uporabili – zmleta ali cela semena. Oba sta zelo hranljiva in se zlahka absorbirata.
Edina pomanjkljivost pri nakupu mletega ali mletega chia je ta, da ne vidite kakovosti semen. Ne morete ugotoviti, ali je bilo zmleto seme sestavljeno iz nezrelih rjavih semen, preden je bilo mleto. Iz tega razloga se splača kupiti semena chia pri uglednih blagovnih znamkah, kot sta Chia bia ali AZChia.
Doma lahko zmletite lastna semena z mlinčkom za kavo. Na ta način lahko zagotovite, da vaša zmleta chia prihaja iz visokokakovostnih semen.
Nekatere znamke chia prodajajo samo bela chia semena. To lahko storijo tako, da izolirajo nekaj belih semen, ki se naravno pojavljajo v črnem. Nato posadijo samo ta semena, ki dajejo pridelke, ki imajo samo bela chia semena.
Bela semena so po hranilni vrednosti primerljiva s črnimi. Črna semena imajo malo več antioksidantov.
Nekateri ljudje imajo radi bela semena, ker barva v živilih ni tako izrazita – bela izgine lažje kot črna. Običajno so bela semena dražja od črnih, tako da če kupujete chia in vam ni mar za barvo, lahko izberete tudi črna semena.
Morda boste na trgu videli predhidrirana chia semena. To samo pomeni, da so semena že absorbirala tekočino. Večja verjetnost je, da boste to opazili v pijačah, pudingih in drugih živilih, ki so že pomešane s chia in pripravljene za uporabo.
Chia je bil odličen dodatek k športnim napitkom. Na trgu je veliko različnih pijač, obogatenih s chia, ki športnikom pomagajo podaljšati hidracijo, povečati vzdržljivost in pospešiti okrevanje mišic. Za športnike, ki imajo raje manj sladkorja in se želijo izogniti sintetičnim sestavinam, so ti športni napitki chia koristni. Bodite prepričani, da si oglejte druge sestavine v pijačah, da se prepričate, da poleg chia ne dobite preveč sladkorja ali dodatkov.
Predhidrirana chia semena ne zdržijo tako dolgo kot suha semena, zato bodite pozorni na rok uporabnosti.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
