Ta poletna pita je posebna poslastica, ki združuje trpko-sladki okus sveže rabarbare z zlato skorjo za pito. Ne pozabite odstraniti listov rabarbare, ker so lahko strupeni.
Čas priprave: 1 ura in 10 minut (ne vključuje 2 ur hlajenja skorje)
Čas peke: 45 minut
Donos: 6 do 8 obrokov
1 1/4 skodelice skrajšanja
2 skodelici moke za torto
2 skodelici večnamenske moke
1 1/4 čajne žličke soli
1 skodelica ledene vode
1/2 palca masla
17 skodelic plus 1 žlica vode
2 funta (20 stebel) sveže rabarbare
1 skodelica sladkorja
1/2 skodelice koruznega škroba
1 jajce
Z nožem narežite okrajšavo na koščke v velikosti niklja in dajte v večjo skledo.
Dodajte moko za torte in večnamensko moko.
Mešajte le toliko, da združite ali premažete zrnje z moko.
Dodajte 1 čajno žličko soli.
Med nadaljevanjem mešanja nakapajte ledeno vodo.
Mešajte samo toliko časa, da se testo združi ali ne začne izgledati kot gosta pasta.
Odstranite iz posode in položite na ravno površino, posuto z moko.
Z rokami raztegnite testo v grob pravokotnik, debel približno 1 cm.
Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 2 uri.
Kratek se mora ohladiti in strditi, kar olajša razvaljanje in delo z njim.
S prsti razmažite maslo naprej in nazaj po krožniku za pito, dokler ni dobro pokrit.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga položimo na rahlo pomokano ravno površino.
Testo prerežemo na pol in polovico postavimo v hladilnik.
S pomočjo valjarja polovico testa razvaljamo v krog, ki je malo večji od oboda krožnika za pito.
To je približno 11-palčni krog za 9-palčno ploščo za pito. Testo in pult pogosto poprašite, da se prepreči sprijemanje, vendar vsakič uporabite zelo malo moke.
Postavite valjar blizu enega roba krožnika za pito.
Dvignite približno 3 cm roba testa navzgor na valjar.
Med dvigovanjem testa počasi zavijte žebljiček proti sebi.
Nežno položimo valjar čez en rob krožnika za pito in testo odvijemo po celotnem krožniku.
Dvignite robove testa, tako da ga gravitacija spusti na dno krožnika.
S prsti vtisnemo testo v vogale krožnika.
Testo naj pokrije stranice, na robu pa pusti približno centimeter ali dva prekrivanja.
Pečico segrejte na 400 stopinj F.
V velikem loncu zavrite 16 skodelic vode.
Operite rabarbaro in jo narežite na 2-palčne segmente.
Rabarbaro blanširamo 30 sekund v vreli vodi in nato odcedimo.
Če ga na kratko spustite v vrelo vodo, zmanjšate njegovo kislost in olajšate delo z njim.
V srednjem loncu zavrite 1 skodelico vode.
V skledi zmešajte sladkor in koruzni škrob.
Vlijemo v vrelo vodo.
Dodamo blanširano rabarbaro, nežno mešamo
Ne mešajte preveč ostro, sicer se bo rabarbara natrgala.
Ko se ta zmes zgosti, jo vlijemo v široko skledo, da se ohladi.
Ko se zmes popolnoma ohladi, jo vlijemo v skorjo za pito.
Drugo polovico testa vzamemo iz hladilnika.
Tanko razvaljajte.
Pokrijte pito.
Robove testa stisnemo skupaj in stisnemo, da nastane nabrano rob.
Zmešajte jajce, 1 žlico vode in 1/4 čajne žličke soli.
Testo premažite z jajčno mešanico.
Pečemo 45 minut, dokler skorja ni zlato rjava.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
