V petdesetih in zgodnjih šestdesetih letih 20. stoletja, kot so bile ameriške večerne zabave, je palačinke suzette skoraj tako enostavno narediti kot mešanico za torto, še posebej, če palačinke pripravite zgodaj zjutraj in sestavite sladico tik pred serviranjem. Opozorilo: te maslene palačinke z okusom pomaranče povzročajo odvisnost!
Zasluge: ©iStockphoto.com/Dirk Richter
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 30 minut
Donos: 4 do 6 obrokov
Sladko testo za francoske palačinke
8 žlic (1 palica) nesoljenega masla
1⁄2 skodelice sladkorja
2 žlici naribane pomarančne lupinice
1 skodelica sveže stisnjenega pomarančnega soka
4 žlice Grand Marnier
Pripravite sladko testo za francoske palačinke, tako da palačinke prepognete na četrtine, ko jih vzamete iz ponve. Pokrijte jih na velikem krožniku s čisto kuhinjsko brisačo.
Krepe prepognite na četrtine. V veliki ponvi na srednjem ognju stopite 4 žlice masla.
Dodajte 1⁄4 skodelice sladkorja in mešajte, dokler se ne stopi. Dodajte 1 žlico pomarančne lupine in 1⁄2 skodelice pomarančnega soka. Dobro premešamo in zavremo.
Dodamo polovico zloženih palačink in nežno obračamo, da se premažejo z omako.
Dokončajte omako tako, da dodate 2 žlici Grand Marnierja in pustite, da se segreje nekaj sekund.
Odstranite z ognja. Prižgite vžigalico in, držite vžigalico v eni roki, z drugo roko primite ponev in ponev rahlo nagnite stran od sebe, da se na tem delu nabere omaka. Z vžigalico prižgemo omako. Bodite previdni, ker se bo plamen dvignil, ko bo alkohol izgorel!
Ponev postavite na ravno, toplotno odporno površino. Ko ogenj ugasne, postrežemo palačinke in jih prelijemo z omako.
Ponovite koraka 2 in 3.
Čeprav za pripravo palačink uporabljate ponev proti sprijemanju, boste morda morali občasno namazati dno in stranice ponve z malo masla, da se palačinke ne sprimejo.
Sladko testo za francoske palačinke (Crêpes Fines Sucrées)
Zasluge: ©iStockphoto.com/Voyagerix
Čas priprave: 5 minut plus vsaj 2 do 3 ure počitka
Čas kuhanja: 20 minut
Donos: približno 12 palačink (4 do 6 obrokov)
1 skodelica hladnega mleka
1 skodelica hladne vode
4 jajca
5 žličk sladkorja
3 žlice pomarančnega likerja ali žganja
1⁄2 čajne žličke soli
2 skodelici večnamenske moke
6 žlic (1⁄2 palice) nesoljenega masla, stopljenega
Mleko, vodo, jajca, sladkor, pomarančni liker in sol zmešajte v posodi mešalnika in mešajte do gladkega.
Dodamo moko in maslo ter mešamo 1 minuto ali do gladkega. Prelijemo v večjo skledo, pokrijemo in čez noč postavimo v hladilnik.
Odstranite testo iz hladilnika in preverite konsistenco; mora biti gosta, kot debela smetana.
Na srednje močnem ognju segrejte 8-palčno ponev ali ponev z neoprijemljivim loncem.
Ponev primite z eno roko in jo dvignite z gorilnika.
Z drugo roko vlijte 1⁄4 skodelice testa na sredino vroče ponve in hitro začnite nagibati ponev in maso vrteti tako, da enakomerno prekrije dno v tanki plasti. Postavite na gorilnik in kuhajte približno 1 minuto ali dokler robovi ne začnejo rjaveti in se zdi, da je testo na vrhu.
Obrnite palačinko.
Kuhamo največ 30 sekund in prestavimo na krožnik. Zgornja ali dobra stran palačinke mora biti enakomerno zlata; druga stran bo svetlejše barve in videti drugače.
Ponovite s preostalim testom.
Vsako palačinko napolnite in zvijte ali namažite s priljubljenim nadevom, zložite in narežite na kolobarje, da jih postrežete.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
