Parfe s češnjami in pistacijami (ali nougat glacé ) je klasična francoska sladica. Na občutljivi beli podlagi meringue izstopajo pikice rdeče, zelene in oranžne barve. Ta pisana poslastica je čudovita sladica za praznike ali katero koli posebno priložnost.
Parfe s češnjami in pistacijami
Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 1 ura
Čas zamrzovanja: 2 uri
Donos: 8 do 10 obrokov
1 pomaranča popka
4 skodelice vode
3-1/4 skodelice sladkorja
1 15-unčna pločevinka višnje
5 jajc
1/4 čajne žličke kreme iz vinskega kamna
2 skodelici težke smetane
1/2 skodelice oluščenih zelenih pistacij, grobo sesekljanih
Pomarančo po širini narežite na osem enakih kosov.
Segrejte lonec vode, da zavre, in rezine pomaranče potopite v vrelo vodo za 30 sekund.
Pomarančne rezine odstranimo z žlico in odlijemo vodo.
Ponovite koraka 2 in 3.
Ta postopek odstrani grenka olja v koži.
V loncu zmešajte 4 skodelice vode in 2 skodelici sladkorja ter zavrite.
Potopite rezine pomaranče in zmanjšajte ogenj, da zavre.
Na vrh rezin pomaranče položite kvadrat aluminijaste folije in nanj položite majhen krožnik, da držite folijo.
Ta nastavitev preprečuje, da bi pomaranče skočile iz sladkorne vode in se izsušile.
Dušimo 1 uro ali dokler se ne zmehča.
V ločenem loncu zmešajte češnje, njihov embalažni sok in 1/2 skodelice sladkorja ter kuhajte 30 minut ali dokler se ne zmanjša za 3/4.
Jajca ločite, v eno večjo skledo dajte rumenjake, v drugo pa beljake.
Rumenjakom dodamo 1/4 skodelice sladkorja in stepamo na parnem kotlu, dokler zmes ne postane gosta in penasta.
Češnje odcedimo, češnje pa zmešamo v rumenjakovo zmes.
Kandirane pomaranče odcedimo. Vse pomaranče, razen 1 rezine, sesekljamo in dodamo sesekljane pomaranče in pistacije k zmesi iz rumenjakov.
Dodajte smetano zobnega kamna v jajčnih beljakov . Z metlico ali električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da se volumen potroji.
Med mešanjem v počasnem kapljanju dodajte 1/2 skodelice sladkorja in nadaljujte z mešanjem, dokler beljaki ne dosežejo trde vrhove.
Beljake stepemo v rumenjakovo zmes, vse hkrati.
Močno smetano stepemo do mehkih vrhov in jo nežno vmešamo v zmes.
9-x-5-x-3-palčni pekač za hlebce ali 10-palčni pekač za torto obložite s plastično folijo.
Na sredino pekača položite rezervirano pomarančno rezino in v obložen pekač vlijte mešanico parfeja. Zamrznite vsaj 2 uri.
Ko ste pripravljeni za serviranje, pekač obrnite na krožnik in odstranite plastično folijo (če se je zataknila za parfe). Parfe narežemo na rezine.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
