Nemčija ima 13 vinskih regij - 11 regij na zahodu in 2 regiji v vzhodnem delu države. Nemška vina so večinoma bela. So sadnega stila, z nizko vsebnostjo alkohola, redko so hrastovine in pogosto suhe ali sladke. Njihove etikete nosijo imena grozdja, kar je v Evropi anomalija.
Nemčija je najsevernejša največja vinorodna država v Evropi – njeno podnebje je hladno. Razen v toplejših žepih Nemčije rdeče grozdje ne dozori dovolj, zato je večina nemških vin belih. Podnebje je iz leta v leto tudi nestabilno, kar pomeni, da so letniki pomembni za dobra nemška vina.
Najboljši nemški vinogradi se nahajajo ob rekah, kot sta Ren in Mosel, ter na strmih, sončnih pobočjih, da ublažijo ekstremne vremenske razmere in pomagajo dozoreti grozdje.
V hladnem nemškem podnebju plemeniti rizling najde pravo srečo. Rizling predstavlja nekaj več kot 20 odstotkov nemških vinogradniških nasadov.
Druga pomembna, a manj prepoznavna nemška sorta je Müller-Thurgau, križanec grozdja rizling in silvaner (ali morda Chasselas). Njegova vina so mehkejša od rizlinga z manj značajem in malo možnosti za veličino.
Po rizvanec in rizling, najbolj, zasajene grozdje v Nemčiji so silvanec, kerner, Scheurebe , in Ruländer (sivi pinot). Med nemškim rdečim grozdjem je najbolj zasajen špatburgunder (modri pinot), predvsem v toplejših predelih države.
Najbolj znana od 13 nemških vinskih regij je regija Mosel-Saar-Ruwer, poimenovana po reki Mosel in dveh njenih pritokih, ob katerih ležijo vinogradi regije; in regijo Rheingau, ob reki Ren. Reka Ren daje ime še trem nemškim vinskim regijam, Rheinhessen, Pfalz (prej imenovana Rheinpfalz) in drobna regija Mittelrhein.
Zasluge: © Akira Chiwaki
Vinske regije Nemčije.
Sledijo opisi pomembnih vinskih regij v Nemčiji:
Mosel-Saar-Ruwer: Vinograd Mosel-Saar-Ruwer se strmo dviga na pobočjih vijugaste reke Mosel. Vina regije so med najlažjimi v Nemčiji (običajno vsebujejo manj kot 10 odstotkov alkohola); na splošno so nežni, sveži in očarljivi. Rizling prevladuje v regiji Mosel-Saar-Ruwer s 57 odstotki nasadov.
Rheingau: Rheingau spada med manjše nemške vinske regije. Ima tudi nekaj dramatično strmih vinogradov, ki mejijo na reko, toda tukaj je reka največja nemška vinska reka, Ren. Grozdje rizling zavzema več kot 80 odstotkov vinogradov reke Rheingau, od katerih so mnogi pobočji, obrnjeni proti jugu, ki dajejo grozdju rizling dodatno zrelost.
Rheinhessen: Rheinhessen je največja nemška vinska regija, ki proizvaja ogromne količine preprostih vin za vsakdanje uživanje. Liebfraumilch izvira tukaj in je še vedno eno najpomembnejših vin v regiji, komercialno gledano. Najbolj kakovostna vina Rheinhessena prihajajo iz Rheinterrasse, vinogradniškega območja ob reki.
Pfalz: Pfalz, ki je skoraj tako velik kot Rheinhessen, si je ljubiteljev vina prislužil nekoliko več spoštovanja zaradi svojih dokaj bogatih in polnih belih vin ter zelo dobrih rdečih vin – ki svoj slog dolgujejo razmeroma toplemu podnebju v regiji. Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner in Kerner so med najbolj zasajenimi sortami grozdja Pfalz, vendar sta kakovostno pomembna Scheurebe in Blauburgunder (Modri pinot).
Nahe: Druga nemška regija, ki je pomembna za kakovost svojih vin, je Nahe , poimenovana po reki Nahe in se nahaja zahodno od Rheinhessena. Tukaj pridelana vina rizlinga so razmeroma polna in intenzivna.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
