Če se zabavate s šampanjcem ali penečim vinom, boste želeli vedeti, kako najbolje postreči peneče in katera živila se dobro obnesejo s penečimi vini.
Sledi nekaj nasvetov za nakup in postrežbo šampanjca ali katere koli penine:
Idealna velikost steklenice za šampanjec je magnum (enakovredno dvema steklenicama). Večja steklenica omogoča bolj nežno staranje vina v kleti kleti. Magnumi (ali včasih dvojni magnumi) so običajno največje steklenice, v katerih fermentira šampanjec; vse res velike steklenice so imele dokončen šampanjec naliven, zato vino ni tako sveže, kot je v magnumu ali navadni steklenici.
Bodite previdni pri polsteklenicah (375 ml) in razcepljenih steklenicah (187 ml). Šampanjec v teh majhnih steklenicah pogosto ni svež. Če vam za poročno uslugo daste na primer majhno steklenico šampanjca ali penečega vina, jo odprite ob prvem izgovoru; ne zadržujte ga eno leto in čakate na pravo priložnost!
Peneče vino je najbolje postreči hladno, približno 45°F (7° do 8°C). Nekateri imajo raje manj mrzlo (52°F; 11°C). Ker so starejši šampanjeci in stari šampanjci bolj zapleteni, jih lahko ohladite manj kot mlade, neletne šampanjec ali peneče vino.
Ne puščajte odprte steklenice penine na mizi; hitro se bo ogrelo. Če želite, da bo penina pri roki, jo lahko postavite v vedro za led (pol hladne vode, pol ledu). Uporabite zamašek za penino, da ostanek ostane svež nekaj dni – seveda v hladilniku.
Zasluge: Fotografija © iStockphoto.com/DNY59
Šampanjec in druga dobra suha peneča vina so izjemno vsestranska s hrano – in so bistveno vino za nekatere vrste živil. Spodaj je nekaj predlogov za kombiniranje penine s hrano:
Nobeno vino ne gre bolje k jajčnim jedem kot šampanjec. Privoščite si naslednjič, ko boste imeli malico. In ko imate začinjeno azijsko kuhinjo, poskusite penino.
Ribe, morski sadeži, testenine (vendar ne s paradižnikovo omako), rižota in perutnina se odlično podajo k šampanjcu in penini.
Če imate jagnjetino (rožnato, slabo pečeno) ali šunko, združite šampanjec z rožnato barvo.
Kosi staranega sira Asiago, staranega sira Gouda ali parmezana se zelo dobro podajo k staranemu šampanjcu.
K sladici ne postrezite suhe brut (ali ekstra suhe) penine. Ti slogi so preprosto preveč suhi. S svežim sadjem in sladicami, ki niso presladke, poskusite demi-sec Champagne. S slajšimi sladicami (ali poročno torto!) pojdite z Asti.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
