Najbolj priljubljene bele sorte grozdja

Chardonnay, rizling, sauvignon beli in sivi pinot/pinot sivi so danes najpomembnejše in priljubljene bele sorte grozdja. Vina, narejena iz tega grozdja, so lahko sortna vina ali krajevna vina, ki na etiketi nikjer ne omenjajo sorte grozdja (običajna praksa za evropska vina). Belo grozdje je lahko tudi partner za mešanje drugega grozdja v vinih iz več sort grozdja.

Chardonnay

Chardonnay je kraljevsko grozdje zaradi svoje vloge pri proizvodnji največjih suhih belih vin na svetu – belih burgundij – in zaradi tega, ker je eno glavnih grozdjev šampanjca. Uporablja se tudi v ogromni količini vsakodnevnega vina. Grozdje Chardonnay raste v skoraj vseh vinorodnih državah sveta iz dveh razlogov:

• Je razmeroma prilagodljiv na širok razpon podnebja; in

• Ime Chardonnay na etiketi vina je zanesljivo prodajno orodje

Večina vina Chardonnay je med ali po fermentaciji deležna obdelave hrasta. To je zato, ker so okusi chardonnaya zelo združljivi z okusi hrasta in številni ljubitelji vina obožujejo okus hrasta. Za najboljše chardonnayje obdelava hrasta pomeni drage sode francoskega hrasta; toda za cenejše chardonnayje bi to lahko pomenilo namakanje hrastovih sekancev v vinu ali dodajanje tekoče esence hrasta.

Grozdje Chardonnay ima sadne arome in okuse, ki segajo od jabolka - v hladnejših vinskih regijah - do tropskega sadja, zlasti ananasa, v toplejših regijah. Chardonnay lahko prikaže tudi subtilne zemeljske arome, kot so gobe ali minerali. Vino chardonnay ima srednje do visoko kislost in je na splošno polnega telesa. Klasično so vina Chardonnay suha. Toda večina poceni Chardonnayjev teh dni je pravzaprav nekoliko sladka.

rizling

Velika nemška vina rizling so grozdje rizling uvrstila na lestvice kot nesporno plemenito sorto. Vendar pa rizling kaže svoj pravi razred le na nekaj mestih zunaj Nemčije. Regija Alzacija v Franciji, Avstrija in regija Clare Valley v Avstraliji so med redkimi.

Splošno zaznavanje vin rizlinga je, da so sladka, in mnoga od njih so – a veliko jih ni. Alzaški rizlingi so običajno suhi, veliko nemških rizlingov je precej suhih, nekaj ameriških rizlingov pa je suhih. Poiščite besedo trocken (kar pomeni suh) na etiketah nemškega rizlinga in besedo dry na ameriških etiketah, če vam je ljubši suhi slog rizlinga.

Vina rizlinga so pogosto lahka, hrustljava in osvežilna. Visoka kislost, nizka do srednja vsebnost alkohola in arome/okusi, ki segajo od vroče sadne do cvetlične do mineralne, so blagovne znamke rizlinga.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je visoke kisline z izrazitimi aromami in okusi. Vina Sauvignon Blanc poleg zelnatih lastnosti (včasih imenovanih tudi travnatih ) kažejo mineralne arome in okuse, rastlinski značaj ali – v določenih podnebjih – sadni značaj, kot so zrela melona, ​​fige ali pasijonka. Vina so lahka do srednjega telesa in običajno suha. Večina jih je nehrastih, nekaj pa je hrastovih.

Francija ima dve klasični vinski regiji za grozdje Sauvignon Blanc: Bordeaux; in dolina Loire, kjer se dve najbolj znani vini sauvignona imenujeta Sancerre ali Pouilly-Fumé. V Bordeauxu se Sauvignon Blanc včasih meša s Sémillonom.

Sauvignon Blanc je pomemben tudi v severovzhodni Italiji, Južni Afriki in delih Kalifornije, kjer so vina včasih označena kot "Fumé Blanc". Zlasti novozelandska vina Sauvignon Blanc so znana po svojem svežem, aromatičnem slogu.

Sivi pinot/sivi pinot

Sivi pinot ( gree ) je ena od več sort grozdja, imenovanih Pinot: Tu so beli pinot (beli pinot), modri pinot (črni pinot), pinot meunier in sivi pinot (sivi pinot), ki se v italijanščini imenuje sivi pinot . Verjame se, da je sivi pinot mutiral iz črnega grozdja modri pinot. Čeprav velja za belo grozdje, je njegova barva kože nenavadno temna za belo sorto.

Vina iz sivega pinota so lahko globlje barve kot večina belih vin - čeprav je večina italijanskih vin sivega pinota precej bleda. Vina sivega pinota so srednjega do polnega telesa, običajno niso hrasta, imajo precej nizko kislost in dokaj nevtralne arome. Včasih lahko okus in aroma nakazujeta na lupino sadja, na primer lupino breskev ali pomarančno lupino.

Sivi pinot je pomembno grozdje po vsej severovzhodni Italiji in raste tudi v Nemčiji, kjer se imenuje Ruländer. Edina regija v Franciji, kjer je sivi pinot pomemben, je v Alzaciji. Oregon je imel dober uspeh s sivim pinotom in vse več vinarjev v Kaliforniji se trudi za to. Pinot Grigio je eno najbolj prodajanih poceni belih vin v Združenih državah.