Krompirjeve njoke lahko postrežete s številnimi enakimi omakami, kot jih uporabljate za testenine, vključno z mesno omako in pesto omako. Krompirjevi njoki so v nekaterih regijah Italije narejeni s sirom ricotta. (Njoki so mali cmoki, ki so ročno oblikovani in kuhani.)
Čas priprave: 40 minut
Čas kuhanja: 25 do 30 minut
Donos: 8 obrokov
Posebno orodje: Ricer
4 srednje rjavi krompirji (2 funta)
3 jajca
Sol in poper po okusu
1 3/4 skodelice moke, plus moka za posipanje delovne površine
1 1/2 žlice košer soli
Krompir položite v srednji lonec in ga prelijte s hladno vodo.
Vodi dodajte kanček soli in jo zavrite.
Zmanjšajte ogenj, da zavre in kuhajte toliko časa, da se krompir ob preluku zmehča, vendar je še vedno čvrst.
Odcedite.
Ko je krompir dovolj ohlajen za rokovanje, ga olupimo.
Krompirjevo meso z naribalnikom stisnemo v kup na gladki, ravni površini.
Pomembno je, da ta korak naredite, ko je krompir še vroč; sicer pa njoki pri kuhanju postanejo lepljivi.
Pustite, da se rižan krompir ohladi.
Jajca razbijte v skledo in jih rahlo stepite z metlico ali vilicami.
V sredini krompirja naredite jamico in dodajte jajca ter sol in poper.
Mešajte, da se združi.
Presejte v 1 1/2 skodelice moke.
Mešajte, dokler ne dobite lepljive kroglice.
Če je testo premokro za gnetenje, dodajte še moko.
Testo gnetemo, dokler ni gladko in se vse sestavine dobro povežejo.
Delovno površino rahlo potresemo z moko.
Testo za njoke razvaljamo tako, da tvori polen s premerom 1 1/2 palca.
Narežite na 1-palčne kose.
Vsak kos vzemite in ga razvaljajte z vilic, tako da ostane odtis mreže.
V velikem loncu zavrite 4 litre vode in dodajte košer sol.
Dodamo četrtino njokov.
S cedilo/posnemalko njoke prenesite na topel ali servirni krožnik približno 1 minuto po tem, ko priplavajo na površje.
Prelijemo s segreto omako po izbiri.
Korake od 19 do 21 trikrat ponovite s preostalimi njoki.
Postrezite takoj.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
