Kalifornijska rdeča sortna vina

Najbolj priljubljena rdeča sortna vina v Kaliforniji so Cabernet Sauvignon, Merlot in Zinfandel (rdeče vino in tudi rožnato vino). Dokaj priljubljena rdeča sortna vina sta tudi modri pinot in syrah/shiraz.

Sortna vina so poimenovana po svoji edini ali prevladujoči sorti grozdja. Zvezni predpisi ZDA narekujejo, da mora vino izvirati vsaj 75 odstotkov iz sorte grozdja, ki je navedena na etiketi.

Cabernet Sauvignon

Sorta grozdja Cabernet Sauvignon je najbolj posajeno rdeče vinsko grozdje v Kaliforniji, ki predstavlja približno 23 odstotkov kalifornijske proizvodnje rdečega vina. Dobro uspeva v večini delov države, z izjemo najbolj hladnih regij, kot so številna obalna območja.

Na najcenejši koncu so vina cabernet sauvignon sadna vina srednjega telesa, okusa, ki imajo malo sladkosti. Pri srednjih do visokih cenah so vina Cabernet Sauvignon dokaj polnega telesa s čvrstimi tanini in so pogosto sposobna starati nekaj let po nakupu.

Vina Cabernet Sauvignon imajo arome in okuse po črnem ribezu ali drugih majhnih črnih jagodah, včasih po metini ali drugi zeliščni noti, pogosto pa so opečeni, dimljeni ali vanilji podobni predlogi iz hrasta, ki se uporablja pri izdelavi vina.

Zinfandel

Vina Zinfandel so poseben primer, saj večina med njimi niso rdeča vina, temveč sladkasto rožnata vina, označena kot Beli Zinfandel. Samo grozdje je rdeče in vina Zinfandel, ki niso označena kot "bela", so v resnici običajno zelo zajetna rdeča vina.

Zinfandeli imajo bogat okus po jagodičevju, zlasti robidnicah in loganskih jagodah. Vina so srednjega ali polnega telesa in zelo sadna. Ponavadi imajo celo več alkohola kot druga rdeča vina. Cenejši zinfandeli imajo na splošno zmerno vsebnost tanina in so namenjeni pitju mladih, medtem ko imajo dražji zinfandeli trdno taninsko hrbtenico, ki jim omogoča staranje.

Merlot

Grozdje merlot je tretja najbolj priljubljena sorta rdečega grozdja v Kaliforniji, za cabernet sauvignonom in zinfandelom. Grozdje merlot pa ne uspeva dobro povsod, kakovost in okus vin Merlot pa se lahko precej razlikujeta glede na to, ali je grozdje raslo na območju, ki je bolj ali manj primerno za to sorto.

Merlotova vina so na splošno polnega telesa in imajo arome in okuse sliv, drugega temnega sadja, včasih pa tudi čaja ali čokolade. Ker ima grozdje merlot manj taninov kot grozdje cabernet sauvignon, so vina merlot po teksturi nekoliko mehkejša od cabernet sauvignona.

Druge kalifornijske rdeče sorte

Druga rdeča sortna vina, ki jih lahko srečate v kalifornijskem oddelku vaše vinoteke, vključujejo naslednje:

• Modri ​​pinot: grozdje modri pinot najbolje uspeva le na določenih vinogradniških območjih; v toplih razmerah ne gre dobro. Obstaja veliko kakovostnih modrih pinotov, predvsem iz hladnih obalnih vinogradov. Dve ključni značilnosti vin modrega pinota sta obilica sadnih arom in okusov ter relativno nizka količina taninov. Vina so običajno precej polnega telesa in z visoko vsebnostjo alkohola.

• Syrah/Shiraz: Grozdje Syrah raste v Kaliforniji že desetletja, vendar se je sortno vino Syrah zares uveljavilo šele pred kratkim. Sortna vina Syrah ali Shiraz so na splošno zmerna v taninih in polna okusov jagodičja – včasih z odtenki pikantnosti (kot je črni poper), zemeljskih not ali okusov prekajenega mesa, pogosteje pa le sočne sadnosti.

• Cabernet Franc: To rdeče grozdje je, kot pove že ime, sorodno cabernet sauvignonu in se uporablja v številnih sortnih cabernet sauvignonih, nekaterih sortnih merlotih in številnih rdečih mešanicah Meritage. Kot sortno vino samo po sebi ima note rdečega sadja, ne pa črnega sadja, ki je običajen za cabernet sauvignon in merlot. Je nekoliko manj taninska in čvrsta ter je nekoliko bolj sadna kot cabernet sauvignoni po primerljivi ceni.

• Grenache: Ta sorta rdečega grozdja je pogosta v mešanih rdečih vinih v stilu Rhône. Samostojno izdeluje polna rdeča vina z visoko vsebnostjo alkohola in ne preveč taninskih, razen če imajo tanin iz staranja v hrastovih sodih.

• Petite Sirah: Ta sorta grozdja je starodobna in nekaj izvirnega v Kaliforniji. Francozi jo poznajo kot sorto Durif in je precej nejasna. Vendar ima v Kaliforniji zveste privržence med nekaterimi vinarji in nekaterimi pivci vina. Vina so globoko obarvana, polna, taninska in močna, z aromo in okusom temnega sadja in črnega popra.

• Sangiovese: Nekateri vinarji so imeli nekoč velike načrte za sortna vina Sangiovese v Kaliforniji - nekateri pa se še vedno ponašajo s tem vinom, čeprav se je izkazalo, da ga je težko narediti. Sangiovese je največje rdeče grozdje v Italiji, ki je še posebej znano po vinih iz regije Toskana, kot je Chianti. V Kaliforniji so vina dokaj polnega telesa in čvrsta v taninih.