Bogate ribe – tiste z visoko vsebnostjo maščob, kot so losos, tuna in modra riba – so izredno dobre, če so dušene. Oplemenitite jih lahko z neštetimi omakami, ki jih lahko naredite v 15 minutah ali manj. Ker imajo te ribe sorazmerno visoko vsebnost maščobe, so odporne tudi na začinjene omake. Recept za tunine zrezke z ingverjevo glazuro s čilijem je odličen primer.
Upoštevajte, da je začinjena omaka v kombinaciji z občutljivo ribo, kot je morski list ali šopek, lahko spodletela. Na splošno ribe s čvrstim mesom (ali mastne ribe) najbolje prenašajo začinjenost.
Tunini zrezki z ingverjevo-čili glazuro
Prep aration čas: približno 15 minut
Čas kuhanja: približno 15 minut
Donos: 4 porcije
4 tunini zrezki, vsak od 6 do 7 unč in debeline 3/4 palca
Nekaj ščepec soli in popra za vsak zrezek
2 žlici masla
1 skodelica belega vina ali belega grozdnega soka
1 žlica rdeče čilijeve paste
1/2 čajne žličke posušenega mletega ingverja
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlica temnega sezamovega olja
Obe strani tuninih zrezkov začinite s soljo in poprom.
Maslo stopite na srednje močnem ognju v ponvi z antisprijemanjem ali ponvi, ki je dovolj velika, da zrezke držijo v eni plasti.
V ponev dodamo tuno in pečemo, da na obeh straneh rahlo porjavi, približno 3 minute na stran.
Zrezke prestavimo na topel krožnik in pokrijemo s folijo.
Maslo za kuhanje pustite v ponvi in z leseno žlico postrgajte dno ponve, da zrahljate porjavele koščke, ki se oprimejo ponve.
Dodamo vino ali grozdni sok, povečamo ogenj in kuhamo, dokler približno polovica tekočine v ponvi ne izhlapi (manj kot minuto).
Zmanjšajte toploto na srednjo.
Dodajte čilijevo pasto, ingver, rjavi sladkor in sezamovo olje. Neprekinjeno mešajte, dokler se sestavine dobro ne povežejo.
Tunine zrezke (in morebitne njihove sokove na krožniku) dodajte nazaj v ponev in tekočino zavrite.
Kuhajte približno 1 minuto oziroma dokler se ne segreje, enkrat obrnite, da zrezke prekrijete v glazuri. Ne prekuhajte.
Z ravno kovinsko lopatico odstranite vsak tunin zrezek na posamezen krožnik. Vsak zrezek prelijte z malo omake in takoj postrezite.
Na porcijo: kalorij 274 (iz maščobe 96); Maščobe 11 g (nasičene 4 g); holesterol 89 mg; natrij 305 mg; ogljikovi hidrati 4 g (prehranske vlaknine 0 g); Beljakovine 38 g.
Če nimate dovolj velike ponve, da bi skuhali vse tunine zrezke naenkrat, uporabite manjšo ponev in kuhajte tuno v serijah. Če to storite, poskrbite, da boste prihranili dovolj omake za vse zrezke.
V svoji trgovini z živili poiščite rdečo čilijevo pasto s sestavinami azijske hrane.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
