Nemlečni izdelki, kot so sojino mleko, riževo mleko in nemlečni sir, so že desetletja stalnica v trgovinah z naravno hrano. Ker je bil prvotni trg za ta živila zakoreninjen v industriji naravnih izdelkov, so ta živila običajno označena kot naravna in tudi ekološka. Morda se sprašujete, kaj točno pomenijo ti izrazi in ali so pomembni za ljudi, ki želijo živeti brez mlečnih izdelkov.
Žal ne obstaja nobena zakonska opredelitev pojma "naravna hrana". Vendar pa je v industriji naravnih živil splošno razumevanje, da so naravna živila tista, ki so čim bližje njihovemu naravnemu stanju. To pomeni, da so naravna živila minimalno predelana in ne vsebujejo umetnih barvil, arom, sintetičnih konzervansov in drugih snovi, ki se naravno ne pojavljajo v živilih.
Na splošno dobro delate z nakupom naravnih živil. Običajno vsebujejo manj snovi, ki jih mnogi ljudje zaužijejo v presežku (natrij, umetne sestavine, rafinirana moka, transmaščobe, ki zamašijo arterije in druge). Prav tako ponavadi vsebujejo več prehranskih vlaknin in manj dodanih sladil.
Ekološka živila
"Ekološko" je izraz, ki ga je desetletja samoopredeljevala - in samoregulirala - industrija naravne hrane, ki se je držala visokih standardov za živila, ki jih je prodajala. Po dolgi razpravi (glejte bližnjo stransko vrstico »Vojna zaradi označevanja živil kot ekološka«) lahko podjetja, ki pridelujejo in predelujejo živila, pridobijo certifikat za ekološke izdelke prek državnih in zasebnih agencij tretjih oseb, ki so akreditirane pri Ministrstvu za kmetijstvo ZDA. Tukaj je, kaj pomeni oznaka in njene različice:
100-odstotno ekološko: Vse sestavine živil s to oznako morajo izpolnjevati ekološke standarde.
USDA Organic: Izdelki, ki vsebujejo vsaj 95 odstotkov ekoloških sestavin, lahko uporabljajo to oznako. Preostalih 5 odstotkov sestavin je treba odobriti za uporabo v ekoloških izdelkih.
Ekološke sestavine: Izdelki z vsaj 70 odstotki ekoloških sestavin lahko to dejstvo poudarijo na seznamih sestavin na etiketah embalaže.
Kako pomembno je torej, da je vaša nemlečna hrana ekološka? Praktična realnost je, da bo večina posebnih izdelkov, ki jih boste morda želeli kupiti – sojino mleko, riževo mleko, mandljevo mleko, sojin jogurt, nemlečni siri in podobni izdelki – že pridelanih in proizvedenih v skladu z ekološkimi standardi. To je dobra novica. Slaba novica je, da so ekološki izdelki na splošno dražji.
Ob vseh drugih enakih pa je bolje jesti ekološko pridelano hrano, ker v primerjavi s konvencionalno hrano – živila, ki niso pridelana po ekoloških standardih. Izpostavijo vas manj onesnaževalcu okolja, ki lahko poveča tveganje za zdravstvene težave.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
