Kako poceni jesti sredozemsko hrano

Sredozemska prehrana ne bo presenetila, čeprav so v večini delov države sveža morska hrana dražja alternativa hamburgerjem; vitki kosi mesa so običajno dražji od mastnejših; in sveže stvari – sveži siri, sveži izdelki, sveža zelišča itd. – so dražje in bolj pokvarljive od konzerviranih, zamrznjenih in predpakiranih podobnih izdelkov.

Če bi edina sprememba, ki bi jo naredili, zamenjava živil iz ene diete v drugo, bi doživeli šok.

Če pa sprejmete vsa načela sredozemske prehrane – uživate manjše porcije, uporabljate nepredelana živila in polnozrnate žitarice ter si vzamete čas za uživanje v svojih obrokih in svojem življenju – boste morda ugotovili, da lahko na Sredozemlju jeste enako ekonomično. prehranjujte kot lahko na vaši trenutni dieti in izkoristite prednosti, ki jih prinaša bolj zdravo.

Številna živila, ki imajo glavno vlogo v sredozemski prehrani, so sama po sebi ekonomična. Fižol, stročnice in zrna so na primer ekonomični; dodajte okusne rastlinske beljakovine, na tone vitaminov in mineralov, vlaknine in fitokemikalije (ki pomagajo preprečevati kronične bolezni); in so zadovoljive, kar pomeni, da bo manj verjetno, da boste nekaj ur po obroku prigriznili neželeno hrano.

Čičerika (znana tudi kot fižol garbanzo) in fižol fava sta dva najpogostejša fižola v mediteranski kuhinji, vendar lahko vidite tudi druge sorte, kot sta črni fižol in fižol.

Veliko zelenjave in sadja te rastlinske prehrane – jabolka, brokoli, zelje, grozdje, stročji fižol, limone, čebula in paradižnik, na primer – je splošno dostopnih in cenovno dostopnih. Tiste, ki so dražje, kot so olive, so na voljo v kozarcih ali v pločevinkah, kar je na splošno cenejše, in imajo toliko okusa, da je malo šlo daleč.

Nakup zamrznjenega

Morda niso tako lepe, vendar ima zamrznjena in konzervirana zelenjava prav toliko hranil kot njeni sorodniki na trgu, ki izvirajo iz svežega iz lokalnega kmeta, in so pogosto veliko cenejši. Torej naredite zaloge!

Ne zanemarite svoje družine, če namesto sveže postrežete konzervirano korenje ali zamrznjeno cvetačo. In čeprav gurmani morda vztrajajo, da nič ni boljše od sveže pripravljene artičoke, kdo res ima čas, da iz te stvari naredi ta majhen osrednji del?

Nakup v sezoni ali na razprodaji

Če ste nekdo, ki ustvarja meni in nato nakupuje, obrnite te naloge: poiščite, kaj je na razprodaji, in nato ustvarite svoj jedilnik. Če so na primer pomaranče ali avokado na razprodaji, dodajte jedi, ki vključujejo te izdelke, na svoj jedilnik tisti teden. Sezonski artikli so na splošno cenejši izven sezone preprosto zaradi razpoložljivosti.

Lokalne kmečke tržnice so čudovit vir za svežo, sezonsko hrano za vsako skupnost. Sprehod zunaj po prehodih kmečke tržnice vam pomaga, da vaš ustvarjalni sok priteče s temi recepti, ki jih lahko pripravite s temi svežimi živili (nekatere, ki so jih morda pobrali tisto jutro).

Dokupite dodatno, da prihranite za pozneje

Ta strategija vam pomaga prihraniti denar na nekaj načinov: prvič, zdaj dobite dobro ceno, in drugič, če imate predmete pri roki, lahko počakate na drugo prodajo, preden boste morali ponovno kupiti, in tako zagotovite dobro cena tudi v prihodnosti.

To strategijo rezervirajte samo za tiste predmete, ki jih boste uporabljali in jih je enostavno shraniti; z dodatnim nakupom po odlični ceni ne boste prihranili ničesar, da bi ga na koncu zavrgli.

Nakup iz zabojnikov v razsutem stanju

Zaboji za razsuti tovor so odlični, ker so predmeti običajno cenejši od predpakiranih dvojnikov in lahko kupite ravno tisto, kar potrebujete. (Ne, ni vam treba kupovati vrečk samo zato, ker kupujete iz zabojnikov za razsuti tovor!) Razmislite o nakupu teh stvari iz zabojnikov za razsuti tovor:

• Začimbe: zelo drage, če jih kupite v kozarcih v pekaču, začimbe, kupljene iz zabojnikov za razsuto količino, so pogosto le del stroškov. Bonus? Nakup samo tistega, kar potrebujete, je način, da zagotovite, da jih uporabljate, preden se pokvarijo.

• Žita in stročnice: riž, ječmen, ovsena kaša, črni fižol, leča. . . v razsutem stanju je na voljo več celih zrn in stročnic. Za manj običajne sorte razširite svoj seznam trgovin z živili, da vključite trgovine z etnično hrano. Presenečeni boste nad raznolikostjo in zadovoljni s cenami.

Zamrzovanje za prihodnost

Odličen način za prihranek denarja in upravljanje z živili je nakup dodatnih izdelkov, ko so predmeti na razprodaji, in jih shranite za prihodnjo uporabo. Zamrzovanje izdelkov je odličen način za ohranitev njihove dobrote in podaljšanje njihove življenjske dobe. Upoštevajte te predloge pri zamrzovanju več osnovnih izdelkov sredozemske prehrane:

• Meso in morski sadeži: meso ali morske sadeže razdelite na porcije, ki jih boste uporabili, in jih tesno zavijte s papirjem za zamrzovanje. Čim tesnejša je obloga, tem bolje. Nato oznako in datum.

• Oreščki: oreščke, oluščene ali neoluščene, nasoljene ali nesoljene, preprosto dajte v vrečko za zamrzovanje, označite z nalepko in datumom, ter jih vrzite v zamrzovalnik. Enostavno peasy.

• Zelišča: če želite zelišča zamrzniti, preprosto operite zelišča in pustite, da se posušijo. Nato jih položite v vrečko za zamrzovanje in iztisnite ves zrak.

• Jagode: sveže jagode operemo in odcedimo (ta korak lahko preskočite pri borovnicah), jih razporedite v eni plasti na pekaču za piškote in jih postavite v zamrzovalnik, dokler posamezne jagode ne zamrznejo. Nato jih prenesite v vrečko za zamrzovanje, ki jo je mogoče zapreti, iztisnite zrak in vrnite v zamrzovalnik.

• Siri: Sir tesno zavijte v papir za zamrzovanje, označite z nalepko in datumom ter zamrznite. Opomba: trdi siri (cheddar, švicarski in tako naprej) se najbolje zamrznejo, lahko pa tudi mehki sir. Zavedajte pa se, da se bo tekstura spremenila iz gladke v drobljivo, zato je zamrznjene sire najbolje uporabiti kot sestavine v drugih jedeh.

Tukaj je nekaj napotkov za zagotovitev varnosti vaših zamrznjenih izdelkov in ohranjanje njihove kakovosti:

• Prepričajte se, da je temperatura zamrzovalnika 0 stopinj ali nižja. Ta temperatura pomaga ohraniti vsebnost hranil, barvo in okus živil. Prav tako inaktivira vse mikrobe (bakterije, plesni itd.). Dejansko je hrana, shranjena pri tej zmerni temperaturi, varna za nedoločen čas, čeprav se lahko kakovost v daljšem časovnem obdobju poslabša.

• Ko pakirate hrano za zamrzovanje, odstranite čim več izpostavljenosti zraku. Zrak je vaš sovražnik. Omogoča nastajanje ledenih kristalov in spodbuja opekline v zamrzovalniku. Čeprav te stvari zamrznjene hrane ne naredijo nevarne, škodijo njenemu okusu in teksturi.

Časi skladiščenja za zagotavljanje kakovosti