Domače bučne karamele se morda slišijo nenavadno, a združijo dva okusa, ki pomenita jesensko sezono. Podarite bučne karamele ali ponudite krožnik teh okusnih dobrot na vaših srečanjih za noč čarovnic ali zahvalni dan.
Domače bučne karamele
Čas priprave: 40 minut plus 1 ura za hlajenje
Dobitek: 2 funta ali približno 85 kosov
1 skodelica sladkorja
1 skodelica lahkega koruznega sirupa
1 pločevinka (12 unč) izhlapenega mleka
1/2 skodelice smetane za stepanje
1 unča skrajšanja
7-1/2 unče (1/2 pločevinke 15 unč) čiste buče
1/2 čajne žličke cimeta
1/8 čajne žličke muškatnega oreščka
1/8 čajne žličke ingverja
1/8 čajne žličke žajblja
Ščepec soli
Pekač velikosti 9 x 13 palcev obložite z nelepljivim papirjem.
Nelepljiv papir je lahko voščen ali pergamentni papir. Končana karamela mora biti približno 3/4 palca. Če želite, da so koščki debelejši, uporabite manjši pekač.
V 4- do 5-litrski težki ponvi združite sladkor, koruzni sirup, evaporirano mleko, smetano za stepanje, kremo, bučo, sol in začimbe. Na majhnem ognju zavremo, mešamo z leseno žlico, da se zmeša in da se ves sladkor raztopi.
Ko mešanica zavre (po približno 25 minutah), bo zaradi vsebnosti mleka in smetane zavrela. Pazite, da ne zavre. S čopičem za pecivo, namočeno v vodo, sperite kristale sladkorja po notranjosti lonca. Termometer pritrdite na stran lonca, pri čemer pazite, da se konica ne dotika dna lonca, in še naprej vrejte na majhnem ognju.
Če želite gladke karamele, je pomembno, da sperete sladkorne kristale, ki nastanejo na notranji strani lonca. V nasprotnem primeru boste na koncu dobili zrnate, peskaste sladkarije.
Serija bo zavrela in se nato vrnila na raven kuhanja. Ko se nivo zniža, mešanico nenehno mešajte. Ne dovolite, da se serija zažge.
Ko serija doseže 234 stopinj F (po nadaljnjih 15 do 16 minutah, vendar pazite na termometer), jo odstranite z ognja in odstranite termometer.
Maso vlijemo v pekač. Pustite, da se serija ohladi približno 1 uro ali več pri sobni temperaturi; nato ga razrežite na 3/4-palčne kvadrate. Po želji vsak kos zavijte v kvadrat voščenega papirja, da se kosi ne bi sprijeli drug z drugim.
Po tem receptu dobite odlično karamelo, ki je tako okusna, kot je, lahko pa jo uporabite za namakanje jabolk ali za grozd s pekani!
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
