Lebkuchen so piškoti z medom in začimbami, ki jih v Nemčiji tradicionalno postrežejo med božičnimi prazniki. Lebkuchen (LAYB-koo-kuhn) lahko naredite do 3 mesece vnaprej, tako da prihranite čas v bolj napornih dneh okoli božiča.
Lebkuchen
Posebna orodja: valjar
Čas priprave: 3-1/4 ure; vključuje hlajenje
Čas peke: 12 minut
Donos: približno 5 ducatov
3-2/3 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
2 žlički mletega cimeta
1 čajna žlička mletega kardamoma
1 čajna žlička mletega ingverja
1 čajna žlička mletih nageljnovih žbic
3/4 čajne žličke mletega buzdca
1/2 čajne žličke zdrobljenega janeževega semena
Lupina 1 velike limone, drobno sesekljana
1/2 skodelice (1 palica) nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
2/3 skodelice medu
1/2 skodelice super finega sladkorja
1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1 skodelica fino mletih mandljev
1 jajce
Skupaj presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono ter premešamo s soljo. Ločeno presejte cimet, kardamom, ingver, nageljnove žbice in mace ter premešajte z janeževimi semeni in limonino lupinico.
V 2-litrski ponvi s debelim dnom zmešajte maslo, med, zelo fini sladkor in rjavi sladkor ter segrevajte na majhnem ognju, pogosto mešajte z leseno žlico, dokler se maslo ne stopi in sladkor raztopi, približno 5 minut.
Odstranite ponev z ognja. V veliki posodi z mešalnikom zmešajte maslo z mešanico začimb. V dveh stopnjah dodajte mlete mandlje in dobro premešajte. Mešanico moke dodajte v štirih stopnjah, po vsakem dodajanju dobro premešajte. Občasno se ustavite in z gumijasto lopatico postrgajte po straneh posode. Vmešajte jajce in dobro premešajte.
Testo zberemo v velik pravokotnik in ga tesno zavijemo v plastično folijo. Ohladite vsaj za 3 ure ali čez noč.
Pečico segrejte na 350 stopinj F. Pekač za piškote obložite s pergamentnim papirjem. Ohlajeno testo prerežemo na pol in eno polovico hranimo v hladilniku, drugo polovico pa razvaljamo.
Testo razvaljajte med rahlo pomokanimi listi voščenega papirja v velik pravokotnik približno 9 x 15 palcev in debeline 1/4 palca. Robove testa enakomerno obrežite. Z ravnilom označite pravokotnike dolžine 2-1/2 palca x širine 1-1/2 palca. Prenesite pravokotnike na obložen pekač za piškote, med njimi pa pustite 1 cm. Vse ostanke zberite skupaj, ponovno zvijte in razrežite. Ponovite s preostalo polovico testa.
Pečemo 12 minut. Pekač za piškote vzamemo iz pečice in s pomočjo ofsetne lopatice prestavimo piškote na hladilne police, da se popolnoma ohladijo. Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 3 mesece.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
