Kako izbrati živila z nizkim glikemičnim indeksom v etničnih restavracijah

Da bo iskanje jedi z nizkim (ali nižjim) glikemičnim indeksom v vaši najljubši etnični restavraciji nekoliko lažje, uporabite naslednji seznam za pomoč pri izbiri možnosti, ki imajo tudi nizko vsebnost maščob in kalorij. Upoštevajte, da vsaka restavracija hrano kuha drugače, zato morate še vedno uporabiti svojo najboljšo presojo.

Ta priporočila temeljijo na uporabi živil z nizkim glikemičnim indeksom; ti elementi menija niso bili uradno testirani glede njihove glikemične obremenitve. Ponujajo izbire z nižjim glikemičnim indeksom za različne vrste restavracij:

• Ameriški: večina menijev v ameriškem slogu ponuja veliko izbire. Izberete lahko solato za predjed, določene juhe ali mesne predjedi s prilogo po vaši izbiri. Nekatere dobre izbire z nizkim glikemičnim indeksom vključujejo predjed solate s piščancem na žaru, lososom ali kozicami; purani ali piščančji sendviči na žaru na polnozrnatem kruhu ali žemljah; Pečen, pečen ali na žaru piščančji ali ribji predjedi s prilogo ali zelenjavno solato; Minestrone ali zelenjavne juhe; in piščanca, kozic ali govejega mesa, zlasti z rjavim rižem.

• Kitajski: Kot verjetno lahko uganete, je najti kitajsko hrano z nizkim glikemičnim indeksom težko, saj so riž in rezanci glavni del skoraj vsake jedi. Vprašajte svojega strežnika, ali lahko jeste rjavi riž. Če je odgovor ne, potem pojejte majhno količino riža ali pa ga v celoti preskočite. Najboljša izbira za kitajske obroke z nižjim glikemičnim indeksom so juha iz jajc, tofu z zelenjavo, curry tofu ali piščanec, dim sum (piščanec ali ribe z zelenjavo), svinjina na žaru z gorčico in semeni, piščanec ali pokrovače z zelenjavo, ocvrt piščanec , kozice ali tofu z zelenjavo, Moo Goo Gai Pan ter kozice in snežni grah.

• Hitra hrana: Hitra hrana spada v kategorijo živil, ki niso tako nizko glikemično prijazne. Vendar pa obstaja nekaj izbir, s katerimi se lahko znebite, ko ste na poti in morate pobrati hiter obrok: solate, jabolčne rezine, subsendviči s polnozrnatim kruhom, pol sendviča in juha in mehki tacosi.

• Italijanščina: Izbira jedi z nizkim glikemičnim indeksom iz italijanskega menija je lahko težavna, ker večina italijanskih menijev vsebuje veliko jedi iz testenin, ki spadajo v območje srednje do visoke glikemične obremenitve. Italijanske restavracije so očitno znane po jedeh iz testenin, znane pa so tudi po okusni morski hrani in perutnini. Vaš najboljši nizkoglikemični izbor v italijanski restavraciji so ravioli s sirom ali mesom, tortelini, polnjeni s sirom, piščančji cacciatore, fritaja z zelenjavo, juha iz mineštre, Cioppino (ribja juha), Pollo a la Romana (piščanec v vinski omaki) , Muscolidella Riviera (pečene školjke v rdeči omaki), Zuppa di Vongole (školjke z belim vinom in šalotko), jedi iz perutnine na žaru ali pečene v belem vinu ali rdeči omaki, ribje jedi na žaru ali pečene ter pice s tanko skorjo (vendar omejite rezine in namesto tega napolnite solato).

  Če se odločite za testenine v italijanski restavraciji, vedite, da tudi če gre za izbiro nižje glikemične obremenitve, večina preizkušenih meritev uporablja približno 3/4 skodelice velikosti porcije – velikost, ki je veliko, veliko manjša od tiste, ki jo boste biti postrežen. Prepoznajte to dejstvo in si naročite prilogo solato, da ne boste pojedli preveč testenin.

• Japonec: Ste ljubitelj sušija? No, odvisno od tega, kakšen suši vam je ljubši, boste morda veseli ali razočarani. Večinoma imajo zvitki, ki vključujejo riž, večjo glikemično obremenitev kot druge vrste zvitkov.

  Nekatere suši restavracije ponujajo rjavi riž na svojih zvitkih, zato ga ne pozabite vprašati. Če lahko dobite to možnost, bo znižala glikemično obremenitev vašega obroka v primerjavi s tradicionalnim lepljivim rižem.

  Razen zvitkov sušija brez riža so nekatere druge dobre nižje glikemične možnosti za japonsko kuhinjo sashimi (surove ribe brez riža), piščančji teriyaki, kaibashira (parjene pokrovače), maguro (pečena tuna), ribe na pari/pečene ribe ali perutnina brez kože z zelenjavo, yakitori (piščanec na nabodala ali pokrovače) in yosenabe (morski sadeži in zelenjava v juhi).

• Mehiški: Čeprav morate biti zelo previdni pri velikosti svojih porcij in kalorij, je veliko osnovnih živil v mehiških restavracijah (pomislite na polnozrnate ali koruzne tortilje, paprike in fižol pinto) živila z nizkim glikemičnim indeksom. Na žalost je večina živil v mehiških restavracijah bogata z maščobami in kalorijami, vendar je mogoče najti srečen medij. Poiščite katero koli od teh jedi za zdravo izbiro, ko imate mehiško: piščančje enchilade, piščančje ali goveje fajitas, mehki piščančji ali vegetarijanski taco, ceviche, pollo picado (piščanec in zelenjava), ribe na žaru in piščančje prsi, frijole (fižol ) in tamales.

  Ko gre za tortilje, je vaša najnižja možnost glikemije polnozrnata tortilja. Če jih v restavraciji, v kateri ste, ne strežejo, prosite za koruzno tortiljo, ki ji sledi tortilja iz bele moke.

• Bližnji vzhod/grščina: Bližnjevzhodne in grške jedi uporabljajo tako široko paleto živil, da lahko najdete odlične možnosti z nizkim glikemičnim indeksom, če ste pripravljeni biti malo pustolovski. Oglejte si: piščančji souvlaki, ohlajen jogurt in kumarova juha, Imam Bayildi (pečeni jajčevci, polnjeni z zelenjavo), polnjeni listi vinske trte, špinača z limoninim prelivom, zelenjavna juha in juha iz leče in seveda humus (povprašajte za polnozrnato pita kruh).

• Tajska: Nekatere najbolj priljubljene tajske jedi vključujejo rezance in riž (zaradi česar so izbire z višjim glikemičnim indeksom). Za zdrave tajske izbire z nizkim glikemičnim indeksom lahko uporabite karkoli od naslednjega: tajsko zelenjavo s piščancem in čilijevo omako (če je priložen riž, riž izpustite ali ga preprosto pojejte manj), kebab z morskimi sadeži (kakršen koli kebab je običajno dobra izbira), Tom Yum Goong (vroča kisla juha iz kozic) in ocvrte kozice ali piščanca z zelenjavo.