Zdravje je nalezljivo. Življenjski slog Paleo temelji na zdravju. Bolj zdrava je hrana, več zdravja prinaša vašemu telesu. Seveda velja tudi obratno. Morda ste slišali nekaj razprav o mesu, hranjenem s travo in z žiti; Prehrana živali je dejavnik, ki močno vpliva na meso, ki ga jeste. Ena največjih razlik med živalmi, ki se krmejo s travo in z žiti, je skupna vsebnost maščob.
Vzemite na primer govedino. Govedina, hranjena s travo, ima manj skupnih maščob in omega-6 maščobnih kislin. Nasprotno je pri živalih, ki se hranijo z žiti. Zdrava prehrana ima razmerje omega-6 maščobnih kislin in omega-3 maščobnih kislin približno 4:1. Razmerje med omega-6 in omega-3 pri živalih, ki se hranijo s travo, je približno 3:1. Razmerja govejega mesa, hranjenega z zrni, presegajo 20:1 omega-6 in omega-3.
Ko se odločate, kam boste porabili svoj denar v trgovini z živili, upoštevajte naslednja dejstva, ki vam bodo pomagala narediti najboljšo izbiro glede kakovosti mesa:
Živali, ki se gojijo na paši in se hranijo z naravno prehrano s travo, imajo manj stresa in živijo bolj zdravo. Ni jih treba zdraviti z antibiotiki ali zdravili.
Meso, hranjeno s travo, je odličen vir konjugirane linolne kisline (CLA), ki je dobra sestavina maščobe, ki jo najdemo predvsem v mesu in mlečnih izdelkih prežvekovalcev (žvečenih). Zmanjšuje tveganje za srčne bolezni, raka, debelost in sladkorno bolezen ter krepi imuniteto. Živali, ki se hranijo z žiti, imajo običajno nižjo vsebnost CLA kot njihovi sorodniki, ki jedo travo.
Meso, hranjeno s travo, vsebuje več vitaminov B, kalcija, magnezija in kalija kot meso živali, hranjenih z žiti.
Meso goveda, hranjenega s travo, ima običajno veliko manjše tveganje za E. coli, ker so krave v času zakola čistejše in jih običajno predeluje usposobljen lokalni mesar ali kmet, ki poskrbi, da meso ne pride v stik z iztrebki.
Govedina, hranjena s travo, ima desetkrat večjo količino vitamina A in trikrat več vitamina E kot goveje meso, hranjeno z žiti. Prav tako je varen pred boleznijo norih krav (MCD).
Lokalno pridelana perutnina na pašnikih je najčistejši vir piščanca in purana, ki ga lahko kupite. Ptice se lahko prosto sprehajajo v svojem okolju, kjer jedo žuželke, hranljive trave in druge rastline, ki so del njihove naravne prehrane. Dobra izbira je tudi ekološka perutnina iz proste reje. Ptice uživajo ekološko krmo in imajo dostop na prostem. Ne dobijo antibiotikov, razen če so bolni.
Če boste jedli svinjino, se prepričajte, da prihaja iz ekološkega vira, gojenega na pašnikih. Sicer pa je preveč nezdravo; preprosto je bolje, da izberete drug vir beljakovin. Ko izbirate deli mesa, se prepričajte, da so ekološki, brez glutena, sladkorja in nitritov.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
