Kaj so fitokemikalije in kaj delajo

Fitokemikalije so naravne spojine, ki jih najdemo v sadju in zelenjavi, ki pomagajo zaščititi pred številnimi vzroki bolezni. Znanstveniki menijo, da so rastline razvile te spojine, da bi se zaščitile pred stresom in okoljskimi toksini. Na primer, svetlo obarvane lupine številnih sadja in zelenjave ščitijo pred sončnimi ultravijoličnimi žarki.

V večini rafiniranih živil ne boste našli fitokemikalije. Kuhanje in predelava, potrebna za proizvodnjo rafiniranih živil, uniči številne fitokemikalije. Zakaj se torej ne bi izogibali tem izdelkom in namesto tega uživali polnovredno hrano?

Fitokemikalije imajo veliko pomembnih vlog v vašem telesu. Lahko delujejo kot kar koli od naslednjega:

• Antioksidanti: Antioksidanti so naravne kemikalije, ki ščitijo vaše celice pred prostimi radikali, ki so pokvarjene molekule, ki lahko povzročijo škodo, ki vodi do bolezni, kot so rak, sladkorna bolezen in bolezni srca. Nekateri običajni antioksidanti vključujejo karotenoide, flavonoide, polifenoli, antocianidine in alil sulfide.
• Posnemovalci in pomočniki hormonov: nekatere fitokemikalije lahko pomagajo uravnavati hormone v telesu. Na primer, izoflavoni v soji lahko posnemajo delovanje ženskih estrogenov in pomagajo zmanjšati simptome menopavze. Polifenol v cimetu lahko pomaga izboljšati delovanje insulina.
• Zmanjševalci holesterola: fitosteroli zmanjšajo število holesterola v krvnem obtoku in pomagajo pospešiti naravne metode izločanja holesterola iz telesa.
• Proizvajalci kolagena: Antocianidini pomagajo povečati proizvodnjo kolagena v krvnih žilah in lahko pomagajo zmanjšati učinke artritisa.
• Stimulatorji imunskega sistema: Flavonoidi in fitoestrogeni lahko pomagajo zavirati rast tumorja, terpeni pa blokirajo beljakovine, ki prekomerno spodbujajo rast in razmnoževanje celic. Druge fitokemikalije pomagajo povečati proizvodnjo in gibanje belih krvnih celic, ki ščitijo vaše telo pred okužbo.
• Encimski stimulatorji: Indoli, ki jih najdemo v zelju, brokoliju, cvetači, brstičnem ohrovtu, bok choyju in drugi zelenjavi, pomagajo encimom, ki ščitijo celice pred poškodbami, tako da uravnovešajo dobre in slabe estrogene v telesu. Zaviralci proteaz in terpeni prav tako povečajo proizvodnjo encimov, ki zavirajo nastanek raka.
• Prekinjevalci replikacije DNK: Ta kategorija vključuje saponine, ki so naravni detergenti, ki jih najdemo v številnih rastlinah. Te fitokemikalije motijo ​​replikacijo celic in morda preprečujejo nenadzorovano rast celic, ki je značilna za rakave celice, vendar ne zmanjšajo ali motijo ​​normalne rasti celic.
• Celična veziva: nekatere fitokemikalije gredo neposredno na celične stene in se vežejo nanje ter ščitijo celice pred patogeni, kot so bakterije in virusi. Proanticianidini v brusnicah, na primer, lahko pomagajo preprečiti okužbe sečil z blokiranjem bakterij.
• Borci proti bakterijam, virusom in glivicam: Nekatere fitokemikalije uničijo vsiljivce, ki vstopijo v vaše telo s hrano, vodo in zrakom, ki ga vnesete. Na primer, alicin, spojina, ki jo najdemo v česnu, ima antibakterijske lastnosti.

Ker te močne kemikalije ščitijo vaše celice, se borijo proti bakterijam in drugim vsiljivcem (vključno s prostimi radikali), uravnavajo hormone in pomagajo encimom, ni čudno, da nutricionisti pozivajo ljudi, naj jedo veliko sadja in zelenjave, ki zagotavljajo fitokemikalije.

Fitokemikalije lahko dobite v obliki tablet, vendar imate več koristi, če jih zaužijete v njihovi naravni obliki kot del vaše prehrane. Evo zakaj:

• Sadje in zelenjava vsebujeta fitokemikalije v številnih različnih oblikah in kombinacijah, ki jih je nemogoče ponoviti v eni tableti. In velikost tablete, ki vsebuje vse antioksidante, ki so na voljo v svežih pridelkih, bi bilo nemogoče pogoltniti!
• Znanstveniki niso odkrili vseh fitokemikalic, ki jih ponuja narava, zato jih ne morete najti v nobenem razpoložljivem dodatku.
• Način, kako te naravne kemikalije reagirajo v telesu, je izjemno zapleten in ga je težko preizkusiti in ponoviti v laboratoriju, zato je problematično v celoti zanašati se na dodatke in ne na sadje in zelenjavo.