Avstralija je ena izmed svetovnih vinskih sil. Avstralska vinska industrija je morda tehnološko najbolj napredna in napredna na svetu, uspeh avstralskih vin po vsem svetu pa zavidajo proizvajalci vina v mnogih drugih državah.
Avstralija nima domačih trt. Vinifera (vinarska) vinska trta je prvič prišla v državo leta 1788 iz Južne Afrike. Danes Avstralija slovi po svežih sadnih rdečih in belih namiznih vinih, ki so izjemno dosledne kakovosti. Avstralija se zdaj uvršča na šesto mesto na svetu po pridelavi vina – proizvede nekaj več kot polovico manj vina kot Združene države – in četrto po izvozu.
Avstralija ima približno 2000 kleti. Številne od teh kleti so majhna družinska podjetja, vendar so štiri megapodjetja - Foster's Wine Group, Constellation Wines, Pernod Ricard in McGuigan Simeon Wines - skupaj z eno družinsko kletjo Casella Wines odgovorna za približno dve - tretjina avstralske proizvodnje vina.
Avstralske vinske regije so večinoma v južnem, hladnejšem delu države, veliko jih je združenih v zvezni državi Victoria, južnem delu Južne Avstralije, južnem delu Zahodne Avstralije in hladnejših delih Novega Južnega Walesa.
Najboljše grozdje v Avstraliji za vrhunsko vino je Syrah, lokalno imenovano Shiraz, sledijo ji cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, semillon, modri pinot, rizling in sauvignon beli. Vina so praviloma označena z imenom njihove sorte grozdja, ki mora predstavljati najmanj 85 odstotkov vina.
Vina Shiraz so še posebej zanimiva, ker prihajajo v številnih stilih, od poceni, sočnih vin, polnih zrelih sliv in robid, do resnih vin, ki izražajo posebne regionalne značilnosti, kot sta začimba in poper iz območij s hladnim podnebjem (kot sta dolina Yarra in Adelaide Hills) ali zrelost sladkega sadja iz toplejših območij (kot so McLaren Vale, Barossa in Clare).
Avstralska vina imajo dva različna obraza:
Večina avstralskih vin na izvoznih trgih je poceni sortnih vin, ki se prodajajo za 10 dolarjev za steklenico ali manj. Ta vina so na splošno označena preprosto kot, da prihajajo iz jugovzhodne Avstralije, kar pomeni, da bi grozdje lahko prihajalo iz katere koli od treh držav, velikega ozemlja. Pogosto s športnimi muhastimi etiketami so uporabniku prijazna vina, ki ohranjajo intenzivne okuse svojega grozdja ter so mehka in prijetna za pitje mlada.
Vina z višjimi cenami imajo bolj osredotočene regionalne oznake, kot so posamezne države (na primer Južna Avstralija ali Viktorija) ali celo strožje oznake za regijo (kot sta Coonawarra ali Yarra Valley). Čeprav so ta vina prijetna tudi ob sprostitvi, so to resnejša vina, ki se lahko tudi starajo. Avstralija ima zdaj 60 vinskih regij in več kot 100 geografskih označb (GO).
Čeprav vinarji po vsem svetu izdelujejo mešana vina – vina iz več kot ene sorte grozdja –, kombinacije grozdja praviloma sledijo klasičnim francoskim modelom: na primer cabernet sauvignon z merlotom in cabernet frankom ali sémillon s sauvignonom blanc. Avstralija je izumila dve popolnoma izvirni formuli:
Shiraz s cabernet sauvignonom
Semillon s chardonnayjem
Grozdje v večini je prvo navedeno na etiketi vina za vina, ki se prodajajo v Združenih državah, in navedeni so odstotki posameznega grozdja.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
