Kaj iskati v restavracijah brez pšenice

Potrebujete nekakšno smernico, da ugotovite, ali lahko lokal nudi storitev brez pšenice, ki jo potrebujete, ne glede na to, ali pregledujete meni na spletu ali v restavraciji ali pokličete, da se pogovorite s kuharjem. Tukaj je kontrolni seznam stvari, ki jih morate iskati pri večerjanju zunaj:

• Dolg meni brez glutena ali pšenice: za večino ljudi, ki pazijo na porabo pšenice, le nekaj brezglutenskih izdelkov na jedilniku ni dovolj. Nič ni bolj neprijetnega kot iti v restavracijo, kjer ne morete jesti nobene hrane.

• Dobro obveščeno natakarje: Koliko strežniki vedo, je dober pokazatelj, kako dobro so usposobljeni ostali zaposleni v restavraciji.

• Seznami sestavin, ki so na voljo obiskovalcem: Katere sestavine so v omakah in solatnih prelivih na meniju? Ali lahko dobite seznam sestavin za druge izdelke (kruh, sladice), ki lahko vsebujejo pšenico?

• Sveža, kakovostna živila: Sveže beljakovine (govedina, ribe, piščanec), sadje in zelenjava, fižol in nepredelana živila so pomembni deli vašega življenjskega sloga brez pšenice. Zaradi visokih stroškov jih nimajo vse restavracije, vendar je vredno iskanja.

• Vodja, ki lahko razpravlja o pogojih in tehnikah priprave hrane v restavraciji: Ali je kuharsko osebje seznanjeno z ravnanjem s hrano, da ne pride do navzkrižne kontaminacije s pšenico in glutenom? To vprašanje je zelo pomembno za bolnike s celiakijo in zelo občutljive na pšenico in gluten.

• Ločena kuhinja ali prostor za kuhanje in prostor za pomivanje posode: ločeni prostori pomagajo zmanjšati neprevidno navzkrižno kontaminacijo, ko ljudje ravnajo z vašo hrano.

Iskanje restavracij z meniji brez glutena je postalo manj zastrašujoče, saj se je ozaveščenost o škodljivih učinkih pšenice tako povečala, da celo kraji s pičlimi brezglutenskimi meniji promovirajo svoj »meni brez glutena«. Vsekakor si številne restavracije želijo razširiti doseg svojih strank, zato postajajo vse bolj prilagojene trgu brez glutena, da bi ostale konkurenčne drugim restavracijam, ki delajo enako.

Tudi verižne restavracije ponujajo brezglutenske menije. Mnoge od teh restavracij pa ne ponujajo kuhinj brez glutena, zato je lahko navzkrižna kontaminacija težava, zlasti za najbolj občutljive bolnike s pšenico. Ne pozabite pokličite vnaprej in preverite, ali je restavracija zadovoljna. In ne domnevajte, da meni z oznako »brez glutena« pomeni, da niste naklonjeni postavljanju vprašanj o metodah priprave in tako naprej; še vedno moraš narediti nekaj skrbnosti.

Tukaj je nekaj verig, ki ponujajo brezglutenske menije:

• Austin Grill (Tex-Mex)

• Biaggi's Ristorante Italiano (italijansko)

• Bostonska tržnica (ameriška)

• Carrabba's Italian Grill (italijansko)

• čili (ameriški)

• Fleming's Prime Steakhouse and Wine Bar (Steakhouse)

• oljčni vrt (italijansko)

• Na meji (mehiško)

• Outback Steakhouse (Steakhouse)

• Kitajski bistro PF Chang (azijski)

• Rdeči jastog (morski sadeži)

• rdeči robin (ameriški)

• Romano's Macaroni Grill (italijansko)

• Ruby Tuesday's (ameriški)

• Souper solata (ameriška)

Če želite poiskati druge restavracije na vašem območju, ki ponujajo obroke brez pšenice ali glutena, preprosto vnesite ime svojega mesta in »restavracija brez pšenice« v svoj najljubši iskalnik. Verjetno je, da boste dobili nekaj spodobnih rezultatov in od tam lahko raziskujete.

Morda boste želeli ponoviti iskanje vsakih nekaj mesecev, ker se pokrajina restavracije ves čas spreminja. Nikoli ne veš, katere ustanove so na svoje jedilnike dodale jedi brez pšenice in glutena.