Zaradi široke palete razpoložljivih stilov se morate odločiti, katero pivo boste uporabili v receptu. Čeprav se vsakodnevni, lahki komercialni lagerji na splošno dobro obnesejo, očitno ne dodajo toliko okusa kot drugi slogi. Pri izbiri piva za kuhanje upoštevajte naslednje dejavnike:
Barva: Piva, zvarjena z velikim odstotkom temnih zrn, kot sta Stout in Porter, bodo verjetno prenesla svojo barvo na vaš obrok – ni okusen odtenek za fettuccine Alfredo ali umešana jajca.
Stopnja sladkosti (sladnosti) v primerjavi s stopnjo grenkobe (hmelost in trpkost zrn): Slad je daleč prevladujoč okus piva v receptu, vendar se grenkoba zlahka prevzame, ker se grenkoba piva povečuje z zmanjšanjem (to je zmanjšanje volumna, ki ga povzroči z vrenjem). Grenko pivo dodajte pozneje v recept ali če se pivo nekaj časa kuha, izberite bolj sladno pivo. Na splošno raje raje izberite blage pive kot krepke in se izogibajte visoko hmeljenim pivom, kot je nekaj Pale Ales. Sladkejša in težja piva je treba rezervirati za mešanice za sladice in glazure.
Ko voda in alkohol zavreta, se tako sladek kot grenak okus piva okrepita.
Nenavadni okusi: Upoštevajte, da so piva zdaj na voljo v najrazličnejših stilih, mnogi z okusi, ki tradicionalno niso povezani s pivom. Morda boste naleteli na sadna piva, čokoladna piva, kisla piva in dimljena piva. Ne gre za to, da ta aromatizirana piva sama po sebi ne predstavljajo veliko kulinaričnih možnosti; preprosto niso namenjeni za uporabo v povprečnem receptu.
Če niste dobro seznanjeni s stili piva in veste, kaj lahko pričakujete od vsakega, boste našli bledi, a okusen münchen Helles (lega ležak v münchenskem slogu), ki je zelo primeren za medkulinarično uporabo.
Pazite na številne recepte, ki lebdijo naokoli in zahtevajo samo navadno pivo kot sestavino, ne da bi navedli določeno znamko ali slog. Ta posplošitev je dokaz poenostavljene in neobveščene miselnosti, da je pivo pivo je pivo. Glede na veliko raznolikost piva v današnjem času je uporaba napačnega sloga lahko recept za katastrofalen obrok. Po drugi strani pa, če je napačni avtor recepta iz Združenih držav, verjetno lahko domnevate, da je bledo, komercialno ležak namenjen slogu.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
