V današnjem času je organsko gibanje na mestu proti vsem stvarem, no, organskim. Skoraj vse je na voljo kot ekološka izbira: kava, sadje in zelenjava, sok in vino. Zdi se, da je ekološko pivo le naravni napredek stvari.
Sodobno gibanje ekološkega piva izvira iz Brauerei Pinkus-Müller v Münstru v Nemčiji, kjer so leta 1979 zvarili prvo povsem ekološko pivo. Nastalo je kot posledica Pinkus-Müllerjevega razočaranja nad upadajočo kakovostjo običajnega slada. Ugotovil je, da je ekološki slad vrhunski nadomestek, njegova pivovarna pa je malo več kot desetletje pozneje prešla na popolnoma ekološko pivovarstvo.
Nemčija se zdaj ponaša s približno 30 ekološkimi pivovarnami, Pinkus-Müllerjevo ekološko pivo pa je sčasoma vplivalo na pivovarje v tujini. Leta 1997 je ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) ustanovilo Nacionalni ekološki program, ki je Morganu Wolaverju odprl vrata za ustanovitev prvega povsem ekološkega pivovarskega podjetja Wolaver's Organic Ales v Santa Cruzu v Kaliforniji.
Standardi USDA za ekološko pivo so enaki kot za ekološka živila: sestavine je treba gojiti brez strupenih pesticidov ali sintetičnih gnojil v tleh brez kemikalij vsaj tri leta, gensko spremenjene sestavine (ali GSO) pa so prepovedane.
GSO je gensko spremenjen organizem. GSO so pogosti v proizvodnji hrane in vključujejo gensko spremenjeno koruzo, ki se lahko pojavi v pivovarski industriji. Oznaka certificirano ekološko je zagotovilo, da izdelek ne vsebuje GSO.
Ekološko certificiranje za pivo je razdeljeno na dve primarni ravni:
100 odstotkov ekološko: Ta certifikat je najvišja raven in zahteva, da je pivo v celoti zvarjeno iz ekološko pridelanih sestavin in nič drugega.
Ekološko: Naslednja raven, ekološka, obsega največje število piv. Ekološka piva morajo biti varjena iz 95 odstotkov ekološko pridelanih sestavin. Preostalih 5 odstotkov sestavin ne sme biti na voljo v ekološki obliki v potrebni kakovosti in količini.
Upoštevajte, da je ta postopek ekološkega certificiranja nekako v teku; Predpisi USDA se bodo verjetno še naprej spreminjali.
Zakaj torej piti ekološko pivo? Za pitje ekološkega piva ne boste našli prave finančne spodbude, ker je običajno tako drago kot obrtna piva. Prava spodbuda za ekološko pijačo je zakoreninjena v globokem zadovoljstvu ob zavedanju, da ne obremenjujete okolja. Zavezanost k trajnostnemu kmetijstvu in okolju je tisto, kar pomeni pitje ekološkega piva:
Pitje ekološkega piva lahko prispeva k vašemu splošnemu zdravju in dobremu počutju.
Pitje ekološko varjenega piva prispeva k boljšemu okolju.
Pitje ekološkega piva podpira industrijo ekološkega kmetijstva, ki prispeva k količini zemlje, ki se obdeluje na trajnosten način brez kemikalij.
Pazite se urbanega mita, da je zaradi pomanjkanja kemikalij manj verjetno, da bodo ekološka piva povzročila mačka – ni res!
Če vas zanima poskusiti nekaj ekoloških zvarkov, je tukaj seznam piv za začetek:
Vzorčenje ekološkega piva
| Pivo | Pivovarna | Država |
|---|---|---|
| Foret | DuPont | Belgija |
| Jade | Bénifontaine | Francija |
| Pinkus Organic Münster Alt | Pinkus-Müller | Nemčija |
| Zlata obljuba | Caldonian | Združeno kraljestvo |
| Najboljše ekološko pivo | Samuel Smith | Združeno kraljestvo |
| Čokoladni stout | Bizon | ZDA |
| Cru D'Or | Severna obala | ZDA |
| Elliott Bay (10 sort) | zaliv Elliott | ZDA |
| Fish Tale Amber Ale | Ribe | ZDA |
| Zelena jezera | Deschutes | ZDA |
| Laurelwood Free Range Red Ale | Hopworks | ZDA |
| Mothership Wit | Nova Belgija | ZDA |
| Mud Puddle PNW Red Ale | Oakshire | ZDA |
| Zlato pivo poredne Nellie | Pike | ZDA |
| Oceanic Organic Saison | Kailua Kona | ZDA |
| Ekološko ječmenovo vino | Ob jezeru | ZDA |
| Organski ESB | Ob jezeru | ZDA |
| Bio Zwickel Bier Pale Ale | Redrock | ZDA |
| Squatters Organic Amber Ale | Pivovarska zadruga Utah | ZDA |
| Kamniti mlin | Anheuser-Busch | ZDA |
| Divji hmelj | Anheuser-Busch | ZDA |
| Lesni organski IPA | Organske korenine | ZDA |
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
