Instant Pot Osnove

Ta članek obravnava osnove Instant Pot . Oglejte si njegove dele in različne funkcije, da boste natančno vedeli, kaj lahko vaš bodoči najboljši prijatelj v kuhinji naredi za vas.

Deli instant lonca

Prvi korak k uporabi vašega Instant Pot je spoznavanje vseh njegovih delov. Obstajajo majhne razlike med vsako znamko in modelom lonca, vendar so splošne strukturne komponente lonca enake (glej naslednjo sliko):

• Podstavek kuhalnika: Spoznajte "meso in krompir" Instant Pot! Podstavek štedilnika je dom za grelno enoto. V njem je notranji lonec. Poskrbite, da bo dno kuhalnika suho – ne potapljajte ga v vodo.
• Napajalni kabel: Najnovejša različica Instant Pot ima priložen kabel, medtem ko imajo prejšnji modeli napajalni kabel, ki ga je treba vstaviti v lonec in steno.
• Nadzorna plošča: na nadzorni plošči boste izbrali funkcijo(e) in nastavili časovnik.
• Notranji lonec: Ko odprete pokrov, vidite svetleč lonec iz nerjavečega jekla. Ta lonec je odstranljiv in primeren za pranje v pomivalnem stroju. Notranji lonec ima oznake velikosti na notranji strani in črto za maksimalno polnjenje. Ko uporabljate vaš Instant Pot, pazite, da nikoli ne presežete črte največjega polnjenja.
• Pokrov (zgornji in spodnji): Pokrov Instant Pot ima veliko delov, ki zaklenejo pritisk v notranjosti in poskrbijo za popolno kuhanje hrane. Pokrov ima robustne funkcije – od zapletenega ventila za izpust pare, ki deluje tako v načinu hitrega sproščanja kot v načinu naravnega sproščanja , do preprostega označevalnika položaja zapiranja in odprtega pokrova.
• Silikonski tesnilni obroč: Če vaš silikonski obroč manjka ali ni pravilno nameščen v lonec, vaš lonec ne bo mogel priti pod pritisk. Ti prstani so nujni!

Morda boste želeli imeti pri roki nekaj dodatnih prstanov. Rdeče na primer uporabljamo za slano hrano, prosojne pa za blažjo hrano, kot so jogurt, cheesecake in riž. Obroči lahko nosijo okus ali vonj po kuhanju več izdelkov.

• Zaščita proti blokiranju: Zaščita proti blokiranju je na notranji strani pokrova poleg mesta, kjer se nahaja plovni ventil. Protiblokirni ščit ščiti izpušni ventil. Oboje je pomembno in ju je treba upoštevati pri čiščenju in pravilno namestiti, ko je Instant Pot v uporabi.
• Plavajoči ventil: Na vrhu pokrova boste videli kovinski kos v bližini odzračevalnega mehanizma - to je plavalni ventil. Ko je vaš lonec pod pritiskom, se plovni ventil dvigne navzgor; ko se zniža tlak, se preklopi navzdol.

Deli instant lonca.

Lastnosti Instant Pot-ja

Instant Pot ima številne funkcije, edinstvene zaradi njegove posebne zasnove. Čeprav je počasen štedilnik iz preteklosti zagotovo zasijal, je Instant Pot prevzel elemente, ki jih imamo radi pri tej napravi, in naredil veliko več.

Če želite razumeti, kako lahko Instant Pot deluje tako, kot deluje, morate razumeti nekaj več o loncu. Ne glede na model, ki ga imate, je vsak Instant Pot naprava za kuhanje pod pritiskom, ki pomaga hitro kuhati hrano pod pritiskom, kar ima za posledico kakovostne in časovno učinkovite obroke. Z leti se je Instant Pot razvil, da vključuje bolj robustne funkcije in nastavitve (ali pametne programe, kot jih lahko vidite v uporabniškem priročniku). Ta slika prikazuje ploščo Instant Pot Smart Programs.

Plošča Pametni programi Instant Pot.

Če opazite, da vaš lonec nima nekaterih (ali veliko) teh funkcij in nastavitev, ne skrbite. Ta knjiga je zasnovana tako, da vam omogoča uživanje v večini receptov, ne glede na model lonca, ki ga imate.

Tukaj je vodnik po funkcijah Instant Pot:

• Ročno/pritisko kuhanje: Tlak v loncu naraste, odvisno od tega, ali ste ga nastavili na nizko ali visoko. Višji kot je tlak, višja je temperatura v loncu, zato bodite pozorni na to, ko nastavite pritisk za pustejše kose mesa.
• Juha/Juha: ta funkcija omogoča ustvarjanje pritiska v loncu za kuhanje juh in juh. Ekipa Instant Pot je to funkcijo posebej programirala tako, da upošteva naravo juh, da prepreči prekuhanje zelenjave. Vendar bodite pozorni na čas, ki ga nastavite, ker še vedno doseže visoke temperature.
• Meso/enolončnica: Ste pripravljeni, da vas preseneti, ko vzamete ta trši kos mesa in opazujete, kako se spreminja v vlažno, nežno slast? Ta funkcija lahko to naredi namesto vas.
• Fižol/čili: Fižol je glavna sestavina, ki jo nenehno pripravljamo v Instant Pot. Ne glede na to, ali kuhate posušen fižol iz nič ali pripravljate hiter čili iz fižola v pločevinkah, ta funkcija pomaga zagotoviti, da ne boste imeli kašaste zmesi.
• Torta: Če si zaželite lahke in puhaste torte, vam lahko ta funkcija to pomaga doseči z malo manipulacije s standardnim receptom za torto. Ne boste dobili porjavitve, kot bi jo običajno videli v pečici, vendar bo kljub temu ustvarila popolno kakovost slike.
• Jajce: prihranite denar in skuhajte svoja jajca. Ta funkcija vam lahko pomaga pri tem.
• Sotiranje: Tako kot bi sotirali na kuhalni plošči, ima Instant Pot lastno vgrajeno Sauté. To je odličen način, da sprejmete način kuhanja vse v enem, ki ga lahko zagotovi Instant Pot. Svojo osnovo recepta lahko prepražite (na primer čebulo in česen), nato pa na vrh dodajte preostale sestavine in se tako zelo približate uživanju v obroku v kratkem času.
• Riž: Da, lahko se znebite kuhalnika riža in uporabitenastavitev Rice na vašem Instant Pot za popolno teksturo riža vsakič.
• Večzrnate/kaše: od peke kruha do priprave krepkega ovsa so te funkcije na voljo pri izbranih modelih.
• Steam: ta lonec zmore res vse, kar boste hitro ugotovili, ko bomo uporabilifunkcijo Steam za zelenjavo v vseh receptih. Ste pri roki in potrebujete le nekaj krompirja za večerjo? To naredi trik v manj kot 10 minutah.
• Jogurt: ta funkcija se morda zdi manj "takoj" kot druge, ker vzame kar nekaj časa, vendar obljubljamo, da je končni rezultat vreden tega. Prihranite svoj težko prisluženi denar in varno pripravite serijo svojega domačega jogurta.
• Sterilizacija: visoka temperatura Instant Pot vam omogoča globinsko čiščenje steklenih kozarcev, da zagotovite varen končni rezultat.
• Peka: ta funkcija — popolnoma nova pri najnovejši Instant Pot — bo zagotovo ugajala pekom v vaši hiši! Ima prilagojeno regulacijo tlaka, ki omogoča vklop in izklop, tako da lahko pustite, da grelna enota podstavka kuhalnika dela svojo čarobnost, da dobite popolno pečeno teksturo.
• Sous Vide: Nizko in počasi je moto te funkcije, ki za kuhanje hrane uporablja vrečko in vročo vodo. Običajno se uporablja na beljakovinah, vendar lahko v nekaj urah dodate zelenjavo, da dobite mehak, topi se v ustih končni izdelek.

Za vstavljanje hrane morate uporabiti plastične vrečke, ki jih je mogoče ponovno zapreti, ali posebne vrečke sous vide, preden jih postavite v kopel z vročo vodo.

Ko pritisnete eno od teh funkcij, morate nadaljevati s prilagajanjem nekaterih nastavitev. Vsaka funkcija ima lahko nekaj možnosti, odvisno od modela lonca, ki ga imate, vendar so tukaj osnovne nastavitve, ki jih imajo vsi lonci:

• Visoka/nizka: večina funkcij vam omogoča nastavitev temperature od visoke do nizke (nekateri modeli imajo tudi normalno temperaturo). Ta nastavitev vključuje pritisk v loncu in temperaturo, ki jo bo lonec dosegel za kuhanje po vašem receptu.
• Ohranjanje toplote (vklop/izklop): ta nastavitev se uporablja v tej knjigi za pomoč pri ohranjanju tople hrane. Privzeta nastavitev je nastavljena na On; vendar nekateri naši recepti določajo, da mora biti ta funkcijaza optimalne rezultate izklopljena . Brez skrbi, to je jasno v receptih!
• +/–: Ko pritisnete ta gumb, dobite do 4 ure visokega in nizkega tlaka ter tri nastavitve ohranjanja toplote do 99 ur in 50 minut.