Za konzerviranje živil z nizko kislostjo uporabite tlačno posodo. Konzerviranje pod pritiskom je edini varen način konzerviranja živil z nizko kislino. Vsak korak postopka konzerviranja pod pritiskom je pomemben za proizvodnjo varne, domače konzervirane hrane:
Sestavite svojo opremo in pripomočke.
Preglejte kozarce za zareze ali odrezke, vijačne trakove za pravilno prileganje in korozijo, nove pokrove pa za pomanjkljivosti in praske. Operite jih v topli milni vodi, dobro sperite, da odstranite morebitne ostanke mila.
Čiste kozarce in pokrove postavite v kotliček z vročo, ne vrelo vodo.
Pokrov nikoli ne zavrite, ker se tesnilni material lahko poškoduje in ne bo ustvaril varnega vakuumskega tesnila.
Napolnite posodo za pločevinke z 2 do 3 cm vode in segrejte vodo.
Za posebna navodila glejte uporabniški priročnik.
Napolnite kozarce.
Želite, da je hrana tesno, a dovolj ohlapna, da lahko tekočina kroži v odprtih prostorih.
V kozarce nalijte vrelo vodo, nato z nekovinsko lopatico sprostite morebitne zračne mehurčke.
Pustite količino prostora, ki je navedena v vašem receptu.
Obrišite robove kozarca s čisto, vlažno krpo. Postavite pokrov na kozarec (s stranjo s tesnilom navzdol) in pokrov pritrdite z vijačnim trakom.
Ročno zategnite trak, ne da bi ga pretirano zategnili.
Postavite kozarce na stojalo na dnu pločevinke.
Prepričajte se, da imate na dnu pločevinke priporočeno količino vrele vode.
Zaklenite pokrov.
Sledite navodilom v navodilih za uporabo.
Pustite, da iz tlačne posode uhaja enakomeren tok pare.
Nadaljujte 10 minut ali čas, ki je priporočen v vašem priročniku.
Zaprite prezračevalno odprtino, tako da tlak dosežete na količino, določeno v vašem receptu.
Čas obdelave se začne, ko vaša posoda doseže zahtevani tlak. Tlak mora ostati konstanten ves čas obdelave.
Po preteku časa obdelave izklopite toploto in pustite, da se tlak vrne na 0.
Ne motite pločevinke, medtem ko tlak pada; kozarci, ki so razburjeni, morda ne bodo dobro zaprti.
Približno 15 minut po tem, ko se tlak vrne na 0, odstranite pokrov pločevinke.
Odprite pokrov stran od sebe, da se izognete pari.
Po 10 minutah odstranite kozarce iz tlačne pločevinke z dvigalom za kozarce in kozarce popolnoma ohladite.
Položite jih na čisto brisačo, stran od prepiha z 1 do 2 cm prostora okoli kozarcev. Hlajenje kozarcev lahko traja od 12 do 24 ur.
Preizkusite tesnila na popolnoma ohlajenih kozarcih s pritiskom na sredino pokrova.
Če se zdi, da je pokrov trden in se ne vdolbi, ste ustvarili uspešno tesnilo.
Odstranite vijačne trakove zaprtih kozarcev in odstranite morebitne ostanke tako, da napolnjene kozarce sperete v vroči, milni vodi.
Pazite, da temeljito očistite pokrove in trakove.
Označite svoje kozarce, vključno z datumom, in shranite kozarce (brez vijačnih trakov) na hladnem, temnem in suhem mestu.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
