Regija Bordeaux v Franciji proizvaja nekaj najboljših belih vin na svetu, poleg bolj znanih rdečih vin Bordeaux. Najboljša suha bela vina Bordeauxa so edinstvena za regijo Bordeaux; nikjer drugje na svetu ne najdete takšnih vin. Kot pri mnogih vrhunskih vinih pa je njihova proizvodnja majhna.
Bordelais prideluje suho belo vino v številnih okrožjih regije, vključno z nekaj vini z območja Haut-Médoc, kjer pretežno rdečo vino. Toda večina suhih in polsuhih belih vin Bordeauxa prihaja iz naslednjih treh okrožij:
Pessac-Léognan (peh sack leh oh n'yahn)
grobovi (grahv )
Entre-Deux-Mers (ahn treh douh mare)
Okrožje Pessac-Léognan je dom najboljših belih vin Bordeauxa. Večina teh vin prihaja iz posestev, ki prav tako izdelujejo fina rdeča vina. V okrožju Graves izdelujejo dobra suha bela vina, ki so cenejša od tistih iz Pessac-Léognana. Na tem območju pridelujejo tudi odlična desertna vina. Entre-Deux-Mers (ahn treh douh mare) je veliko okrožje, ki je znano po poceni suhih, polsuhih in sladkih belih vinih, čeprav prideluje tudi rdeča.
Druga bela vina Bordeaux, večinoma poceni različice, prihajajo iz grozdja, pridelanega po vsej regiji Bordeaux in ne v določenem okrožju; ta vina preprosto nosijo naziv za celotno regijo Bordeaux Blanc .
Sauvignon Blanc je prevladujoča sorta grozdja (60 do 100 odstotkov) v večini suhih belih vin Bordeauxa, medtem ko Sémillon prevladuje pri slajših belih vinih. (Tretja dovoljena bela sorta grozdja Muscadelle ima pri nekaterih vinih manjšo vlogo.) Najboljša suha bela vina Pessac-Léognana vsebujejo približno 50 odstotkov Sémillon (seh mee yohn).
Sauvignon Blanc in Sémillon imata dober simbiotični odnos iz naslednjih razlogov:
Del vina sauvignon Blanc ponuja takojšen čar; je hrustljav, živahen, zelnat, lahkega telesa in se zgodaj razvije.
Del Sémillon se odpira počasneje; je polnejšega telesa, viskozen in meden, z nižjo kislostjo kot visokokisli sauvignon; obogati vino, vendar potrebuje več let, da se razvije.
Večina boljših suhih belih Bordeaux, ki so mešanice obeh sort, je hrustljavih in živahnih, ko so mladi, vendar s starostjo razvijejo medeno in polnejše bogastvo. V dobrih letnikih se lahko starajo presenetljivo dolgo - pogosto 30 ali 40 let ali več.
Suhi beli Bordeaux je vsestransko vino. Običajno se dobro ujema s piščancem, puranjem, telečjim mesom in občutljivimi ribjimi predjedi. Dobro se poda tudi k mehkim, blagim sirom; kozji sir je še posebej dober z belim Bordeauxom.
Kot večina finih belih vin je tudi suhi beli Bordeaux najboljši, če ga postrežete rahlo ohlajenega, vendar ne hladnega! Idealna temperatura serviranja je v območju od 58°F do 62°F (14°C do 16°C).
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
