Večina mehiških restavracij ponuja flan, klasično sladko in svilnato vanilijevo kremo z okusom karamele. Popolna sladica, pripravljena vnaprej, flan je pomirjujoč zaključek kreme za začinjeno hrano, kot dodaten bonus pa se nekaj dni hrani v hladilniku, ne da bi izgubil svežino ali okus.
Zasluge: PhotoDisc, Inc.
Čas priprave: 45 minut, plus 4 ure hlajenja
Čas kuhanja: 1 ura in 15 minut
Donos: 8 do 10 obrokov
2 skodelici sladkorja
1 1/4 skodelice vode
12 velikih jajc
1 14-unčna pločevinka sladkanega kondenziranega mleka
2 žlički vanilijevega ekstrakta
2 skodelici mleka
2 skodelici pol in pol
1 strok vanilije
V srednji ponvi zmešajte sladkor in 1/2 skodelice vode.
Kuhajte na zmernem ognju, občasno premešajte ponev, dokler ni temno rjava in mešanica ima značilen vonj po karameli, približno 15 minut.
S čopičem za pecivo, namočeno v hladno vodo, sperite morebitna zrnca sladkorja s strani lonca.
Nalijte dovolj vroče karamele v 9-palčni okrogel pekač za torte, da prekrijete dno in stranice.
Zavrtite, da se enakomerno nanese.
Počasi in previdno dodajte preostale 3/4 skodelice vode v karamelo v ponvi.
Zavremo in na zmernem ognju kuhamo, dokler se karamela ne raztopi, približno 5 minut.
Občasno premešajte in premažite stranice s čopičem za pecivo, namočeno v mrzlo vodo, da preprečite kristalizacijo.
To karamelno omako odstavite, da se ohladi, nato pa jo ohladite do časa serviranja.
Pečico segrejte na 325 stopinj.
Ločite 6 jajc.
V veliki posodi za mešanje nežno zmešajte 6 celih jajc, ločene rumenjake, sladkano kondenzirano mleko in vanilijev ekstrakt.
Izogibajte se vključevanju zraka, kar se zgodi pri hitrem mešanju.
V srednje veliko ponev vlijemo mleko in pol in pol.
Vanilijev strok razrežite po dolžini in s konico noža za čiščenje črna semena strgajte v mleko.
Dodamo fižol in mleko zavremo.
Odstranite ponev z ognja.
Vroče mleko postopoma vlijemo v jajčno zmes, nenehno mešamo.
Mešanico mleka in jajc precedimo skozi cedilo v pekač za torte, obložen s karamelo.
Pekač za torto postavite v velik pekač in v večji pekač previdno nalijte vročo vodo iz pipe, dokler ne sega do polovice robov pekača.
Pečemo 1 uro in 10 minut, dokler se sredina, ko pritisnemo s prstom, ne utrdi.
Odstavimo, da se ohladi v ponvi z vodo.
Odstranite iz vodne kopeli, pokrijte s plastično folijo in ohladite vsaj 4 ure ali čez noč.
Z nožem potegnite po notranjem robu ponve in nežno pritisnite sredino dna, da se zrahlja.
Ponev pokrijemo s krožnikom, obrnemo in dvignemo ponev z dna.
Flan narežemo na kolobarje in postrežemo s hladno karamelno omako.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
