Florentinci so najljubši piškoti starega sveta. Čeprav priprava florentinskih piškotov zahteva več korakov, vam ne bo žal dodatnega časa, še posebej, če boste na obrazih družine in prijateljev videli zadovoljne nasmehe, ki so jih posrečili.
Čas priprave: 30 minut
Čas peke: 10 minut
Donos: 20
3 žlice rastlinskega olja ali razpršila za kuhanje proti sprijemanju
1/2 skodelice plus 2 žlici (1 1/4 palčke) nesoljenega masla
2/3 skodelice sladkorja
2 žlici medu
1/4 skodelice težke smetane
2 skodelici narezanih mandljev
2/3 skodelice na drobno narezane kandirane pomarančne lupine
2 žlici večnamenske moke
8 unč grenke ali polsladke čokolade
Pečico segrejte na 350 stopinj F.
Skodelice dveh pekačev za mafine (vsaka po 12 skodelic) rahlo naoljite ali poškropite.
Maslo narežite na majhne koščke.
V 2-litrski težki ponvi zmešajte maslo, sladkor, med in smetano.
Kuhajte na srednjem ognju, nenehno mešajte z leseno žlico, dokler mešanica ne doseže 248 stopinj F na termometru za sladkarije, približno 15 minut.
Takoj dodamo mandlje, kandirano pomarančno lupinico in moko.
Močno mešajte, dokler se dobro ne zmeša, približno 1 minuto.
Odstranite z ognja.
V vsako skodelico za mafine dajte veliko žlico mešanice.
Hrbtni del žlice potopite v hladno vodo in pritisnite vsak nasip, da se poravna.
Pečemo približno 10 minut, do zlato rjave barve.
Pekače za mafine vzamemo iz pečice in jih ohladimo na rešetki 5 minut.
Naoljite dno pekača za žele.
Postavite ga na vrh pekača za mafine in obrnite pekač, da sprostite slaščice.
Čokolado narežemo na koščke velikosti vžigalice in jih 1/3 odstavimo.
Preostalo 2/3 stopite v parnem kotlu nad vročo vodo.
Pogosto mešajte z gumijasto lopatico, da zagotovite enakomerno taljenje.
Odstranite zgornjo posodo dvojnega kotla in temeljito posušite dno in stranice posode.
V treh serijah vmešajte preostalo čokolado.
Prepričajte se, da je vsaka serija popolnoma stopljena, preden dodate naslednjo. Če želite preveriti, ali čokolada ni prevroča za potapljanje, potopite pod spodnjo ustnico. Počutiti se mora udobno. Da bo čokolada ostala na isti temperaturi, jo položite na plitvo ponev z nekoliko toplejšo vodo.
Dva pekača za piškote obložite s pergamentnim ali voščenim papirjem.
Piškotek držite ravno (vodoravno) med prsti in dno potopite v čokolado.
Odstranite piškotek iz čokolade in pustite, da odteče presežek.
Če želite odstraniti odvečno čokolado, zelo narahlo tapkajte piškotek ob strani pekača.
Piškotek položite na pekač s čokoladno stranjo navzgor.
Ponovite korake od 20 do 22 s še tremi piškotki.
Z okrasnim glavnikom ali vilicami naredite valovit vzorec v čokoladi namočenih piškotov.
Ponavljajte korake od 20 do 24, dokler ni pekač za piškote poln.
Pekač za piškote postavimo v hladilnik za 10 minut, da se čokolada strdi.
Shranjujte v eni plasti v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do enega tedna.
Na porcijo: kalorij 246 (od maščob 158); Maščoba 18 g (nasičena 7 g); holesterol 20 mg; natrij 9 mg; Ogljikovi hidrati 21 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 3 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
