Deskriptorji vina so običajni izrazi, ki jih lahko uporabite za opis določenega vina. Deskriptorji vam lahko pomagajo opisati vino, ki ga degustirate. Razen če ne želite piti istega vina do konca življenja, se boste morali odločiti, kaj vam je v vinu všeč ali ne, in to sporočiti drugi osebi, ki vas lahko usmeri k vinu, ki ga boste všeč.
Tu sta dve oviri: najti besede, s katerimi opišete, kaj vam je všeč ali ne, in nato prepričati sogovornika, da razume, kaj mislite.
Spodaj je nekaj pogostih deskriptorjev, ki se uporabljajo za opis vin:
Aroma ali cvetica: Vonj po vinu; cvetica velja predvsem za aromo starejših vin. Nekatere arome, povezane z vini, vključujejo sadje, zelišča, rože, zemljo, travo, tobak, maslo, toast, vanilijo, moko in čokolado.
Telo: navidezna teža vina v ustih, ki jo običajno pripišemo predvsem alkoholu v vinu. Vino lahko razvrstite kot lahka, srednje ali polna .
Crisp: Vino z osvežilno kislino. Kislost je bolj okusni dejavnik pri belih vinih kot pri rdečih. Bela vina z veliko kislosti so hrustljava .
Suho: V vinskem govoru je suho nasprotje sladkega. Vino, ki ga okušate, lahko razvrstite kot suho, suho (z drugimi besedami, nekoliko sladko ali polsladko) ali sladko.
Konec: vtis, ki ga vino pusti v zadnjem delu ust in v grlu, ko ga pogoltnete (pookus). V dobrem vinu lahko na tej točki še vedno zaznate okuse vina – kot so sadnost ali pikantnost.
Intenzivnost okusa: Kako močni ali šibki so okusi vina. Intenzivnost okusa je pomemben dejavnik pri združevanju vina s hrano, prav tako pa pomaga ugotoviti, koliko vam je vino všeč.
Sadno: vino, katerega arome in okusi namigujejo na sadje; ne pomeni sladkosti. Z nosom zavohaš sadnost; v ustih ga »vohaš« skozi retronazalni prehod.
Hrast: vino z okusom hrasta (dimljen, opečen), ki je pogosto posledica skladiščenja v hrastovih sodih med ali po fermentaciji.
Mehko: Vino, ki ima bolj gladek kot hrustljav občutek v ustih. Mehka vina imajo običajno nizko stopnjo kislosti.
Tanik: rdeče vino, ki je čvrsto in pusti občutek suhih ust. Sami tanini imajo lahko grenak okus, vendar so nekateri tanini v vinu manj grenki kot drugi. Glede na količino in naravo tanina lahko rdeče vino opišete kot adstrigentno, čvrsto ali mehko.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
