Deset fantastičnih festivalov sira

Ena najbolj ljubkih lastnosti obrtnih sirarjev je njihova želja, da vas opazujejo, kako okusite njihove ročno izdelane izdelke, da bodo lahko videli, kako vam zasvetijo oči. Festivali (in pogosto kmečke tržnice) so najboljši način za vzpostavitev te povezave med proizvajalcem in potrošnikom.

Festivali sira potekajo po vsem svetu, tukaj pa je deset odličnih javnih festivalov sira. Obiščite revijo Culture Magazine, ki je beseda o siru in poiščite seznam nenavadnih srečanj po vsem svetu.

• Festival sira, American Cheese Society : Veliko kolo festivalov sira v ZDA, letna konferenca ACS, se ponaša z izobraževalnimi seminarji za sirarje in ljubitelje. Izberete lahko seminarje za degustacijo ali združevanje ali pa preživite popoldne pri izdelavi sira s strokovnjakom. Vseskozi poteka strogo tekmovanje, ki vključuje več kot 1500 prispevkov za sir v več kot 100 kategorijah. Zadnji večer je dogodek odprt za javnost proti plačilu; vsak posamezen vnos je razdeljen na porcije in prevlečen, tako da se lahko potopite po vzorec, kar je osupljiv prikaz mlečne dekadence. Ta festival poteka avgusta, njegova lokacija pa se vsako leto spreminja.

• California Artisan Cheese Festival : Kaj je boljše mesto za festival sira kot vinska dežela? Kalifornijski Artisan Cheese Festival poteka vsak marec v Petalumi (približno 40 minut severno od San Francisca). Prijavite se zgodaj, da se udeležite ogledov lokalnih kremarjev, večerje s sirom in izobraževalnih seminarjev.

• Vermont Cheesemaker's Festival : Vermont je najboljša ameriška država sirarstva na prebivalca, zaradi česar je ta festival idealen kraj za druženje s sirarji. Vsak julij poteka na zgodovinskih kmetijah Shelburne na obali jezera Champlain, festivalski poudarki vključujejo regionalne degustacije hrane in vin, predstavitve kuhanja, seminarje in veliko sira. Pomislite na to kot na festival sirarjev.

• Oregon Cheese Festival : Ta priljubljeni lokalni festival vključuje na desetine proizvajalcev sira , piva in vinarjev. Splošni vstop je minimalen, vzorčenje je brezplačno, proizvajalci pa svoje izdelke prodajajo po odličnih cenah. Festival poteka v Rogue Creamery v južnem Oregonu in ima vzdušje kmečke tržnice. Dogodki vključujejo večerjo »Spoznajte sirarje« (ki je potekala prejšnji večer), seminarje in degustacije, vključno s čokolado in jabolčnikom.

• Veliki britanski festival sira : Združeno kraljestvo obožuje svoj sir, kar lahko potrjuje "največja britanska tržnica sira". Več kot 400 sirov iz kravjega, kozjega, ovčjega in vodnega bivoljega mleka spremljajo obrtno vino, pivo, jabolčnik in hruškov (fermentirana pijača iz hrušk) ter ljudje, ki jih pridelujejo. Dogodek poteka konec septembra, lokacije pa so različne.

• Bra Cheese Festival : Najbolj nostalgičen in romantičen festival sira, bienalni Bra Cheese Festival privablja ljubitelje sira in strokovnjake z vsega sveta. Vsak drugi september zunaj Torina v Piemontu v Italiji, dogodki vključujejo sirno tržnico; vinski bar s DIY sirnimi krožniki; pizza piazza; in delavnice, posebne večerje in degustacije. Z ogromno paleto obrtnih sirov, vključno s tistimi, ki jih redko najdemo zunaj njihovih izvornih vasi, in 700 vini, je to resnično poseben dogodek, vreden letalske karte.

• Great Wisconsin Cheese Festival : Velika država sira Wisconsin ima en hudičev festival sira. Prvi vikend v juniju se ljubitelji sira spustijo v mesto Little Chute. Ta družinam prijazen dogodek ponuja tri dni glasbe, parado, degustacije, demonstracije rezbarjenja sira, tekmovanja v torti s sirom, tekmovanja v jedenju sirne skute in karneval (izogibajte se vožnjam, če ste se potegovali za naslov jedca sirne skute ).

• Veliki kanadski festival sira : Kanada že desetletja tiho proizvaja fenomenalne obrtne sire, zdaj pa ta festival opozarja na to dejstvo. Prvič je potekalo leta 2010, to junijsko praznovanje poteka v okrožju Prince Edward v Ontariju, nadobudni kulinarični destinaciji in najnovejši vinski regiji Kanade. Dogodki vključujejo seminarje za degustacijo sira, oglede sira (prijavite se zgodaj; razprodani so tedne pred nami) in slavnostna slavnostna gala kuharska slavja, ki vključuje pare z vinom iz Ontarija in obrtnim pivom.

• Festival sira v Seattlu : Vsakega maja slavna tržnica Pike Place v Seattlu postane festival pacifiškega severozahoda in uvoženega sira, s stojnicami, postavljenimi vzdolž tlakovanih ulic. Dogodek je brezplačen in privabi množice, ki imajo radi sir, pripravljene poskusiti in kupiti svoje najljubše. Festival izvaja tudi stalne seminarje (potrebna je predhodna prijava) in predstavitve kuharjev. Dogodek poteka v dežju ali soncu. . . in to je Seattle, bodite pripravljeni na prvo. Ne skrbi; razgledi na zaliv Elliot in Puget Sound so še vedno osupljivi, ko so mokri.

• Amish Country Cheese Festival : Ta festival v Illinoisu poteka na vikend za praznik dela in ponuja več kot le sir. Pričakujte tradicionalno amiško hrano in obrt, trgovino na kmetiji, parado, vleko traktorja in mednarodno prvenstvo v curlingu s sirom (kot na olimpijskem dogodku, z uporabo samo štirikilogramskega sirnega "kamena"). Ker družina, ki meče sir skupaj. . . .