Tako sokovi kot smutiji so neverjetno dobri za vaše telo, odličnega okusa in jih lahko uživate kadar koli. Če pa mislite, da sta smutiji in sokovi isto, ne veste, kako nastajajo te zdrave pijače in katere sestavine so uporabljene za njihovo pripravo. V tem razdelku vas izpolnim.
Sokovi in smutiji so večinoma narejeni iz sadja in zelenjave, zato vas bo morda zanimalo, katere sestavine sestavljajo ta živila. Celotno sadje in zelenjava sta sestavljena iz med 80 in 95 odstotkov vode (to je tisto, zaradi česar so tako osvežilni); ostalih 5 do 20 odstotkov so ogljikove hidrate ali vlaknaste celice in hranila.
Sok je voda in večina hranilnih snovi, ki so bile ločene od večine ogljikovih hidratov ali vlaknaste pulpe v sadju in zelenjavi. Včasih se soku doda zelo omejeno število zdravih sestavin, da povečajo prehranski učinek, vendar niso bistvene.
Agrume (kot so pomaranče, grenivke in limone) lahko stisnete ali stisnete, da dobite sok, vendar je edini način, da iztisnete sok iz drugega sadja in zelenjave doma, predelavo surovega, svežega sadja in zelenjave s pomočjo sokovnika, ki stiska. ali jih razreže in prede, tako da se iz pulpe iztisne sok.
Za pripravo svežega domačega sadnega ali zelenjavnega soka potrebujete sokovnik, za pripravo sokov iz citrusov pa potrebujete stiskalnico za citruse. V mešalniku ne morete narediti soka.
Če lahko pijem tekočino, ki izhaja iz mojega mešalnika, zakaj se ne imenuje sok? Ker je bilo celotno sadje ali zelenjava tako drobno sesekljano, lahko mislite, da je sok, a ker je kaša (ali vlaknine) še vedno v tekočini, to ni sok. (Za več o tem, kaj so sokovi, glejte prejšnji razdelek.)
Ko tekočino (kot je svež sok, mleko ali juha) in sveže sadje in/ali svežo zelenjavo zmešamo v mešalniku in predelamo v pire, nastalo pijačo imenujemo smuti . Celotno sadje in zelenjava s lupino (če je ekološka), ne pa tudi neužitna semena, se mešajo, dokler celice v sadju in drugih sestavinah niso tako majhne, da se pretvorijo v pitno tekočino. Smoothijem je lahko dodanih veliko drugih sestavin, vendar so glavne sestavine tekočina ter sadje in/ali zelenjava.
Čeprav boste morda začeli pripravljati smutije z običajnim kuhinjskim mešalnikom, je najboljši stroj za vse vrste smutijev (vključno s tistimi, ki vsebujejo oreščke, led, zamrznjeno sadje ali zelenjavo in žita), močan in močan stroj. Lahko uporabite kuhinjski robot, vendar pijača ne bo tako gosta in gladka, poleg tega pa lahko ostane nered, ko posodo odstranite s podstavka.
Razlike v teh zdravih napitkih so v sestavinah in opremi, ki se uporablja za njihovo izdelavo. Sokovi so narejeni iz svežega sadja in zelenjave in to je to. Potrebujete stroj za sočenje, da ločite sok od pulpe sadja ali zelenjave. Sokovi so čista voda in hranila, vključno s pigmenti sadja in zelenjave, iz katerih so narejeni, zato so tanki in imajo različne barve od svetlo zelene do rumene do oranžne do rdeče in rožnate ter celo modre.
Smoothie pa so narejeni iz širokega nabora še veliko več sestavin. Prav tako so narejeni iz svežega sadja in/ali zelenjave, vendar imajo dodano nekaj tekočine (sadni ali zelenjavni sok, juha, mleko ali jogurt) in lahko vključujejo oreščke, semena, sladoled, zamrznjeno sadje ali zelenjavo, dodatke, in druge zdravstvene izdelke. Smoothieji so gladki in gosti in so ponavadi svetlejše ali bolj utišane barve kot njihovi sokovi.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
