Chia in njene maščobne kisline

Maščobne kisline, ki jih vsebujejo chia semena, so večinoma te esencialne maščobne kisline, ki so potrebne za dobro zdravje. Maščoba je bila v zadnjih nekaj desetletjih žrtev slabega tiska. Toda kar v novicah pogosto ne omenjajo, je, da obstajajo različne vrste maščob, od katerih so nekatere dobre za vas!

Širša javnost ni poznala razlik med temi vrstami maščob, zato so vse maščobe dobile slabo ime in ljudje so mislili, da morajo popolnoma opustiti maščobo iz svoje prehrane. Popolna izključitev maščob iz vaše prehrane bi škodila vašemu zdravju – nekatere maščobe so potrebne za delovanje možganov in hormonov ter ohranjanje zdravega srca.

Kaj so omega-3 maščobne kisline in kje jih lahko najdete

Omega-3 maščobne kisline pomagajo graditi nove celice in uravnavajo različne procese v telesu. Človeško telo ne more proizvesti omega-3, zato jih morate dobiti s hrano ali prehranskimi dopolnili. Poleg krepitve zdravja srca z zniževanjem holesterola in znižanjem krvnega tlaka so omega-3 ključne za zdravo kožo, lase in nohte.

Za vse, od depresije in motnje pomanjkanja pozornosti s hiperaktivnostjo (ADHD) do povečanja kroničnih bolezni in pomanjkanja koncentracije, je krivo pomanjkanje omega-3 v sodobni prehrani. Zato toliko vlad, dietetikov in nutricionistov priporoča, da ljudje povečajo vnos omega-3.

Številne študije o učinkih omega-3 na telo – na primer izboljšanje zdravja srca in krvnega obtoka, zmanjšanje vnetja in izboljšano delovanje možganov – so privedle do tega povečanja povpraševanja po omega-3, saj se vse več ljudi zaveda njegove ugodnosti. Chia je najboljši rastlinski vir omega-3 na svetu, zaradi česar je fantastičen način, da dobite dovolj tega nadvse pomembnega hranila.

Obstaja veliko različnih vrst omega-3 maščobnih kislin, vendar morate vedeti o treh

• Alfa-linolenska kislina (ALA)

• dokozaheksaenoična (DHA)

• eikozapentaenska (EPA)

Omega-3, ki jih najdemo v ribah in ribjem olju, sta DHA in EPA. Čeprav so ribe lahko zdrav del vaše prehrane, omega-3, ki jih najdemo v ribah in ribjem olju, niso brez težav:

• Če so ribe, ki jih jeste, gojene namesto divje, naravno ne vsebujejo omega-3 – ribe je treba hraniti z dodatki omega-3, da lahko vsebujejo omega-3, kar pomeni, da se raje odločite za divje ribe. kot kmetujejo.

• Niso vsa ribja olja dober vir DHA in EPA. Čeprav dobite dobre ravni teh omega-3, morda dobite več, kot ste pričakovali. Ribe, ki so bile predvsem v onesnaženih vodah, lahko vsebujejo onesnaževala, ki so škodljiva za zdravje, zato kapsule ribjega olja morda niso najboljša možnost za pridobivanje omega-3.

• V zadnjih letih obstaja nekaj skrbi glede trajnosti rib, ki se nabirajo za omega-3 ribje olje. Prekomerni ribolov po vsem svetu je postal razlog za zaskrbljenost – nekatere vrste rib, ki se uporabljajo za proizvodnjo ribjega olja, postajajo ogrožene. Rastlinske omega-3 maščobne kisline so trajnosten vir za prehrano ljudi.

Omega-3 maščobna kislina, ki jo najdemo v chia semenih, je ALA, ki je pridobljena iz rastlin in se po zaužitju pretvori v DHA in EPA. Vaše telo bo ALA pretvorilo v toliko DHA in EPA, kolikor potrebuje, in izločilo preostanek, tako da vam ni treba skrbeti, da bi zaužili preveč ALA.

Omega-6 in razmerje med omega-3 in omega-6

Omega-6 je še ena esencialna maščobna kislina, ki je telo ne more proizvesti. Najdemo ga v številnih rastlinskih oljih in živalskih maščobah. V tipični sodobni prehrani ljudje zaužijejo veliko omega-6. Tako se zlahka napolnite z omega-6. Težava je v tem, da zaužijemo preveč omega-6 in premalo omega-3.

Ko so se sodobni ljudje razvijali iz lovcev/nabiralcev, je bilo razmerje med omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami, ki so jih običajno uživali, 1:1. Te dni ljudje jedo v povprečju 1:20 (omega-3 do omega-6). To neravnovesje povečuje tveganje za koronarno srčno bolezen in druge kronične bolezni sodobnega časa.

Zaužitje zadostne količine omega-3 lahko pomaga obnoviti pravilno ravnovesje. Razmerje med omega-3 in omega-6 v chii je 3:1, kar vam pomaga obnoviti ravnovesje v vaši prehrani.