Vaše telo morda ne bo sposobno obvladati pšenice, žitaric in glutena. Če jih ne zmorete, se vaše telo odzove na enega od treh načinov:
Avtoimunska bolezen: Vaše telo se obrne proti sebi in napade zdrava tkiva. To se zgodi pri celiakiji kot odziv na uživanje glutena. Za razvoj avtoimunske bolezni lahko traja od dni do let.
Alergijska reakcija: imunski sistem ima takojšnjo reakcijo na nekaj, na kar je telo preobčutljivo. Reakcija se lahko giblje od blage do takojšnje in potencialno smrtne.
Intoleranca: Intoleranca na hrano ne vključuje imunskega sistema in ni smrtno nevarna. Lahko traja le nekaj minut ali nekaj ur, da se v vašem telesu pojavi reakcija intolerance. Vendar pa so simptomi lahko še vedno neprijetni.
Alergija je telesna reakcija na katerokoli snov, ki povzroči simptome. Vse, kar jeste, vdihnete ali se dotaknete, lahko povzroči alergijo. Simptomi lahko vključujejo izcedek iz nosu, piskanje, astmo, koprivnico, srbeče oči, zaprtje, drisko ali kožni izpuščaj. Kar zadeva pšenico, alergija na pšenico povzroči simptome v nekaj urah po zaužitju pšenice.
Pšenica je dobro znan alergen, ki povzroča simptome, ki jih pogosto pripisujejo drugim vzrokom. Če imate alergije, je izključitev pšenice iz vaše prehrane prvi korak pri ugotavljanju vira vaše alergije.
Da bi ugotovil, ali ste alergični na pšenico, zdravnik opravi fizični pregled, kožni test in krvni test. Verjetno vas bo tudi prosil, da izpolnite vprašalnik o simptomih in vodite dnevnik vaše prehrane in simptomov.
Ko vam postavijo diagnozo alergije na pšenico, se morate izogibati vsem stikom, zaužitnim in nezaužitnim, s sprožilci, povezanimi s pšenico.
Po drugi strani pa je bolezen, ko vaše telo ne deluje pravilno in občutite bolečino in/ali fizično nelagodje. V primeru bolezni, povezanih s pšenico in žitom, lahko intoleranca na gluten povzroči celiakijo. Simptomi celiakije vključujejo krče v trebuhu, drisko, bruhanje in hujšanje.
Bolezni imajo specifične simptome, vendar so številni simptomi lahko posledica več, celo na desetine bolezni. Simptomatično se celiakija pogosto zamenjuje z drugimi boleznimi prebavil, kot sta sindrom razdražljivega črevesja in zastrupitev s hrano.
Če vi in vaš zdravnik sumite, da imate celiakijo, opravite krvne preiskave in črevesne biopsije, da ugotovite vzrok simptomov. Dermatitis herpetiformis, znan tudi kot glutenski izpuščaj, se lahko uporablja za potrditev pozitivnih testov s krvjo in biopsijami.
Ko vam bodo diagnosticirali celiakijo, se boste verjetno počutili olajšano, ko boste vedeli, kaj povzroča vaše simptome in kako zdraviti bolezen. Vendar pa je edino znano zdravljenje celiakije življenje brez glutena.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
