Če res želite iti v mesto s to zadevo loncev in ponv, bi verjetno lahko kupili sto različnih, od katerih ima vsaka svojo specializirano funkcijo. Toda ali je vaša kuhinja res tako velika? Z nekaterimi osnovnimi lonci in ponvami lahko opravite skoraj vsako kuharsko opravilo. Če pa želite to narediti na višjo raven, lahko razmislite o nakupu teh dodatnih priročnih ponev.
Niso bistvenega pomena, so pa precej kul – in nekateri od njih vam celo dajejo priložnost, da svojim gostom govorite francosko. Koga to ne navduši?
Rondeau (izgovarja se ron -doe ) je odlično imeti pri roki, ko se zabavate – in seveda boste! 12-palčni rondeau z ravnimi stranicami z dvema ročajema in pokrovom lahko sprejme dovolj hrane, da postreže osem ljudi ali več. Če ste pravkar prejeli povišico (torej veliko), razmislite o težkem bakru. Tako lepa je, da jo boste morda želeli postaviti na prednjo trato, ko gostje prihajajo na večerjo.
Rondeau ima veliko uporab, med drugim za dušenje, dušenje in porjavitev velikih količin mesa, perutnine ali rib. Poiščite blagovne znamke, kot so All-Clad, Calphalon, Cuisinart, Magnalite, Paderno in Sitram.
Ta galski zalogaj se nanaša na majhno ponev, ki je delovni konj francoske kuhinje. Če se boste kdaj pozabavali s kosom bakrene posode, poskusite sauteuse evasée (izgovorjeno sauteoz eh- va - say ), ki ima premer 8 do 9 palcev s prostornino približno 3 litre.
Sauteuse evasée lahko imenujemo preprosto ponev, kar je njegova glavna vloga. Njegove poševne stranice ( evasée se nanaša na nagnjene stranice) omogočajo enostavno stepanje.
Wok je velika ponev v obliki sklede z zaobljenim dnom, ki sedi znotraj diska, ki se prilega vašemu viru toplote. Woks najbolje delujejo na plinskem plamenu, vendar jih lahko še vedno uporabljate, če imate električni štedilnik.
V voku se dno zelo segreje, stranice pa so hladnejše, zato se meso in zelenjava v voku zelo hitro skuhajo, tako da zelenjava ostane svetla in hrustljava, meso pa hrustljavo zunaj in mehko znotraj.
Meso in zelenjavo lahko skuhate v tehniki mešanja, kot je pekača, z uporabo ponve, za pristno kuhano kitajsko hrano pa uporabite vok (ali pojdite v kitajsko restavracijo).
Velik, 8-litrski lonec iz nerjavečega jekla, opremljen s pokrovom, je popolna velikost za kuhanje 1/2 do 2 kilograma testenin (ali namesto tega uporabite svoj lonec).
Ta ploščat rešetka proti sprijemanju je zelo primerna za palačinke, sendviče s sirom na žaru, slanino in podobno. Seveda lahko za ta opravila vedno uporabite ponev.
8- ali 10-palčna ponev za omleto je priročna, če imate radi svoja jajca. Priročno je tudi za dušenje krompirja in druge zelenjave, vendar lahko katero koli od teh opravil opravite tudi v svoji običajni ponvi.
Kuharji začetniki pripravljajo veliko jedi v enem loncu. Če želite tem predjedim dati okusen piko na i, pogosto tako, da jih zapečete, da postanejo hrustljavi, morate imeti gratinirano jed. Za razliko od nizozemskih pečic so gratinirane posode plitke, merijo od 10 palcev navzgor in nimajo pokrova.
12-palčna posoda lahko nahrani šest ali več ljudi. Te ponve so idealne za makarone s sirom, puranje enolončnice, gratiniranje krompirja in številne druge preproste jedi. Nekateri so dovolj privlačni, da gredo od pečice do mize.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
