Zakaj med kristalizira? Vzrok in zdravljenje

Če nenadoma nekega dne opazite med koagulacijo kot sladkorna zrna, je to pojav kristalizacije medu. Kaj torej povzroča ta pojav in kako se z njim spopasti? Poiščimo odgovor v spodnjem članku!

Med je naravni izdelek, ki ga proizvedejo čebele v procesu nabiranja nektarja iz cvetov. Že stoletja se uporablja kot hrana, zdravilo in sestavina pri izdelavi kozmetike. Vendar pa med lahko kristalizira tudi, če je shranjen v hladnejših pogojih ali ko so prisotne velike količine glukoze in fruktoze. Ko med kristalizira , postane gost in ga je težko uporabiti, zaradi česar se mnogi sprašujejo o kakovosti in čistosti izdelka.

Zakaj med kristalizira?

Med je sladkorna raztopina z visoko vsebnostjo sladkorja, sestavljena iz glukoze in fruktoze. Ko je raztopina sladkorja nasičena, se začnejo molekule sladkorja povezovati in tvorijo kristale. Ta proces se imenuje kristalizacija. Ti kristali lahko naredijo med gost in ga je težko uporabiti, zaradi česar mnogi dvomijo o kakovosti in čistosti izdelka.

Zakaj med kristalizira?  Vzrok in zdravljenje

Med je sladkorna raztopina z visoko vsebnostjo sladkorja

Vendar pa vsi medovi ne kristalizirajo zlahka. Med lahko kristalizira hitreje, če vsebuje več glukoze kot fruktoze, prav tako pa lahko kristalizira hitreje, če je shranjen v hladnejših pogojih.

Nekateri dejavniki povzročajo kristalizacijo medu

Proces kristalizacije medu je odvisen od številnih različnih dejavnikov. Kot naprimer:

Temperaturni faktor

To je eden najpomembnejših dejavnikov, ki vodijo do kristalizacije medu. Če je med shranjen pod 5 stopinjami Celzija, je možnost kristalizacije zelo majhna. Vendar pa pri temperaturi 6 - 20 stopinj Celzija med zelo enostavno kristalizira in ta pojav se običajno pojavi, ko je med shranjen v hladilniku ali pozimi. Če ga hranite pri temperaturi nad 27 stopinj Celzija, se bo med stopil in ne usedel, previsoka temperatura pa lahko povzroči tudi poslabšanje kakovosti medu.

Cvetlični vir medu

Vir nektarja je tudi dejavnik, ki vpliva na proces kristalizacije medu. Po mnenju strokovnjakov med kristalizira hitro ali počasi, odvisno od izvora nektarja iz različnih cvetlic.

Zakaj med kristalizira?  Vzrok in zdravljenje

Vir nektarja je dejavnik, ki vpliva na proces kristalizacije medu

Vsebnost vode v medu

Vsebnost vode v medu je prav tako pomemben dejavnik, ki vpliva na proces kristalizacije. Nižja kot je vsebnost vode v medu, gostejši je in hitreje se bo usedel za sladkor. Nasprotno pa je med z visoko vsebnostjo vode bolj tekoč, kristalizacija je počasna ali je sploh ni.

Količina sladkorja v medu

Vsebnost glukoze v medu vpliva tudi na proces kristalizacije. Sestava glukoze in fruktoze v medu je 1:1, če je to razmerje visoko, bo med hitro kristaliziral. Nasprotno, če je to razmerje nizko, bo hitrost zapiranja počasnejša ali pa je ne bo.

Viri medu iz rastlin z visoko vsebnostjo glukoze, kot so kavčuk, indijski oreščki, kava ... bodo naredili med bolj nagnjen k kristalizaciji. Poleg tega lahko cvetni prah, delci voska, prah in majhni mehurčki v medu postanejo tudi osnova, da začnejo nastajati kristali.

Čeprav je zelo pogosto, da med kristalizira, obstajajo tudi vrste medu, ki ne kristalizirajo ali pa kristalizirajo zelo počasi. To je odvisno od številnih dejavnikov, vključno z izvorom medu.

Ali je dobro uporabiti kristaliziran med?

Kristaliziran med ne vpliva na kakovost in čistost izdelka. Nasprotno pa ima kristalizirani med veliko prednosti pred tekočim medom.

Prvič, kristaliziran med lahko podaljša rok uporabnosti izdelka, ker pomaga preprečiti izhlapevanje in počasno porabo. Potrošnikom lahko pomaga tudi pri presoji kakovosti in čistosti medu. Kristaliziran med ima navadno enakomerno obliko in velikost kristalnih zrn, zaradi česar se zlahka razlikuje od ponarejenega ali okuženega medu.

Zakaj med kristalizira?  Vzrok in zdravljenje

Kristaliziran med lahko podaljša rok uporabnosti izdelka

Poleg tega ima lahko kristalizirani med tudi bolj značilen okus in aromo kot tekoči med. Postopek kristalizacije lahko povzroči koncentracijo molekul arome, kar ustvari značilno aromo in izboljša okus izdelka.

Če pa ga želite uporabljati, morate s kristaliziranim medom znati pravilno ravnati. Ko je med kristaliziran, lahko za taljenje kristalov uporabite naslednje:

  • Steklenico z medom postavite v vročo (ne vrelo) vodo za približno 10-15 minut. Toplota vode bo stopila kristale, zaradi česar bo med mehak in enostaven za uporabo.
  • Če želite kristaliziran med uporabiti v vroči posodi, ga lahko segrevate v mikrovalovni pečici približno 30 sekund, da se kristali stopijo.
  • V naravi je normalno, da med kristalizira in ne vpliva na kakovost in čistost izdelka. Vendar, če želite uporabiti kristaliziran med, ne pozabite odmrzniti kristalov pred uporabo za najboljšo izkušnjo.

Če povzamemo, lahko pride do kristalizacije medu zaradi številnih različnih dejavnikov in ne vpliva na kakovost in čistost izdelka. Uporaba kristaliziranega medu ima lahko veliko pomembnih koristi in olajša razlikovanje pravega medu od ponarejenega ali okuženega medu. Če želite uporabiti kristaliziran med, pred uporabo odmrznite kristale za najboljšo izkušnjo.


Leave a Comment

Kako pripraviti granolo s ponvo in kako granolo pravilno jesti?

Kako pripraviti granolo s ponvo in kako granolo pravilno jesti?

Ste se že kdaj naučili pripraviti granolo doma? Če vas skrbi, da je za pripravo te jedi potrebna pečica, vas bo naslednji članek seznanil z zelo preprostim načinom priprave granole v ponvi, ki je enako kakovostna kot v pečici. Začnimo s pripravo granole s ponvo skozi spodnji članek.

Koliko kalorij vsebuje Cosy Cake? Ali je uživanje torte Cozy debelo?

Koliko kalorij vsebuje Cosy Cake? Ali je uživanje torte Cozy debelo?

Cozy torta velja za najljubši prigrizek mnogih ljudi. Toda uživanje Cozy cake is not fat je tisto, kar skrbi veliko deklet. Članek vam bo pomagal odgovoriti, koliko kalorij vsebuje Cosy cake, iz katerega boste dobili najbolj natančen odgovor!

Kako okrepiti odpornost telesa za zdravo telo?

Kako okrepiti odpornost telesa za zdravo telo?

Močna odpornost je ključ do ohranjanja zdravja telesa in omejevanja tveganja bolezni. Vendar pa vsi ne vedo, kako povečati odpornost. Oglejte si spodnji članek!

Ali lahko nosečnice jedo skuše?

Ali lahko nosečnice jedo skuše?

Prehrana nosečnice lahko vpliva na zdravje matere in otroka. Nosečnice torej lahko jedo skuše, če bodo jedle skuše, ali bodo v redu? Pazi zdaj.

Top 5 načinov kuhanja bučne kaše za dojenčke, da bi jedli hranljivo odstavitev

Top 5 načinov kuhanja bučne kaše za dojenčke, da bi jedli hranljivo odstavitev

Zimska melona je dokaj neškodljivo živilo, sladkega in hladnega okusa, ki ima zelo dober hladilni učinek. Zato je bučna kaša odlična hrana za otroke, še posebej v vročih poletnih dneh.

Ali lahko diabetiki jedo fo?

Ali lahko diabetiki jedo fo?

Pho je tradicionalna vietnamska jed, ki jo obožuje veliko ljudi. Vendar, tako kot druge tradicionalne jedi, tudi pho potrebuje veliko začimb za ustvarjanje bogatega okusa. Torej lahko diabetiki jedo fo? Poiščimo odgovor v spodnjem članku!

Dešifrirajte ustrezno prehrano glede na posamezno krvno skupino

Dešifrirajte ustrezno prehrano glede na posamezno krvno skupino

Dr. Peter J. DAdamo je postavil zanimivo teorijo o dieti po krvnih skupinah. Ugotovimo skupaj!

Ali lahko bolniki z bolečinami v trebuhu jedo sapodilo? Opomba pri uživanju sapodile

Ali lahko bolniki z bolečinami v trebuhu jedo sapodilo? Opomba pri uživanju sapodile

Sapodilla je poznan sadež v Vietnamu s sladkim okusom, ki ga obožuje veliko ljudi. Vendar pa je problem bolečine v želodcu pri uživanju sapodile še vedno zaskrbljujoč za mnoge ljudi. Odgovor bo v tem članku!

Pocket kako ohraniti termite gobe dolgo časa sveže brez izgube kakovosti

Pocket kako ohraniti termite gobe dolgo časa sveže brez izgube kakovosti

Goba termita je vrsta gobe, ki se v vietnamski kuhinji uporablja že od antičnih časov. Nekatere prednosti te gobe so: Pomaga pri zniževanju holesterola, izboljša imunski sistem, poveča elastičnost in poveča odpornost proti staranju. Če ste lastnik kuhinje v družini, je nemogoče, da ne bi vedeli, kako ohraniti gobe termite. Pocket več načinov za dolgoročno ohranjanje gob termitov, ki jih je blog aFamilyToday povzel spodaj!

Ali je Panax ginseng učinkovit pri zdravljenju vestibularnih motenj?

Ali je Panax ginseng učinkovit pri zdravljenju vestibularnih motenj?

Vsakdo v kateri koli starosti lahko trpi za vestibularnimi motnjami. Mnogi ljudje drug drugemu pripovedujejo o učinkovitosti uporabe Panax ginsenga za zdravljenje vestibularnih motenj. Kaj se torej dogaja?