Sirek je ena od 5. največjih živilskih poljščin na svetu, izjemno pomembna v Južni Aziji, Afriki in Srednji Ameriki. Značilnosti in stvari, ki jih morate vedeti o sirku v spodnjem članku.
Sirek je ena najbolj priljubljenih žitnih poljščin na svetu. Aktivno se goji zaradi številnih uporab in visoke vsebnosti hranil. Uporabljeni deli so majhna okrogla semena, bele ali rumene barve. Vendar pa bodo nekatere sorte dale vijolična, črna, rdeča, rjava semena. Če želite izvedeti več o tej živilski rastlini, ne zamudite spodnjega članka!
Morfološke značilnosti sirka
Korenine
Korenine sirka so lahko globoko do 1,5 m pod zemljo, običajno pa so skoncentrirane na globini 0,9 m. Koreninski sistem je nedoločena korenina, znana tudi kot tripodna korenina, ki je vrsta korenine, ki izrašča iz spodnjih segmentov stebla, tik nad tlemi, in deluje proti padanju.
Prtljažnik
Rastlina sirek spada v družino zelnatih, zato ima ravno in trdno steblo, sestavljeno iz številnih telesnih delov. Drevesa so visoka od 1,5 do 3 m, nekatere sorte so super visoke, od 5 do 6 m. Zaradi številnih prednosti, kot je dobra odpornost na neugodne zunanje pogoje, kot so slanost, mraz, suša itd., ga je mogoče gojiti v številnih različnih ekoloških območjih, zlasti v sušnih podnebjih.
Drevo sirka
List
Odvisno od sorte se lahko število listov na glavnem steblu razlikuje od 7 do 24 listov. Hkrati je tu še ovoj, ki objema deblo drevesa in prispeva k večji togosti. Listni ovoj je običajno dolg 15-35 cm in tesno ovit okoli stebla. Listna plošča je dolga 30 - 135 cm, široka 1,5 - 13 cm z ravnimi ali valovitimi robovi. Listna površina je vedno prekrita s plastjo saj.
Sredina listov je bela ali rumena, če raste v suhi zemlji, zelena v poplavnih razmerah. Listi rastejo drug nasproti drugega v 2 vrstah na steblu. Ovoj iz listov objema steblo, blazina pa je zložena ena na drugo, namen je, da je steblo pokončno in stabilno, ponosno.
Drevesne rože
Cvetovi rastline sago so v pokončnem grozdu, včasih pa so tudi ukrivljeni navzdol kot gosji vrat. Socvetje ima osrednji pecelj s primarnimi, sekundarnimi in včasih terciarnimi vejami, iz katerih nastanejo majhna socvetja. Razmik in dolžina socvetij določata obliko grozda, ki je lahko sklenjena ovalna ali stožčasta.
Drevesni oreščki
Semena so okrogla, precej majhna, s koničasto konico in velikosti od 3 do 4 mm. Barva semena se lahko razlikuje od bele, svetlo rumene do temno rjave, rdečkasto rjave, odvisno od sorte. Običajno bo seme prekrito z 2 slojema obrvi. Listi lahko ostanejo ali se izgubijo, ko se seme pobere.
Hranilna vrednost in koristi semen sirka
Kot že omenjeno, je uporabljeni del rastline sirka seme. To je izjemno hranljiva žitarica s številnimi sestavinami, kot so kalorije, beljakovine, maščobe, vlaknine, ogljikovi hidrati, vitamini B1, B2, B5, B6, magnezij, baker, železo, cink, kalij, fosfor ...
Semena sirka vsebujejo veliko hranilnih snovi
Natančneje:
- Sirkova semena vsebujejo vitamine B, ki igrajo bistveno vlogo pri presnovi, razvoju živcev ter zdravju kože in las.
- Je bogat vir magnezija – minerala, pomembnega za tvorbo kosti, zdravje srca in ožilja ter več kot 600 biokemičnih reakcij v telesu, kot so proizvodnja energije, presnova beljakovin ...
- Vsebuje veliko antioksidantov, kot so tanini, flavonoidi, fenolne kisline ... za pomoč pri zmanjševanju oksidativnega stresa kot tudi vnetnih reakcij v telesu.
- Zagotavlja približno 20 % vlaknin, spodbuja zdravje črevesja, podpira stabilnost krvnega sladkorja in uravnavanje telesne teže.
- Bogat vir beljakovin, toliko kot kvinoja – slavno žito.
Uporabite sirkova semena kot možnost zrn brez glutena
Gluten je skupina beljakovin, ki jih najdemo v nekaterih žitih, ki izdelkom dajejo strukturo in kakovost. Dandanes se vse več ljudi izogiba izdelkom, ki vsebujejo gluten, zaradi zdravstvenih razlogov, kot je tveganje za celiakijo ...
Če tudi vi iščete brezglutensko žito, veljajo semena saga za odlično zdravo izbiro, ki je ne smete zamuditi. Moko, ki vsebuje gluten, lahko nadomestite s sirkom v pekovskih izdelkih, kot so piškoti, kruh ali druge sladice. Hkrati je uporaba sirkovih semen tudi uporaba celih zrn za ustvarjanje krepkega obroka, polnega hranil za vso družino.
Izbira uporabe plačanega
Zgoraj so vse informacije, ki predstavljajo in delijo podrobnosti o sirku ter njegovih prednostih. Upajmo, da boste od tam pridobili več novega in zanimivega znanja za izbiro živilskih izdelkov, s katerimi boste zagotovili najboljše zdravje zase in za svoje ljubljene v vaši družini.