Kan mugne kokossyltetøy spises?
Kokossyltetøy er en tradisjonell syltetøy fra Vietnam. Men med fuktig vær er kokossyltetøy lett å forme. Så kan mugne kokossyltetøy spises?
Er det trygt å bruke salt som konserveringsmiddel?
Siden antikken har salt blitt brukt som konserveringsmiddel for mat ved å redusere vanninnholdet og forstyrre mikrobielle celler. Men om det er bra å bruke salt som konserveringsmiddel, og hvordan salt konserverer mat, lær mer i denne artikkelen!
Det har lenge vært antatt at salt kan konservere maten godt, men det kreves svært høye konsentrasjoner av salt (ca. 10 % eller mer) for å hindre bakterievekst – mye høyere enn konsentrasjonene som finnes i de fleste matvarene du spiser. Beef jerky, pickles og røkelaks er noen få eksempler på matvarer konservert med salt. Selv om det er mulig å holde dem friske lenger, er muligheten for at de kan forårsake matforgiftning ikke helt utelukket.
Hvordan salt konserverer mat
Som konserveringsmiddel virker salt på to måter:
Salt tørker mat
Salt trekker vann ut av maten og dehydrerer den. Alle levende ting trenger vann og kan ikke trives uten vann, inkludert bakterier som kan forårsake matforgiftning .
For eksempel i smør trekker saltet vannet ut og etterlater fettet, noe som forhindrer at smøret blir ødelagt.
Salt er kjent for å konservere mat
Salt dreper bakterier
Det høye saltinnholdet er giftig for de fleste, men ikke alle bakterier på grunn av effekten av vanntrykk. Vann som passerer mellom cellene i mediet fører til at konsentrasjonen av salter (og andre oppløste stoffer) blir den samme på begge sider av cellen. I svært høye saltløsninger vil mange mikroorganismer eksplodere på grunn av trykkforskjellen mellom utsiden og innsiden av organismen.
Høyt saltinntak kan også være giftig for interne prosesser i bakterier, som DNA og enzymer.
Misoppfatninger om salt som konserveringsmiddel
Det er riktig at det er mange bakterier som kan forårsake matforgiftning som er vanskelige å dyrke under salte forhold, men det er noen bakterier som trenger salt for å vokse, kjent som mesofile bakterier. De kan overleve i salt fordi de har et alarmsystem for å oppdage svært salte forhold som hjelper dem å unngå dehydrering.
Ikke bare det, men bakterier er ikke det eneste som kan gjøre deg syk. Mugg kan også være en kilde til matbåren sykdom og kan overleve ved høyere saltkonsentrasjoner enn bakterier. Så hvis pickles ser gule eller svarte ut, må du kaste dem umiddelbart, da det er et tegn på at bakterier har vokst.
Saltinnhold i matvarer: Er det høyt nok til å være trygt?
Det er ingen matvarer som smaker salt eller til og med nærmer seg 10 % saltterskelen for å hindre bakterier i å vokse. Ikke engang matvarer som tradisjonelt anses som saltkonserverte.
Saltforholdet beregnes ved å dele den totale vekten av maten med vekten av saltet.
Mat konservert med salt
1 dillløk: 306 mg/34 g = 0,9 % salt.
1 stk beef jerky: 443 mg/20 g = 2,2 % salt.
1 skive skinke: 365 mg/9,3 g = 3,9 % salt.
Folk bruker salt for å dehydrere vann
De ekstra trinnene disse matvarene har, for eksempel dehydrering (beef jerky) eller tilsetning av syrer (pickles) eller konserveringsmidler (skinke) bidrar til å forhindre ødeleggelse. I tillegg må mange matvarer konservert med salt oppbevares i kjøleskap etter åpning for å bremse mikrobiell vekst.
I tillegg er andre krydder også kjent for å ha et høyt saltinnhold, men ikke høyt nok til å hemme bakterievekst. For eksempel:
1 pakke ketchup: 100 mg/8,5 g = 1,1 % salt.
1 pakke sennep: 65 mg/5,67 g = 1,1 % salt.
1 pakke soyasaus: 333 mg/5,67 g = 5,8 % salt.
Forhindrer et høyere saltnivå ødeleggelse bedre enn et lavere saltnivå?
For de fleste spiselige matvarer er svaret nei. Og å tilsette mye salt til mat for å holde dem ferske kan sette deg i fare for natriumforgiftning.
Bakterier vokser best under forhold som er saltere enn de fleste matvarene vi spiser.
Hvordan oppbevare maten trygt?
Centers for Disease Control and Prevention anslår at hvert år får 48 millioner mennesker (1 av 6) matforgiftning, 128 000 blir innlagt på sykehus på grunn av en, og 3000 dør.
Det er mye bevis på at salt mat ikke bekjemper bakterier. Selv om salt kanskje ikke er løsningen, er det tiltak du kan ta for å holde maten trygg.
- Hold kjøkkenet rent. Bruk for eksempel aldri samme skjærebrett til rått kjøtt og grønnsaker og frukt.
- Kjøp fersk mat før holdbarhetsdatoen. Selv om en matvare ikke har passert siste bruksdato, hvis lukten, utseendet eller teksturen ikke virker riktig, kast den ut.
- Hold deg oppdatert med nyhetene for å finne ut om eventuelle utbrudd eller tilbakekallinger av forurenset mat.
- Unngå upasteurisert melk for å redusere risikoen for melkebårne infeksjoner som listeria.
- Avkjøl mat umiddelbart etter å ha spist og bruk sikker matoppbevaring.
- Varm opp maten grundig. Imidlertid bør det bemerkes at noen ganger kan til og med oppvarming fortsatt føre til matforgiftning. Noen bakterier, som Staph, produserer giftstoffer som er stabile overfor varme og vil ikke bli ødelagt når maten varmes opp igjen.
- Gjenkjenne tegn og symptomer på matforgiftning.
Konkludere
Det er nødvendig å begrense bruken av salt for å bevare for mye mat
Salt kan være en effektiv måte å konservere mat på, men det øker også natriuminnholdet i maten. Å bruke for mye salt for å holde maten fersk kan også gi tilbakeslag hvis det skaper de rette forholdene for bakterier å vokse.
Selv uten salt er det mange skritt du kan ta for å holde maten trygg, inkludert riktig matsikkerhetspraksis.
Hvordan lagre vitamin C-serum for å begrense oksidasjon
Vitamin C serum er et hudpleieprodukt som brukes av mange mennesker for å forbedre og gi næring til huden. Det er imidlertid ikke uvanlig at dette produktet oksiderer eller endrer farge etter en tids bruk. Dette skjer fordi du ikke har brukt vitamin C Serum riktig. Følgende sammendrag av aFamilyToday-bloggen vil hjelpe deg å unngå å gjøre denne feilen.
Kan gravide spise bøffelkjøtt på kjøkkenet? Effekten av kjøkkenbøffelretten på helsen
Kjøkkenbøffelkjøtt er en kjent spesialitet i fjellområdene i Vietnam. Selv om dette er en næringsrik og deilig rett, lurer mange på om gravide kan spise bøffelkjøtt på kjøkkenet? La oss finne ut svaret på denne retten med aFamilyToday Blog i artikkelen nedenfor!
Svar på spørsmålet: Kan blandet rispapir kjøles?
Blandet rispapir er en deilig rett, elsket av mange mennesker. Mange lurer på om de ikke kan spise umiddelbart, kan det blandede rispapiret stå i kjøleskap?
Sammendrag av 4 måter å bevare fersk lotusrot for å spise hele året uten å ødelegge
Lotusplanten gir ikke bare duftende blomster, søte frø, men alle deler av denne planten kan påføres, inkludert lotusroten. Lotusrot i orientalsk medisin er et verdifullt middel som fungerer for å behandle mange sykdommer. Du bør imidlertid også vite hvordan du bevarer frisk og sprø lotusrot i lang tid, bruk den hele året.
Pocket 5 måter å bevare kjøkkenbøffelkjøtt fra mugg
Kjøkkenbøffelkjøtt er en typisk rett for folket i det nordvestlige høylandet. Med det særegne ved behandlingen som settes på komfyren og røykes i lang tid, er det veldig nødvendig å bruke måter å bevare kjøkkenbøffelkjøttet uten mugg. Lesere kan referere til artikkelen nedenfor for å få noen måter å konservere bøffelkjøtt på kjøkkenet på!
Kan gravide spise svinekjøtt på kjøkkenet? Hvordan bør gravide spise svinekjøtt på kjøkkenet?
Som en merkelig og stimulerende rett er kjøkkensvin en favorittrett for mange mennesker. Mange gravide har også lyst på denne retten. Imidlertid bør morens kosthold og ernæring alltid være sikret og fokusert. Så gravide kan spise svinekjøtt på kjøkkenet?
Hvordan lagre agurker i kjøleskapet for å være sprø og søte, ikke visne
Agurk, en veldig populær og næringsrik mat i de daglige måltidene til vietnamesere. For langvarig bruk må du vite hvordan du bevarer dem. Så hvordan lagre agurker i kjøleskapet?
Slik holder du agurker friske uten kjøleskap
Agurk er en populær grønnsak i familiemåltider og lagres ofte for langtidsbruk. Det varme været gjør imidlertid at agurker er lett å ødelegge, spesielt når det ikke er noe kjøleskap å bevare. Så hvordan bevare agurker uten kjøleskap hvordan være effektiv?
Hva om du ved et uhell spiser mugne brød?
Selv om brød kan konserveres og spises lenge, er det veldig lett å forme hvis det ikke oppbevares nøye. Mange tar ikke hensyn til tilstanden til kaken før de spiser, før de savner den og så innser det. Så hva om du ved et uhell spiser mugne brød?
Instruksjoner om hvordan du konserverer biff for å beholde smaken
Storfekjøtt er en trygg kilde til protein og mange andre nyttige næringsstoffer for menneskekroppen. Det er ikke uvanlig at familier oppbevarer denne typen kjøtt på kjøkkenet i tillegg til egg, kylling, svinekjøtt osv. Derfor er hvordan konservere biff også et svært søkt nøkkelord i temaet ernæring. Hvis du også er forvirret fordi du ikke vet hvordan du skal holde biff ferskt over lang tid, er dette artikkelen for deg.
Kan blandet rispapir ligge over natten?
Blandet rispapir er en deilig rett, men kan bare brukes i kort tid. Derfor lurer mange på om rispapir kan stå over natten?
Hvordan bevare vannmelon uten kjøleskap og fortsatt beholde næringsstoffene
Vannmelon er en søt og kjølig frukt som gir mye vitamin A, C og sunne planteforbindelser. Hvis du vet hvordan du oppbevarer, kan du lagre vannmelon for senere bruk uten kjøling. Så hvordan bevare vannmelon når det ikke er kjøleskap?
Fortell deg hvordan du kan bevare ketchup i lang tid, men deilig
Tomatsaus er et bearbeidet krydder som brukes direkte eller i matlaging, for å fremheve smaken og skape mer iøynefallende farger. Derfor lagres feber ofte for langtidsbruk. Så vet du hvordan du konserverer tomatsaus?
Lær hvordan du tiner frosne reker som en restaurant!
Mange moderne husmødre har for vane å handle mat i supermarkedet for å lagre den i fryseren og spise den gradvis. Den følgende artikkelen vil veilede deg om hvordan du kan tine frosne reker perfekt!
Kan muggen hvitløk spises? Noen notater når du spiser hvitløk for å få best effekt
Muggen hvitløk er et fenomen som ofte følger med spirende hvitløk, og forårsaker mange bekymringer for brukerne, så det faktum at hvitløksspirer og mugnet hvitløk ikke har noe med hverandre å gjøre, hvis det fortsetter å brukes, vil det forårsake skade? skadelig for brukernes helse er ikke noe husmødre bryr seg om.
Kan den mugne persimmonen spises? Næringsverdi av vindhengende persimmon
Er mugne persimmoner spiselige når dette problemet er ganske vanlig for de som har kjøpt vindhengte persimmoner og lagret dem en stund, så begynner de å se tegn på skade og mugg, så alle vil vite hemmeligheten bak å holde delikatessen deilig å nyte i lang tid.
Er mugne jordbær spiselige?
Jordbær er elsket av mange mennesker på grunn av deres unike deilige smak. Men faktisk er jordbær veldig utsatt for mugg hvis de ikke lagres riktig. Så kan mugne jordbær spises?
Hvor lenge holder flan? Hvordan konservere deilig flan
Flan er en deilig, søt og fet kake. Mange av dere kjenner sikkert til oppskriften på denne kaken, men ikke alle vet hvor lenge flanen varer og hvordan den skal bevares.
Hvor lenge varer gurkemeiestivelse? Hvordan bevare gurkemeiestivelse effektivt?
Selv om gurkemeiestivelse er et tørt produkt, vil det lett vises bakterier, mugg og påvirke helsen til brukerne hvis det blir stående for lenge. Derfor må du vite informasjonen om gurkemeiestivelse hvor lenge, slik at du vet hvordan du bruker den riktig og har en sikker måte å lagre den på.
Hvorfor gir nattbad meg hodepine? Hvordan unngå?
Vi tenker ofte at å ta en dusj før sengetid vil hjelpe kroppen til å slappe av, slappe av og sove bedre. Du vet imidlertid ikke at å ta et nattbad vil forårsake hodepine og føre til mange andre farlige konsekvenser.
Helseeffekter av antibiotika
Er de skadelige effektene av antibiotika på helsen et problem du er bekymret for? La oss finne ut svaret på dette problemet i artikkelen nedenfor!
Hva er bivirkningene av antibiotika på helsen?
Hva er bivirkningene av antibiotika? Er det farlig? Dagens artikkel vil hjelpe deg å lære om dette problemet. La oss finne ut av det nå!
Lær om oksidativt stress for å leve sunnere hver dag
Du er svært utsatt for oksidativt stress når antallet frie radikaler i kroppen er for mye. Denne tilstanden kan forårsake mange negative helseeffekter.
Skille hudtyper og passende pleie
Ansiktshuden vår er delt inn i 4 typer, som hver vil ha ulike egenskaper og pleie. Lær om vanlige hudtyper og hvordan du tar vare på dem hjemme.
Råd: Bør en godartet struma opereres?
Valget av behandlingsplan for struma avhenger av mange faktorer. Men for godartet struma, bør ikke operasjon gjøres for å helbrede sykdommen fullstendig?
Hvis du har vannkopper, kan du få det igjen?
Mange lurer på om de har vannkopper og så får det igjen? Har du hatt vannkopper to ganger? Hvordan forklarer medisin dette problemet, vennligst se!
Hva er det beste kostholdet for vannkopper?
Vannkopper er en av de vanligste infeksjonssykdommene. For å effektivt behandle og unngå tilstanden til sykdommen verre, bør personer med vannkopper vite hva de skal spise for å unngå vannkopper.
Hva er en god sovestilling for fordøyelsessystemet?
For å unngå mageproblemer bør du kjenne til de gode sovestillingene for fordøyelsessystemet som er nevnt i denne artikkelen.
Hva er årsaken til denguefeber? Når får jeg vite at jeg har kommet meg etter denguefeber?
Denguefeber overføres av mygg (vitenskapelig navn er Aedes aegypti). Sykdommen utvikler seg raskt og gir typiske symptomer i hvert stadium. Vanligvis kan sykdommen kureres innen 7-10 dager med riktig behandling. Så når vet du at du har kommet deg etter denguefeber?