Skadelige effekter av ultrabearbeidet mat på kroppen din

Foruten begrepet "supermat" som refererer til sunne produkter, har vi også "ultrabearbeidet" mat - mat som i det stille forårsaker dårlige effekter på kroppen.

I følge Centers for Disease Control and Prevention ble nesten 40 % av voksne i USA ansett som overvektige i 2015-2016. Vektøkning har vært knyttet til tilstander som diabetes, hjertesykdom og kreft. at overdreven forbruk av ultrabearbeidet mat er en medvirkende årsak.

Hva er ultrabearbeidet mat?

Nova Food Classification System beskriver ultrabearbeidet mat som industrielle formuleringer laget av stoffer avledet fra mat. De inneholder ofte tilsetningsstoffer og er laget for bekvemmelighet og smak.

Vanlige eksempler på ultrabearbeidet mat inkluderer fingerfisk, kyllingnuggets, ferdigmat, potetgull, fabrikklagde brødprodukter, brus, kjøtt på boks, hermetiske supper, instant-nudler og sjokolade, som alle er ekstremt populær blant forbrukerne. Imidlertid er slike matvarer beryktet for sine bivirkninger.

Ultrabearbeidet mat er lett å finne overalt

Ultrabearbeidet mat og autoimmune problemer

Cøliaki og type 1 diabetes er to av de vanligste autoimmune lidelsene som påvirker barn med genetisk disposisjon sammen med miljøfaktorer. Statistikk har imidlertid vist at forekomsten av begge tilstandene har økt og ikke kan tilskrives genetikk alene. Derfor hevder forskerne at disse trendene kan være relatert til forbruket av bearbeidet mat.

Dietter med høyt innhold av høyt bearbeidet mat har vist seg å indusere tarmpatogener og øke mikrobiell vekst som fører til en inflammatorisk respons og lekk tarm. Dette er assosiert med økt autoimmunitet hos barn med genetisk disposisjon.

Videre kan introduksjonen av matemulgatorer i bearbeidet mat endre sammensetningen av tarmmikrobiotaen og tarmens permeabilitet, og øke risikoen for autoimmun sykdom ytterligere.

I motsetning til dette har en diett med høyt innhold av ubehandlet eller minimalt bearbeidet mat blitt funnet å fremme tarmhelsen og en anti-inflammatorisk respons.

Ultrabearbeidet mat og kaloriforbruk

Bearbeidet mat forårsaker lett fedme

Mange tror at inntak av bearbeidet mat kan være hovedårsaken til fedmekrisen . Moderne forskning har funnet at et kosthold med høyt innhold av bearbeidet mat kan øke kaloriforbruket og vektøkningen.

Ved å bruke en randomisert kontrollert studie sammenlignet et team av forskere kaloriinntak og vektøkning mellom deltakere som spiste en diett karakterisert som ubehandlet versus ultrabehandlet. Selv om diettene var konsistente når det gjaldt kalorier, salt, fett, sukker og karbohydratinnhold, konsumerte de som fulgte de ultrabearbeidede diettene mer mat og gikk opp i vekt.

Studiedeltakerne fulgte enten dietten i to uker før byttet. De får tre hovedmåltider om dagen, sammen med flaskevann, og har tilgang til ubehandlet eller ultrabehandlet snacks. De sto fritt til å konsumere så mye de ville, og forskerne målte mengden som ble konsumert.

Det ble funnet at når deltakerne fulgte den ultrabehandlede dietten, konsumerte deltakerne i gjennomsnitt 508 flere kalorier per dag, noe som resulterte i en vektøkning på 2 pund sammenlignet med et vekttap på 2 pund over to uker på den ikke-begrensede dietten. .

Ultrabearbeidet mat og kreft

Forskere som undersøker helseeffektene av å konsumere ultrabearbeidet mat har også funnet ut at de kan være knyttet til kreft. Studien inkluderte masseundersøkelser som fulgte kostholdsvanene til mer enn 100 000 mennesker, spesielt middelaldrende kvinner, i gjennomsnittlig fem år.

Teamet undersøkte forbruket av ferdigbehandlet mat opp mot forekomsten av prostata-, bryst- og tarmkreft, samt generell kreftrisiko. Studien fant at en 10 prosent økning i ultrabearbeidet mat var assosiert med en 12 prosent økt risiko for å utvikle kreft.

Forskerne fant imidlertid at folk som spiste mer bearbeidet mat også var mer sannsynlig å trene mindre, røyke og innta flere kalorier. Disse forvirrende variablene kan ha påvirket resultatene som ble sett.

Ultrabearbeidet mat og dødelighet

En diett full av fersk mat er det eksperter alltid anbefaler

De negative effektene av regelmessig inntak av ultrabearbeidet mat er godt etablert. Forskning som spesifikt undersøkte effekten av kosthold og dødelighet fant imidlertid at personer med høyere daglig inntak fra ultrabearbeidet mat var assosiert med høyere dødelighet. Forskere fulgte diettene til mer enn 44 000 franske voksne i to år.

Av utvalget hadde 15 % en diett som inkluderte ultrabearbeidet mat. Studien fulgte deltakerne i ytterligere 9 år og fant at denne 15 % økningen i dødelighet var knyttet til kreft og hjertesykdom . Det bemerkes at utviklingen av slike sykdommer kan være forbundet med overdreven forbruk av fett, salter og sukker.

Ovenfor er de skadelige effektene av ultrabearbeidet mat på kroppen din . Ultrabearbeidet mat er praktisk fordi de er deilige, raske og enkle å finne overalt. Imidlertid er disse matvarene potensielt skadelige for kroppen. Så i stedet for å velge måltider som inkluderer ultrabearbeidet mat, prioriter mat som er fersk og tilberedt i henhold til tradisjoner for å bevare den fulle smaken og næringsstoffene.