Mat bør spises rå og mat bør spises tilberedt for å få mest mulig ut av ernæringen

For å sikre at maten du bruker vil gi mest mulig fordel for helsen din, må du vite at maten du velger bør spises rå og kokt for best mulig behandling før du bruker den.

Hver matvare har sin egen næringsverdi. Derfor vil bearbeidingsmåten medføre store endringer og forskjeller i mengden næringsstoffer i maten som kroppen mottar. Spesielt, mens noen matvarer bare bør spises tilberedt, er det noen matvarer som må spises rå for å høste de mange fordelene.

Hver type mat har sin egen næringsverdi.

Matgrupper bør spises tilberedt

Gulrot

I hovedsak kan gulrøtter fortsatt spises rå, men for å få mest mulig næring bør gulrøtter ikke spises rå, men bør ikke stues for grundig. Ifølge resultater fra ernæringsfysiologer og forskere inneholder kokte gulrøtter bedre karotenopptak i kroppen enn rå gulrøtter.

For ikke å nevne, gulrøtter har harde cellevegger, så hvis de spises rå, vil det gjøre det vanskelig å frigjøre alle næringsstoffene inni, inkludert vitamin A-forløpere, som er ekstremt bra for øynene og reduserer risikoen for visse sykdommer.

For å kunne absorbere maksimalt med næringsstoffer fra gulrøtter, bør du velge å lage mat, dampe eller steke for å legge til familiemenyen.

Når de er tilberedt, absorberes gulrøtter bedre.

Sopp

Ernæring i matvarer som sopp inneholder mange vitaminer og mineraler som kroppen trenger. Tilberedning av sopp på feil måte kan imidlertid være helseskadelig. Noen merknader når du koker sopp du trenger å vite:

• Ved matlaging bør sopp ikke vaskes for grundig.
• Ikke kok med aluminiumsgryte.
• Ikke kok under for lav temperatur.
• Ikke stek sopp med mye olje.
• Sørg for å koke soppen i 5 til 10 minutter til soppen er ferdig stekt.
• Ikke spis sopp og drikk med kald drikke eller spis sopp med smør.

Måten å tilberede sopp hjelper sopp med å gi mest næring til kroppen ved å tilberede i en trykkoker. Disse vanlige soppene er lave i kalorier og har en unik smak fullpakket med fiber og antioksidanter.

Å koke sopp i en trykkoker og koke den raskt kan øke mengden antioksidanter i enkelte sopp.

Trykkokere og hurtigkoking kan øke mengden antioksidanter i enkelte sopp.

Tomat

Mange spiser fortsatt rå tomater og rå tomater gir også mange helsemessige fordeler. Imidlertid, i en studie fra Cornell University i USA, vil tomater etter å ha blitt tilberedt gi flere helsemessige fordeler enn rå tomater.

I motsetning til andre matvarer, mister ikke tomater mye av næringsverdien når de tilberedes ved høye temperaturer. I mellomtiden øker oppvarming også konsentrasjonen av lykopen og antioksidanter. Disse forbindelsene har alle helsemessige fordeler.

Selv om modne tomater har flere fordeler, kan folk fortsatt spise rå tomater og spise rå tomater som frukt eller tomatjuice for vekttap .

Tomater når de tilberedes ved høye temperaturer mister ikke mye av næringsverdien.

Mat som bør spises rå

Brokkoli

Brokkoli er en matvare som inneholder en stor mengde av det fytokjemiske stoffet sulforafan, som har vist seg å forebygge kreft, hjertesykdom eller depresjon. I følge mange studier av ernæringsfysiologer og forskere, absorberer kroppen sulforafan raskere når den spiser brokkoli rå.

Under kokeprosessen vil brokkoli miste mye næringsstoffer og redusere mengden C-vitamin i brokkoli enten ved koking, sautering eller koking.

Men hvis du ønsker å spise kokt brokkoli, kan du velge å dampe den. Damping er måten å holde brokkoli mest næringsrik.

Brokkoli inneholder en stor mengde av det fytokjemiske stoffet sulforaphane, som har vist seg å forebygge kreft, hjertesykdom og depresjon.

Hvitløk

Hvitløk er et krydder som mange velger å legge til retter med kokte og sauterte retter for å gjøre retten mer delikat. Men for at hvitløk skal maksimere næringsstoffene du har, bør du velge å spise rå hvitløk.

Hvitløk inneholder mange næringsstoffer som kroppen trenger, for eksempel antioksidanter som hjelper kroppen med å kontrollere høyt blodtrykk og redusere risikoen for kreft. I tillegg er hvitløk rik på selen, noe som er veldig bra for helsen.

Hvitløk maksimerer næringsstoffene, så velg å spise rå hvitløk.

fersk frukt

Frisk frukt er et sunt mellommåltid, frisk frukt er rik på fiber, lite fett og hjelper kroppen å få i seg en nødvendig mengde kalorier og vitaminer.

Spesielt virker noen frukter også for å redusere risikoen for diabetes type 2. Nevn noen frukter som er bra for menneskers helse, for eksempel druer, jordbær, blåbær eller epler...

Merk, frisk frukt gir kroppen mange næringsstoffer, men du bør ikke velge å drikke juice eller frukt fra dagligvarebutikken fordi disse produktene vanligvis mangler fiber og inneholder mye usunt sukker.

Noen få notater når du lager mat

Hvordan matlaging påvirker næringsinnholdet i maten

Måten du lager maten på er veldig viktig fordi den avgjør om næringsstoffene i maten mangler eller ikke. Når du lager wokde retter, kan pannesteking bevares lenger. En rask spinn i mikrobølgeovnen hjelper imidlertid grønnsaker til å beholde flere vitaminer.

Dampende mat

Damping er en av de beste måtene å holde næringsstoffene i maten friske uten å tilsette fett fra olje eller smør. Ikke nok med det, matdampende vann inneholder også samme mengde næringsstoffer som grønnsakene du koker.

Merk at den høye varmen fra damp også kan ødelegge visse næringsstoffer i visse grønnsaker. Så for noen grønnsaker bør du velge å bruke ved å spise salat.

Ikke glem å ta hensyn til tiden

Enhver rett eller mat trenger oppmerksomhet til tid. Koke- og dampingstiden vil avgjøre mengden næringsverdi og næringsstoffer som gjenværende mat gir kroppen.

Hver type mat vil ha forskjellige behandlingsmetoder. For å sikre at maten du velger kan hjelpe familiemedlemmene dine til å få mest mulig næring, må du velge den mest passende måten å tilberede maten på.