Hva er mettet fett? Er mettet fett bra?

Hvis de som virkelig er interessert i ernæring vil absolutt ikke være ukjent med navnet mettet fett. Dette er en type fett som finnes i mange matvarer fra animalsk kjøtt og enkelte fløte- og meieriprodukter, og også i planter som palmeolje, kokosolje.

Mainstream ernæringsvitenskap sier at hvis vi spiser for mye mettet fett vil det ikke være bra for kroppen. Det kan øke kolesterolet i blodet, forårsake aterosklerose og øke risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Imidlertid er det fortsatt ganske mange mennesker som ikke fullt ut forstår mettet fett . Så er mettet fett bra eller dårlig? Hvis du vil vite mer om det, vennligst se artikkelen nedenfor!

Hva er mettet fett?

Mettet fett er mettede fettsyrer uten dobbeltbindinger som vanligvis er faste stoffer ved romtemperatur. I storfe og fjærfekjøtt som lam, storfekjøtt, svinekjøtt, kylling er det mye mettet fett. Selv i meieriprodukter som helmelk, fløte, ost, smør, palmeolje, kokosolje.

Hva er mettet fett?

Hvis mettet fett brukes med måte og på riktig måte, kan det hjelpe kroppen til å absorbere næringsstoffer godt. Samtidig gjør det stoffskifteprosessen bedre og kontrollerer og begrenser appetitten.

Hvis i matlagingsprosessen, vil det bli produsert mindre giftige stoffer som er skadelige for helsen. Fordi dette mettede fettet er ganske varmebestandig.

Det er noe informasjon om at årsaken til økt LDL-kolesterol og risikoen for hjerte- og karsykdommer er mettet fett. Imidlertid er denne informasjonen fortsatt ikke avgjørende om omfanget av effekten på hjertet. 

En studie fra 2014 fant ingen sammenheng mellom inntak av mettet fett og risikoen for hjerte- og karsykdommer. Imidlertid har andre studier vist motsatte resultater. Virkningen av mettet fett på helsen påvirkes også av andre faktorer som kronisk sykdom hos pasienten, eller dosen som brukes.

Det er fortsatt noe motstridende informasjon om dette mettede fettproblemet. Men i henhold til anbefalingene bør vi spise med måte for å unngå helseproblemer.

Hvordan gjenkjenne mettet fett?

For å identifisere hva som er mettet fett og hva som ikke er mettet fett, må det være basert på en rekke egenskaper. Egenskaper for å identifisere mettet fett som fett laget av animalsk fett og evnen til å stivne ved romtemperatur.

Mettet fett finnes i helmelk

Dette fettet finnes i kjøtt, melk, meieriprodukter og egg. Dette mettede fettet finnes også i enkelte planter som kokosnøtt, kakao, palme og oljevekster.

Er mettet fett bra?

Spørsmålet om mettet fett er bra eller ikke er av stor interesse og forskning. Mettet fett, hvis det brukes moderat og riktig, bidrar til å fremme metabolisme og næringsopptak. I tillegg har dette fettet god varmebestandighet, så når vi steker og lager mat vil det produsere mindre skadelige giftstoffer for kroppen.

Totalt fettinntak for kroppen er fra 44 til 47 g fett på en dag, innenfor en diett på 2000 kalorier. Dette er anbefalt av American Heart Association (AHA).

Det er noe informasjon om at mettet fett øker risikoen for hjertesykdom. Fordi mettet fett øker LDL-kolesterolet («dårlig» kolesterol) og en rekke andre faktorer som skader hjertet. Men til nå har det ikke vært mange studier som bekrefter den nøyaktige effekten av denne typen fett på hjertet. Hvorvidt mettet fett er helseskadelig avhenger av mange faktorer. Faktorer som er involvert, for eksempel brukt dosering, eksisterende kronisk sykdom. Derfor, for de som allerede har de tilhørende faktorene på plass, er det viktig å bruke mettet fett som anbefalt. Ved mye bruk kan det øke LDL-kolesterolet, som er helseskadelig. 

En annen grunn er at alt fett inneholder mye kalorier. Spiser vi mye fett vil det føre til vektøkning, overvekt... Men årsaken til hjerte- og karsykdommer og en rekke andre sykdommer skyldes også overvekt og fedme .

Så det kan sies om mettet fett øker risikoen for sykdom eller ikke, avhenger av mange faktorer. Matkvalitet og type påvirker også den generelle dietten direkte. Fordi individuelle næringsstoffer ikke er årsaken til sykdomsprogresjon. Det er hele kostholdet som virkelig betyr noe, der mettet fett er en del av et sunt kosthold.

Hvor skadelig er transfett?

Transfett, også kjent som transfett, er en forkortelse av navnet transfettsyrer. Transfett kommer fra vegetabilske oljer som hydrogeneres under bearbeiding. Spesielt stekt mat, prosesseringsprosessen er enkel å gjøre fettet hydrogenert. Derfor kan det betraktes som en type dårlig fett for kroppen. Transfett blir til dårlig fett fordi de øker "dårlig" kolesterol (LDL) og triglyserider; Senker det "gode" kolesterolet (HDL); Å fjerne dem fra kroppen er vanskeligere enn å kvitte seg med mettet fett. Dette transfettet øker risikoen for hjerte- og karsykdommer , diabetes og flere andre sykdommer 3 ganger høyere enn mettet fett.

Sannheten om mettet fett og transfett

Vær forsiktig med energikilder fra fett

Vi trenger å få i oss ekstra fett fra ernæringskilder hver dag. Fordi kroppen vår ikke kan lage essensielle fettsyrer på egen hånd. Fett gir energi til kroppen som ligner på protein eller stivelse. Fett har også som funksjon å løse opp noen spesielle vitaminer. Men fett inneholder dobbelt så mange kalorier som protein eller karbohydrater. Kalorier fra fett omdannes lettere til kroppsfett enn de to andre.

Transfett er ikke bra for helsen

De fleste matvarer har fett/fettsyrer

To typer mettet fett og transfett, begge er ofte anbefalt av eksperter for å begrense inntaket. Selv om det konsumeres i små mengder, kan det påvirke helsen. Vanligvis inneholder de fleste matvarer fett eller fettsyrer, enten de er av plante- eller animalsk opprinnelse. Smør og animalsk fett er en gruppe matvarer som inneholder mettet fett og for det meste er fast ved romtemperatur.

Som sådan bør vi unngå å bruke mat som inneholder mye mettet fett, animalsk fett og transfett. Dette vil bidra til å kontrollere blodkolesterolnivået effektivt. Vi kan fortsatt bruke fett, men vi bør velge med godt fett. Spis umettet fett, som bidrar til å fremme et sunt hjerte og forbedre livskvaliteten. 

Når vi forstår hva som er bra fett og dårlig fett, blir det lettere for oss å velge sunn mat for oss selv. Forhåpentligvis vil informasjonen i denne artikkelen hjelpe deg å ta vare på deg selv og din familie på den beste måten.