Hva er Kefir? 9 helsemessige fordeler med kefir som du ikke visste

Kefir er kanskje et merkelig navn på vietnamesisk mat, men de er veldig populære i Øst-Europa og kefirfermentert melkedrikk er en mani blant sunne tilhengere. Så hva er kefir?

Hva er kefir er sannsynligvis spørsmålet til mange mennesker når de hører dette navnet, "kefir" på tyrkisk betyr en god følelse etter å ha spist. Hvorfor er navnene deres så meningsfulle? La oss finne svaret i denne artikkelen!

Hva er Kefir?

Kefir-sopp inneholder mange næringsstoffer for kroppen, men ikke alle vet hva kefir er. Noen andre navn på denne soppen som tibetansk snøsopp, snølotussopp, kefir... Dette er en melkesyregjæret mat takket være melkesyreelskende bakterier, de gjærer også alkohol gjennom gjær. .

Takket være utviklingen av industri er kefir-sopp popularisert over hele verden, inkludert Vietnam. Kefir fermentert melk er en sunn drikk med høyt næringsinnhold, spesielt i 175 ml melk som følger:

• Protein: 6g;
• Kalsium: 20 % av RDA (anbefalt daglig inntak);
• Fosfor: 20 % av RDA;
• Vitamin B2: 19 % av RDA;
• Vitamin B12 : 14 % av RDA;
• Magnesium: 5 % av RDA;
• Vitamin d.

Hva er kefir er et spørsmål som får mye oppmerksomhet fra alle

9 helsefordeler med kefirfermentert melk

Med et slikt næringsinnhold, hva er fordelene med kefirfermentert melk? Blog aFamilyToday introduserer leserne til 9 fordeler med kefir gjennom denne artikkelen.

Gir mange næringsstoffer

Kefir fermentert melk gir mange næringsstoffer for kroppen, i tillegg til de ovennevnte næringsstoffene, har kefir også mange biologisk aktive forbindelser, organiske syrer og peptider som er gunstige for kroppen.

Med 175 ml fermentert melk har gitt kroppen 100 kalorier, 7 til 8 gram karbohydrater og 3 til 6 gram fett.

Kilder til probiotiske kosttilskudd

Yoghurt er en vanlig kilde til probiotika for kroppen, men kefir gir kroppen en større mengde probiotika. Frøkefir inneholder omtrent 30 stammer av bakterier og gjær, noe som gjør kefir til en rik og rik kilde til probiotika.

Kefir har antibakterielle egenskaper

I følge studier kan probiotika i kefir hemme veksten av bakterier som er skadelige for kroppen som Salmonella, HP-bakterier, E.coli... I tillegg har en type karbohydrat i kefir, Kefiran, også spesielle egenskaper antibakteriell egenskaper. Det er derfor kefir beskytter kroppen mot infeksjon.

Forbedre beinhelsen

Kefir er en utmerket kilde til kalsium og vitamin K2, som spiller en sentral rolle i kalsiummetabolismen og bidrar til å redusere risikoen for osteoporose.

Nyere studier viser at kefir øker kalsiumabsorpsjonen, noe som også hjelper kroppen med å forbedre bentettheten og forhindre brudd.

Kefir-fermentert melk hjelper kroppen med å forbedre bentettheten

Forebygge kreft

I følge en studie reduserte kefirekstrakt antall brystkreftceller med opptil 56 % , mens yoghurtekstrakt reduserte bare rundt 14 %. Fermentert melkeprobiotika har evnen til å hemme svulstvekst, og dermed styrke kroppens immunsystem.

Støtte for fordøyelsessystemet

Du vet kanskje ikke, kefir støtter også kroppens fordøyelsessystem takket være probiotika og bakterier. Hjelper kroppen med å gjenopprette balansen mellom nyttige bakterier i tarmen og bidrar til å stabilisere fordøyelsessystemet.

Brukes til personer med laktoseintoleranse

Normalt inneholder meieriprodukter et naturlig sukker som kalles laktose. Imidlertid kan mange mennesker ikke fordøye laktose av ulike årsaker, en tilstand kjent som laktoseintoleranse.

Melkesyrebakteriene i fermentert mat omdanner laktose til melkesyre, som er lettere for kroppen å ta opp.

Forbedre allergi- og astmasymptomer

I dyrestudier har kefir vist seg å forbedre allergi- og astmasymptomer ved å blokkere den tilhørende inflammatoriske responsen. Men hvis du bruker kefir til dette formålet, kontakt en spesialist, siden denne effekten kun er testet på dyr.

Det er en deilig og næringsrik dessert

Foruten de gunstige effektene for helsen, er kefirfermentert melk også en deilig og næringsrik dessert. Du kan velge denne typen mat å bruke etter et familiemåltid!

Hvordan lage enkel kefirgjæret melk

Forbered materialer:

• 01 potte;
• Glass kopp;
• Dra;
• Ren gardin klut;
• Noen gummibånd;
• Frisk melk uten sukker.

Trinn å ta:

Trinn 1: Steriliser alle verktøy før du starter.

Trinn 2: Ta den steriliserte saksen, klipp munnen på posen med usøtet melk og hell den forsiktig i glasset. Så tar du gardinduken for å dekke, bruker strikk for å feste gardinstoffet med munningen på koppen, så strekker du gardinstoffet. 

Trinn 3: La glasset med melk stå på et kjølig og tørt sted i 8 til 24 timer, senest vil produktet fås innen 1 uke.

Trinn 4: Etter inkubasjonstiden, hell melken gjennom en sil for å få all den naturlige yoghurten til å renne ned, ikke bruk en skje eller noe annet verktøy for å tvinge melken gjennom silen. Resten av melken i silen trenger du bare å røre forsiktig med en skje. 

Trinn 5: Deretter bruker du filtrert vann til å helle gjennom silen, etter en stund vil du ha melkeaktig gjær. Fortsett å tilsette gjæren til neste glass fersk melk du skal mate, følg de samme trinnene som ovenfor, og du vil ha et komplett fermentert melkeprodukt.

Du kan lage denne fermenterte melken hjemme

Blog aFamilyToday håper at gjennom artikkelen på leserne har svart på spørsmålet hva er kefir . Kefir er fortsatt en næringsrik gjær for helsen, selv om den ikke er veldig populær i Vietnam, men brukes mye i europeiske land, Tibet... Følg nettsiden til Blog aFamilyToday for å lese flere nyttige artikler for deg og din families helse!