Hva er forskjellen mellom: Matallergi og matintoleranse?

Hva er forskjellen mellom matallergi og matintoleranse, og hvorfor trenger du å vite forskjellen?

Mange forveksler matallergi med matintoleranse, men det er to forskjellige ting. Å forstå forskjellen er viktig hvis du opplever allergilignende symptomer etter å ha spist visse matvarer.

Hva er matallergi?

Matallergi oppstår når immunsystemet ditt overreagerer på visse proteiner i mat. Når du spiser mat du er allergisk mot, utløser det immunceller i blodet ditt til å frigjøre kjemikalier, som histamin, som forårsaker allergisymptomer som:

• Utslett.
• Hudutslett.
• Kløende lepper, munn, tunge, svelg og ansikt.
• Rødhet eller hevelse i lepper, munn, tunge, svelg og ansikt.
• Hevelse i huden rundt øynene.

Hva er forskjellen mellom matallergi og matintoleranse?

Med en matallergi tar immunsystemet feil proteiner i visse matvarer som skadelige, og utløser en immunrespons. Matallergi kan være mild eller livstruende. Den mest alvorlige kalles en anafylaktisk reaksjon som forårsaker symptomer som:

• Svimmelhet eller besvimelse.
• Kvalme, oppkast, magesmerter .
• Kortpustethet eller tetthet i brystet.
• Føles som om halsen lukker seg.
• Hevelse i munn, lepper eller tunge.
• Rød hud.
• Rask puls.
• Lavt blodtrykk.
• Helt mistet bevisstheten.

Et kjennetegn ved en matallergi er at symptomene begynner nesten umiddelbart eller i løpet av minutter etter å ha spist maten du er allergisk mot. Selv om det er mulig å være allergisk mot hvilken som helst matvare, er de fleste matallergier forårsaket av følgende matvarer:

• Skalldyr.
• Peanøtt.
• Egg.
• Hvete.
• Soyamat.
• Trenøtter.
• Sesam.
• Fisk.
• Melk.

Selv om du kan ha allergier når som helst i livet ditt, oppstår de oftest i barndommen. Men ifølge foodallergy.org opplever 40 % av personer med matallergi mot fisk sine første symptomer som voksne.

Noen mennesker har svært alvorlig sjømatallergi

Matallergitest

For å vite sikkert om du har en allergi, kan det hende du trenger testing. Matallergitesting kan omfatte:

Hudstikktest: En liten mengde av det mistenkte allergenet plasseres på huden på armen eller ryggen. En tekniker vil deretter stikke en nål inn i huden din slik at stoffet kommer under overflaten av huden din. En hevet støt (honningkake) som vises innen 15 minutter indikerer en allergisk reaksjon.

Allergiblodprøve: I denne testen blir en liten blodprøve tatt av deg på legens kontor eller laboratorium og sendt til et spesielt testanlegg. Det tar omtrent en uke å få resultater fra en allergiblodprøve.

Matutfordring: Hvis både allergiblodprøven og hudstikkprøven er negative, men du fortsatt mistenker at du har en viss matallergi, kan det hende du må gjennomgå en oral matutfordring på et allergilegekontor. For denne prosedyren spiser du varierende mengder av det mistenkte allergenet under medisinsk tilsyn, mens legen din ser etter tegn og symptomer på en allergisk reaksjon.

Hva er matintoleranse?

En matintoleranse er når kroppen din reagerer negativt på mat, drikke eller tilsetningsstoff. En matintoleranse er imidlertid ikke en allergi, da den ikke utløser immunforsvaret ditt.

Som nevnt kan matallergi være alvorlig eller livstruende. Derimot forårsaker symptomene på matintoleranse hovedsakelig gastrointestinale symptomer. Matintoleranser kan være forårsaket av lave nivåer av enzymer som trengs for å fordøye en bestemt matvare. For eksempel er personer som er laktoseintolerante mindre effektive til å fordøye laktose, et naturlig forekommende sukker i melk og andre meieriprodukter. Når de spiser mat som inneholder laktose, kan de oppleve gastrointestinale symptomer, som oppblåsthet og diaré .

Gluten er en kjent matvare for matintoleranse

Noen mennesker er intolerante:

Fruktose : Dette sukkeret finnes i honning, noen frukter og grønnsaker, og høyfruktose maissirup (HFCS). Mange mennesker med fruktoseintoleranse opplever også symptomer når de spiser mat som inneholder kunstige søtningsmidler som sorbitol og xylitol. Disse sukkerene tilsettes noen ganger til sukkerfri tyggegummi og annen sukkerfri mat.

MSG:  MSG er en smaksforsterker lagt til mange asiatiske matvarer, hermetiske grønnsaker, krydret snacks, salatdressinger og supper. Noen mennesker med MSG-intoleranse kan også ha en reaksjon på gjærekstrakter og proteinhydrolysater, som brukes som naturlige smaksmodifikatorer i mange bearbeidede matvarer.

Glutenintoleranse: Noen mennesker kan ikke fordøye gluten, et protein som vanligvis finnes i hvete, rug og bygg. Å spise brød og pasta som inneholder gluten kan forårsake oppblåsthet, gass, magesmerter, diaré eller forstoppelse. Glutenintoleranse er ikke det samme som cøliaki, en tilstand som involverer immunsystemet og kan skade tynntarmen.

Med matintoleranse kan du tåle små mengder problematisk mat uten å oppleve symptomer. For eksempel kan noen personer med laktoseintoleranse drikke små mengder melk uten å bli syke. Andre opplever at de ikke har noe problem hvis de tar laktasemedisinen før melk (disse fås reseptfritt). Men hvis du spiser for mye eller spiser for ofte, kan du få ubehagelige symptomer.

Hvis du tror du kan ha matintoleranse, se legen din for å utelukke mulige årsaker til symptomene dine (som irritabel tarmsyndrom eller cøliaki). Deretter samarbeider du med legen din for å finne måter å håndtere symptomene dine på, slik at de ikke forstyrrer hverdagen din.

I motsetning til en matallergi, involverer ikke en matintoleranse immunsystemet eller frigjøring av histamin. Så symptomene dukker ikke opp umiddelbart etter å ha spist en mat du er intolerant overfor, og du kan kanskje ikke dukke opp før timer eller til og med dager etter å ha spist mat.

Diagnostisering av matintoleranse

Matintoleranse kan være vanskelig å diagnostisere. Det første trinnet er å holde styr på symptomene dine – inkludert fysiske og psykiske – og når de oppstår i forhold til hva du spiser. Dette vil hjelpe deg å finne ut om det er et mønster.

En annen tilnærming er å bruke en eliminasjonsdiett. Dietten innebærer å kutte ut visse matvarer i noen uker og deretter gjeninnføre dem én om gangen. Denne prosessen kan hjelpe deg med å oppdage matvarene som forårsaker problemet.

Matintoleranser er ofte vanskelig å diagnostisere fordi de kan være kumulative - du kan ikke føle symptomer før du har spist en viss mengde av den fornærmende maten i noen dager eller uker. Mange mennesker skylder på symptomene deres på noe vagt som "stress", noe som betyr at en matintoleranse kan forbli udiagnostisert i måneder eller år.

Nå vet du forskjellen mellom matallergi og matintoleranse . Når du er allergisk mot en matvare, overreagerer immunsystemet ditt og forårsaker symptomer som kan være livstruende. Matintoleranse har imidlertid ingenting med immunforsvaret ditt å gjøre. Begge kan imidlertid være problematiske. Det første trinnet er å besøke legen din og sørge for at ingenting annet skjer. De kan anbefale allergitesting. Hvis allergitestene er negative, kan du fortsette å identifisere matvarer som kan forårsake dine matintoleransesymptomer.