Hva du bør vite om bearbeidet mat

Bearbeidet mat gir mange bekvemmeligheter til livene våre. Imidlertid blir de ofte sett på som usunne og helseskadelige. Er det sannheten?

Hvis du har sett på nyhetene, har du sikkert hørt noe negativt om bearbeidet mat. Det har fått skylden for nasjonale økninger i fedme, høyt blodtrykk og diabetes. Men hva er egentlig bearbeidet mat og er de virkelig dårlige for deg?

Hvordan defineres bearbeidet mat?

I følge Landbruksdepartementet er en bearbeidet mat enhver rå landbruksvare som har blitt vasket, renset, malt, kuttet, hakket, oppvarmet, pasteurisert, blanchert, kokt, hermetisert, frosset eller tørket. tørket, dehydrert, blandet eller pakket. - alt som er gjort for å endre deres naturlige tilstand. Dette kan omfatte tilsetning av konserveringsmidler, smaksstoffer, næringsstoffer og andre mattilsetningsstoffer eller stoffer som er tillatt brukt i matvarer, som salt, sukker og fett.

Instantnudler er en populær bearbeidet mat

Hvilke matvarer er mer bearbeidet?

Her er hvordan Academy of Nutrition and Dietetics rangerer bearbeidet mat fra minimalt bearbeidet til sterkt bearbeidet:

• Minimalt bearbeidet mat, som friske blåbær, hakkede grønnsaker og ristede nøtter, er ganske enkelt tilberedt for enkelhets skyld.
• Matvarer som er behandlet i høyeste grad for å bevare ernæringsmessig kvalitet og friskhet inkluderer hermetiske tomater eller tunfisk, og frossen frukt eller grønnsaker.
• Matvarer med tilsatte ingredienser for smak og tekstur, som søtningsmidler, krydder, oljer, farger og konserveringsmidler, inkludert hermetiske pastasauser, salatdressinger, yoghurt og yoghurt.
• Bearbeidet mat, som kjeks, chips og kjøttpålegg, er mer bearbeidet.
• De mest bearbeidede matvarene er vanligvis frosne eller ferdige måltider, inkludert frossenpizza og middag i mikrobølgeovn.

Minimalt bearbeidet mat har en plass i et sunt kosthold. For eksempel regnes lettmelk, fullkorns- eller hvetebrød, oppkuttede grønnsaker og ferske grønnsaker som bearbeidet mat. I tillegg kan melk og juice forsterkes med vitamin D og kalsium, mens frokostblandinger kan ha tilsatt fiber. Og hermetisert frukt pakket i vann eller naturlig juice kan være en del av et sunt kosthold når frisk frukt ikke er lett tilgjengelig.

Vennligst les ingredienslisten

Ingredienslisten inneholder viktig informasjon om produktet

Det er viktig å gjøre litt undersøkende arbeid ved å se på ingredienslisten og analysere ernæringsfakta-etiketten. Bare fordi et produkt sier "naturlig" eller "organisk" betyr det ikke nødvendigvis at det er bedre for deg.

Å spise sesongbasert mat er greit. Se imidlertid etter skjulte sukkerarter, fett og salter, spesielt de som legges til under behandlingen. De fleste ernæringsfakta-etikettene inkluderer nå tilsatt sukker. Dietary Guidelines for Americans anbefaler å få mindre enn 10% av de totale kaloriene fra tilsatt sukker. Lær å få øye på ord som "maltose", "brunt sukker", "maissirup", "honning" og "juicekonsentrat".

Når det kommer til natrium, kommenterer folk ofte at de ikke legger salt i maten. Som det viser seg, trenger du ikke engang det, fordi produsentene la til salt for deg - og for mye, faktisk. Kostholdsretningslinjene anbefaler også mindre enn 2300 milligram natrium per dag. Så se etter matvarer som har lite eller lite natrium. Prøv også å skylle hermetiske grønnsaker med vann for å fjerne noe av natriumet.

Sannheten om transfett

Vær forsiktig med matvarer som inneholder transfett

Mange helsepersonell anser transfett som den verste typen fett. I motsetning til andre fettstoffer i kosten, øker transfett - også kjent som transfettsyrer - lavdensitetslipoprotein (LDL eller dårlig) kolesterol og reduserer høydensitetslipoprotein (HDL eller godt) kolesterol. Selv om produsenter jobber for å eliminere transfett, hvis et produkt har mindre enn 0,5 gram transfett, kan produsenter hevde at produktet har null gram fett. Vær også forsiktig med mat som inneholder mye mettet fett.

Det du bør vite om bearbeidet mat er nøkkelen til å hjelpe deg med å spise sunt. Finn ut selv hva du skal se etter og snakk med helsepersonell eller kostholdsekspert for å diskutere matplanen som passer best for deg.