Godt kjøtt for diabetikere

Kyllingbryst, indrefilet av okse, andekjøtt, fisk... er kjøtt som diabetikere bør spise for å forbedre helsen, og samtidig begrense uventede endringer i den glykemiske indeksen.

Normalt, for å holde blodsukkernivået stabilt, oppfordres pasienter til å spise mer grønnsaker, frukt, fullkorn og begrense kjøttforbruket. Å fullstendig eliminere kjøtt i det daglige kostholdet vil imidlertid lett gjøre pasienter trette, utmattet, ernæringsmessig ubalanse, ... Faktisk kan personer med diabetes fortsatt spise kjøtt, så lenge de velger riktig type kjøtt. Så hvilke typer kjøtt for diabetikere bør spise, og bør ikke spise?

Hvilke typer kjøtt bør diabetikere spise?

I følge ernæringsfysiologer er riktig type kjøtt for diabetikere lavkolesterolmat, spesielt magert kjøtt. Dette er det mest optimale valget for pasienter i tilfelle de trenger å legge til kjøtt til den daglige menyen.

Diabetikere kan inkludere magert kjøtt og kjøtt med lite fett i kostholdet. Magert kjøtt er kjøtt som er svært lavt i kolesterol, for eksempel kyllingbryst, kyllinglår, indrefilet av okse og svinekam. Disse kjøttene gir en kilde til protein av høy kvalitet og inneholder lite fett, noe som bidrar til å opprettholde metningen i kostholdet.

Kyllingbryst, lam, and,... er kjøttet for diabetikere å spise

Når det gjelder kjøtt med lavt fettinnhold, kan personer med diabetes type 2 fortsatt spise det, men det bør begrenses og bør ikke spises for mye eller spises ofte. Disse magre kjøttene inkluderer kjøttdeig, svinekoteletter, koteletter, lam, kalvekjøtt, kyllingvinger og flere andre deler av kyllingen. For å redusere fett bør personer med diabetes fjerne huden før matlaging og unngå å spise dyreorganer som lever, hjerte og nyre.

Spesielt er ålekjøtt også en egnet mat for diabetikere. Ålekjøtt gir mye protein og vitaminer. I følge orientalsk medisin er ålekjøtt kjent for å være temperert, har bruk for å styrke sener og bein, behandle hoste, diabetes, dysenteri, ... Brukere kan dampe vannet eller bruke ål til å koke suppe for å senke blodsukkeret, fra da av på. Hjelper med å holde blodsukkernivået under kontroll.

Hva slags kjøtt bør diabetikere ikke spise?

Personer med diabetes bør begrense inntak av fett kjøtt fordi det inneholder mye kolesterol og fett, noe som kan påvirke blodsukkeret og den generelle helsen. Selv om kjøtt ikke inneholder sukker, vil fett og kolesterol øke blodfettet og forårsake forstyrrelser i lipidmetabolismen, og dermed få blodsukkeret til å stige.

Diabetikere bør begrense inntak av fett kjøtt fordi det inneholder mye kolesterol

I tillegg til å unngå fett kjøtt, bør diabetikere også begrense inntaket av saltet kjøtt. Å spise for mye salt kan forårsake  høyt blodtrykk , vektøkning og insulinresistens.

En studie ved Vanderbilt University i USA, publisert i The Journal of Clinical Investigation, fant en sammenheng mellom salt og vektøkning, diabetes og andre alvorlige sykdommer. I tillegg påvirker salt dopaminnivåer og sultoppfatning, noe som fører til cravings og å spise mer.

Hvordan spise kjøtt ikke øker blodsukkernivået

Selv om du allerede vet hvilke kjøtttyper diabetikere bør spise, må du også være oppmerksom på hvordan du spiser kjøtt riktig. Her er de viktige notatene i diabetikerdietten, spesielt når du spiser kjøtt for ikke å påvirke blodsukkernivået:

Begrens rødt kjøtt: Hver uke bør personer med diabetes spise ca 300 - 500 g rødt kjøtt, med fokus på magert kjøtt. Samtidig kan du supplere proteinkilder fra hvitt kjøtt og erteprotein. Hvis du spiser rødt kjøtt, bør du begrense spisingen om kvelden. Rødt kjøtt inneholder mye jern, noe som kan få leveren til å jobbe hardere, og forårsake en betydelig innvirkning på blodsukkeret.

Prioriter grønne grønnsaker: Før du begynner å spise kjøtt og stivelsesholdige retter, bør du spise grønne grønnsaker. Fiberen i grønne grønnsaker vil bremse opptaket av sukker, og forhindrer at blodsukkeret plutselig stiger etter et måltid. Grønne grønnsaker skal utgjøre omtrent 50 % av porsjonen til hvert måltid, og du kan velge dampede, kokte eller salatgrønnsaker.

Matvaner: Spis i tide, tygg sakte og unngå å spise for mye i ett måltid. Ideelt sett bør pasienten dele dietten inn i 4-5 måltider om dagen.

Tren regelmessig: Gjør fysisk aktivitet hver dag med passende intensitet og i ca. 30 minutter/dag, minst 5 dager/uke.

Sjekk blodsukkeret: Sjekk blodsukkeret ditt regelmessig hjemme og planlegg regelmessige avtaler ved medisinske institusjoner. Dette vil hjelpe pasienten best å håndtere sykdommen og forhindre mulige komplikasjoner.

Å spise mye grønne grønnsaker, trene regelmessig, spise små måltider gjennom dagen... er en god måte å kontrollere blodsukkeret på

Oppsummert kan kjøtttypene for diabetikere bør spise nevnes som ål, magert kjøtt, kyllingbryst, kotelett, lam, ... Samtidig bør pasienter unngå å spise fett kjøtt, saltet kjøtt.og mye av krydder. Diabetikere må være forsiktige med å spise for å unngå alvorlig sykdomsprogresjon eller farlige komplikasjoner. Forhåpentligvis har informasjonen ovenfor hjulpet deg med mer medisinsk kunnskap, spesielt for diabetes.