Er det bra for helsen å bruke en luftfrityrkoker hver dag?

Airfryeren er dagens matlagingsapparat, og i motsetning til mange andre motetrender er den faktisk til fordel for helsen din. La oss finne ut av det med aFamilyToday-bloggen i denne artikkelen.

Luftsteking gjør maten mer sprø enn frityrsteking, men har det samme helserisikoen å spise luftstekt mat hver dag som frityrsteking?

Å bytte ut en frityrgryte med en luftfrityrkoker er en smart idé fordi frityrkoking utgjør en rekke helserisikoer. For eksempel fant en metaanalyse fra januar 2021 i BMJ Heart at regelmessig spising av stekt mat var knyttet til hjertesykdom og tidlig død. Og å spise stekt mat minst fire ganger i uken har vært knyttet til en høyere risiko for kronisk sykdom .

Hvordan steker en oljefri frityrkoker mat?

En luftfrityrkoker fungerer ikke som en frityrkoker – en luftfrityrkoker lager mat ved å sirkulere varm luft rundt, noe som gir den en sprøere tekstur.

På den annen side betyr fritering å legge mat, vanligvis panert, helt ned i varm olje. Maten vil absorbere oljen, og dampen varmes opp over kokepunktet. Når maten mister fuktighet, dannes det en skorpe på overflaten og det er slik frityrsteking gir maten et supersprøtt lag.

Frityrkokeren gir maten en sprøere tekstur

Steking uten olje sammenlignet med frityrsteking

Kommersielle oljer som vanligvis brukes i gatekjøkkenrestauranter for fritering, har en tendens til å være delvis hydrogenert, og skaper kunstig transfett.

Transfett finnes naturlig i noen matvarer, men Food and Drug Administration (FDA) anså at kunstig transfett i bearbeidet mat ikke lenger er trygt i 2015, så byrået har forbudt å inkludere dem i mat siden 2020.

Når det gjelder helserisiko, kan bruk av en luftfrityrkoker bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom fordi mat ikke er frityrstekt. Når olje varmes opp til høye temperaturer, skaper det transfett som ikke er bra for hjertet fordi det øker LDL-kolesterolet .

Frityrstekt mat har flere kalorier enn frityrstekt

Frityrstekt mat, spesielt hurtigmat med stivelse, absorberer store mengder olje, noe som øker risikoen for kroniske sykdommer. På den annen side kan luftstekt mat ha lite eller ingen olje når de tilberedes.

Helsefordeler ved å bruke en airfryer

Bidrar til å redusere risikoen for kjemikalier i mat

Luftsteking reduserer mengden akrylamid (et mulig kreftfremkallende stoff) som dannes i matvarer under tradisjonell steking.

Studier på rotter har funnet at eksponering for akrylamid ved høye doser øker risikoen for visse kreftformer, men det er ikke nok store menneskelige studier med konsistente bevis på en sammenheng mellom de to.

Hvis du lager mat lenge nok til at den brenner eller forkuller, vil det øke akrylamid. Ideelt sett ikke overkok maten i en luftfrityrkoker for å unngå å brenne seg.

Tilsvarende kan luftsteking bidra til å redusere mengden av heterosykliske aminer (HCA) og polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) i matvarer fordi det ikke brenner mat som baking gjør.

Selv om forskning ikke har klart å definitivt koble HCA- og PAH-eksponering fra mat til kreft hos mennesker, har studier vist at å spise mye stekt mat er assosiert med økt risiko for kreft, kolorektal-, bukspyttkjertel- og prostatakreft.

Visse kjemikalier kan dannes ved bruk av en luftfrityrkoker på grunn av den forlengede koketiden. Dette er imidlertid ikke mye forskjellig fra frityrstekt mat, som også lar visse kjemikalier dannes på grunn av høy varme.

Derfor er det mer fordelaktig å redusere mengden matolje når du bruker en airfryer.

Støtter vektvedlikehold

Hvis du er en fan av pommes frites, nuggets eller kyllingvinger, er en luftfrityrkoker en fin måte å kutte ned på ekstra fett og kalorier .

Det er helserisiko forbundet med å nyte disse matvarene daglig når de tilberedes tradisjonelt (frityrsteking), men bruk av en luftfrityrkoker kan bidra til å holde vekten mye bedre og hjelpe fordøyelsen.Spiser flere ganger i uken fordi fettinnholdet er sterkt redusert.

Hjelper med å beholde næringsstoffer i maten

Alle former for matlaging kan redusere næringsinnholdet i maten til en viss grad.

Men fordi luftsteking tilbereder mat ved å sirkulere varm luft rundt maten i stedet for å utsette den direkte for varme, kan det faktisk bidra til å bevare flere næringsstoffer enn andre matlagingsmetoder.spis annerledes.

Hvor skadelig er det å spise stekt mat hver dag?

Feil rengjøring av airfryeren og gjenbruk av gammel olje har en rekke helserisikoer

Det er mange helsemessige fordeler ved å bruke en airfryer, men den kan bli et usunt verktøy hvis du ikke rengjør den ordentlig etter hver bruk, bruker den til matlaging.pakker eller brenner mat i den.

For eksempel kan en luftfrityrkoker utgjøre en helserisiko for kreftrelaterte kjemikalier hvis du tilbereder mat ved høye temperaturer over lengre tid, noe som kan føre til at maten brenner seg.

Mange renser heller ikke luftfrityreren ordentlig, og gjenbruk av gammel olje medfører en rekke helserisikoer.

Hvor næringsrikt måltidet ditt er avhenger av hvilken mat du velger å tilberede i en frityrkoker, dvs. ikke bruk den til dine daglige frosne pommes frites eller kyllingnuggets.

Hensikten med å bruke en luftfrityrkoker er å bidra til å kutte ned på mengden fett som brukes i tilberedningsprosessen og gi et bedre alternativ til frityrsteking.

Et spørsmål er hvordan bruk av en luftfrityrkoker endrer kostholdet ditt. For eksempel, hvis ditt nåværende kosthold ikke inneholder noen grønnsaker og bruk av en luftfrityrkoker vil hjelpe deg å legge dem til måltidene dine, ville dette være en fin måte å spise mer mat på. Spis mer næringsrik mat.

Fordelene eller risikoen ved å bruke en airfryer flere ganger om dagen avhenger av hva vi sammenligner den med. Hvis din nåværende diett er høy i frityrstekt mat, vil bytte til en luftfrityrkoker være et godt valg for å redusere fettforbruket . På den annen side, hvis ditt nåværende kosthold ikke inneholder mye stekt mat, bør du ikke bruke en frityrkoker flere ganger om dagen.