4 trinn for å lage gresk yoghurt av mandelmelk og cashewnøtter

Hvis du leter etter en sunn plantebasert yoghurt uten tilsetningsstoffer, sjekk ut oppskriften på gresk yoghurt fra nøttemelk nedenfor.

I dag er ikke gresk yoghurt laget av kumelk det eneste alternativet, vi kan helt lage gresk yoghurt av nøttemelk, dette er også et sunt alternativ for barns helse, spesielt egnet for de som følger et vegetarisk eller vegansk kosthold.

Hva er nøttemelk?

Begrepet "nøttemelk" brukes ofte for å beskrive enhver væske laget hovedsakelig av malte nøtter. Mange bruker nøttemelk som melkeerstatning i oppskrifter eller generelle sammenkokinger.

Nøttemelk er en utmerket kilde til næringsstoffer: rik på fiber , fullpakket med vitaminer, mineraler og aminosyrer. I tillegg til helsefordelene er nøttemelk mer miljøvennlig enn tilsvarende melk.

Nøttemelk er en utmerket kilde til fiber, fullpakket med vitaminer, mineraler og aminosyrer

Er det mulig å lage gresk yoghurt av nøttemelk?

Svaret på spørsmålet kan du lage gresk yoghurt av nøttemelk er ja!

Mange mennesker elsker meieriprodukter generelt og yoghurt spesielt, men ønsker ikke å bruke produkter som stammer fra dyr av ulike grunner (f.eks. å følge et vegetarisk kosthold ) . Nøttemelkerstatninger for kumelk for å lage yoghurt er et ideelt valg.

Imidlertid kan ikke alle typer nøttemelk brukes til å lage yoghurt. Kornbasert melk vil ikke være egnet til å lage yoghurt fordi denne melken ikke er rik på protein og fett, så gjæringen vil være vanskeligere og ikke tilfredsstillende. Her er noen typer nøttemelk som egner seg til å lage yoghurt.

• Mandelmelk: Dette er den mest brukte nøttemelken for yoghurt på grunn av dens vanedannende smak og rike næringsstoffer.
• Soyamelk: Soyayoghurt har en mild smak og vil tykne naturlig. Du bør imidlertid lage din egen soyamelk hjemme fordi kjøpt soyamelk ofte har konserveringsmidler.
• Kokosmelk: Yoghurt er laget av kondensert kokosmelk og har en naturlig sødme, egnet til smoothies eller desserter.
• Cashewmelk: Den kremete substansen i cashewnøtter er ganske stor, som kan dyrkes for å skape en ostelignende smak. Cashewmelk er sannsynligvis den beste kremosterstatningen uten meieri.

Du kan absolutt lage gresk yoghurt av nøttemelk

Hvordan lage gresk yoghurt av nøttemelk

For å oppnå en gresk yoghurt-lignende konsistens uten å bruke fortykningsmiddel, tilsetter vi hele cashewnøtter sammen med mandler og litt maisstivelse.

Ingredienser som skal tilberedes

• 1 kopp cashewnøtter;
• ½ kopp rå mandler;
• 1¾ kopp vann;
• 1 ss maisstivelse;
• ½ teskje sukker eller lønnesirup;
• 1 ts usøtet yoghurt.

Spesifikke instruksjoner

Trinn 1: Lag mandel- og cashewmelk

• Bløtlegg cashewnøtter og mandler over natten.
• Ha cashewnøtter og mandler i blenderen, tilsett vannet og fortsett til puré på høy hastighet.
• Etter blanding, hell blandingen i en filterpose, bruk hendene til å presse melken i en stor bolle, prøv å klemme så mye som mulig.

Trinn 2: Lag yoghurt

• Ta ca 3 ss ferskpresset melk for å løse opp maisstivelsen, rør godt for å løse opp maisstivelsen og hell den så tilbake i melkebollen.
• Hell melk i en kjele, tilsett litt sukker etter smak, rør over varm varme. Rør hele tiden til melken koker og begynner å tykne.
• Når melken har kondensert, skru av varmen, hell melken i en bolle og oppbevar den på et tørt sted for å unngå fluer.
• Når melkeblandingen er mindre varm og fortsatt varm (over 45 grader Celsius), tilsett en teskje usøtet yoghurt til melkeblandingen og rør godt, dekk til munnen med plastfolie.

Denne oppskriften vil gi deg mer selvtillit til å lage en perfekt porsjon yoghurt

Trinn 3: Inkuber melken

• Hvis du bruker en yoghurtmaskin, del melken i hver liten krukke som er tilgjengelig på maskinen og juster inkubasjonstiden i 7 timer.
• Hvis du bruker en riskoker til å brygge yoghurt, hell vann opp til 2/3 av yoghurtbeholderen og lukk lokket på riskokeren for å inkubere i 4 til 6 timer. Hvis det er kaldt, slå på oppvarmingsmodusen (Behold Varm). ) for bedre gløding.

Trinn 4: Sil yoghurten

• Hvis du foretrekker å bruke de vanlige typene, kan du stoppe ved trinnet ovenfor. For de som elsker og ønsker at yoghurt skal ha en tykk tekstur som gresk yoghurt, må den filtreres på nytt.
• Hell yoghurten i en filterklut og knyt den godt, legg den på en sil eller en stor bolle for å slippe saften ut, og avkjøl i minst 4 timer for å la saften renne ut. Du vil se at yoghurten er tykkere etter separasjonen.
• Oppbevar yoghurt i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Med den veldig enkle måten å lage gresk yoghurt på av cashew- og mandelmelk ovenfor, kan forhåpentligvis alle lage en mengde deilig og næringsrik gresk yoghurt fra nøttemelk hjemme til sine kjære.