Giftig mat hvis den spises rå må du unngå

Mennesker kan bare spise poteter, kassava, aubergine eller andre typer kjøtt når de er tilberedt fordi de er i gruppen matvarer som er giftig hvis de spises rå.

Hvis de ikke blir behandlet, vil noen giftig mat, hvis den spises rå, forårsake svært farlige helseskader. Så hva er disse matvarene? Det avsløres at det er svært kjente matvarer som er giftige hvis de spises rå, som vi ofte ikke kjenner og tar hensyn til.

Cassava - giftig mat hvis den spises rå

Cassava kan forårsake forgiftning hvis du spiser den rå.

I kassava er det et giftstoff av typen glukosid. Denne giften, når den påtreffes med fordøyelsesenzymer , syre eller vann vil hydrolysere og frigjøre cyanhydric acid (HCN) - et potensielt dødelig toksin. Imidlertid er HCN-innholdet i kassava forskjellig, avhengig av kultivaren.

I tillegg inneholder kassavarøtter også et derivat av cyanid. Hvis den spises rå, absorberer kroppen dette stoffet i kroppen og forårsaker matforgiftningsproblemer , nervesystemdepresjon , organskader.

Potet

Insider siterte ernæringsfysiolog Gabby Geerts (fra Green Chef-organisasjonen) for å si at poteter er giftige hvis de spises rå og mange andre fordøyelsesproblemer. Rå poteter er også svært utsatt for å utvikle giftstoffer hvis de ikke lagres i riktig miljø.

Ifølge New York Times inneholder poteter som når det grønne stadiet høye nivåer av giftstoffet solanin, som kan gi hodepine, kvalme og nevrologiske problemer.

Rå østers bør ikke spises umiddelbart

Rå østers er favorittmaten til mange mennesker. Imidlertid er østers giftig hvis de spises rå, som anbefalt av eksperter.

Det har vært mange alvorlige tilfeller, amputasjoner og til og med dødsfall etter å ha blitt infisert med de kjøttetende bakteriene vibrio vulnificus fra rå østers. Derfor bør personer med risiko for immunsvikt, gravide og små barn absolutt ikke spise rå østers.

Rå østers er giftig hvis den spises rå.

Fersk melk er en giftig mat hvis den spises rå uten overraskelse

Professor Robert Glatter ved Lenox Hill Hospital, USA sa at upasteurisert rå melk inneholder E. coli- eller salmonellabakterier.

Ifølge FDA, fra 1993 til 2012, var det mer enn 1909 sykdommer og 144 sykehusinnleggelser relatert til drikking av upasteurisert melk som inneholder bakterier.

Typer bønner

Rå erter inneholder fytohemagglutinin, et svært giftig planteprotein. Ifølge professor Glatter kan personer som får i seg fytohemagglutinin oppleve diaré og kvalme.

Lima bønner inneholder cyanogene glykosider. Dette er en naturlig gift som har en beskyttende effekt på planter. Når vi tygger denne bønnen rå, vil giften kombinere enzymer i spyttet og frigjøre et dødelig kjemikalie.

Selv om grønne bønner ikke inneholder giftstoffer. Men når de ikke er riktig tilberedt, inneholder de svært høye nivåer av lektiner og forårsaker fordøyelsesproblemer.

Mandel

Dette er et veldig godt frø for behandling av hoste og muskelspasmer. Professor Glatter advarte imidlertid også om at ukokte mandler inneholder blåsyre. Når kroppen inntar nok av dette stoffet, kan det føre til døden.

«7-10 rå mandler er nok til å drepe et barn. Hos voksne, hvis vi spiser 12 til 70 nøtter på rad, vil vi dø," sa Glatter.

Aubergine

Aubergine er en matvare som inneholder mange næringsstoffer som cellulose, protid, sukker og fett. Spesielt er denne maten rik på vitaminer og spormineraler.

Når den spises rå, vil du finne at auberginen har en bitter smak. Ifølge American Institute of Permaculture inneholder en aubergine omtrent 11 milligram solanin. Dette er et alkaloid som kan være giftig hvis det akkumuleres i store nok konsentrasjoner. Aubergine, hvis den spises rå, kan føre til kvalme og diaré.

Fjærkre og svinekjøtt

Underkokt fjærfe er utsatt for de svært giftige bakteriene calmonella og campylobacter. De er forurenset med mat under slakting.

Svinekjøtt utgjør også en risiko for bendelormsmitte hvis det spises rå. Grundig koking av kjøtt er den eneste måten å drepe denne bakterien på.

Underkokt svinekjøtt kan bære potensielle patogener.

Hva kan gjøres for å redusere risikoen for matforgiftning?

Forgiftning er potensielt livstruende, så folk må være forsiktige når de rengjør, behandler og konserverer mat. Den eneste måten å tilberede den grundig på er å tilberede den ved riktig temperatur. Hakket biff tilberedt til 71,1 grader Celsius; Oksekjøtt, ribbe, stek, svinekjøtt, kalvekjøtt bør tilberedes til minst 62,8 grader Celsius og kyllinger bør tilberedes til minst 73,9 grader Celsius ...

Mekanismen for å nøytralisere giftstoffer i rå mat er å bryte bindingene til disse stoffene. Ifølge FDA, for å ødelegge lektinet i kidneybønner, må du bløtlegge dem i vann, deretter tømme og koke dem.

Når det gjelder kassava, anbefaler eksperter at vi skreller og renser den før matlaging. Cassava bør bløtlegges i vann i 1/2 til en dag for å redusere HCN-toksisitet. Under tilberedningen bør du åpne lokket og skifte kokevannet 2-3 ganger. Skjæring og tørking er også tiltak for å redusere giftstoffer i kassava.

US Centers for Disease Control and Prevention anbefaler at folk følger matsikkerhetsprinsipper som: Oppbevar rått kjøtt, sjømat, fjærfe og egg atskilt fra andre matvarer; Rå grønnsaker så vel som frukt bør vaskes under rennende vann før de settes i kjøleskapet.