Hva er størje? Hva du trenger å vite om stør

Stør er en deilig og næringsrik fisk som kan foredles til mange forskjellige retter. La oss lære mer nyttig kunnskap om denne fisken i artikkelen nedenfor!

Stør er kjent som en av de eldste fiskeslektene i dag. Stør bringer mye næringsverdi, så den har høy økonomisk verdi. Noen steder kaller denne fisken til og med "lotusblomst" i åpent hav.

Hva er størje?

Stør er en ferskvannsfisk, med en veldig stor størrelse, en levetid på opptil 150 år, og er av mange kjent som det vitenskapelige navnet Acipenser. I likhet med rokken eller haien er den også klassifisert som en bruskfisk. Årsaken er fordi de har en lang rørformet kropp bestående av 5 rader med pigger (brusk), veldig tykk og grov hud, med en viss seighet. Munnen til denne fisken er liten, uten tenner. Som kompensasjon for det er en lang spiss nese med to par solide antenner, noe som gjør det enkelt for dem å finne og jakte byttedyr.

Stør inkluderer 21 forskjellige arter. Hver art vil ha sin egen levetid og farge. Etter hvert som de vokser, vil fargen deres gradvis endres. Hovedmaten deres er krepsdyr eller småfisk.

Stør tilhører den eldste fiskeslekten i dag

Noen typer størje

Som nevnt inkluderer stør 21 arter som er registrert av vitenskapen. Men hvor det er 6 vanligste arter, som er:

• Vanlig stør: er en fiskeart som er naturlig fordelt i de fleste europeiske hav, så den er også kjent som europeisk stør, atlantisk stør...
• Russisk stør: Lever hovedsakelig i elver som renner ut i Svartehavet, Det Kaspiske hav. De har en veldig høy kommersiell verdi, og gir en fjerdedel av kaviaren i Russland og Iran.
• Stjernestørje: Lever hovedsakelig i Russland, i bassengene til elver som munner ut i Svartehavet, Azov. De er bare en fjerdedel av størrelsen på andre arter, men de er like verdifulle.
• Innsjøstørje: Lever hovedsakelig i Nord-Amerika, og gir høy fortjeneste til innfødte fiskere.
• Liten stør: Som navnet antyder, er dette den minste støren med en lengde på mindre enn 1 meter og lever i det kaspiske hav, Kara...
• Hvitstørje: En langlevende og stor fisk som kan veie opptil 900 kg, 5 meter lang. De bor i Svartehavet, Azov, Kaspiske hav.

Stør har 6 vanligste arter

Hva er effekten av stør?

Størkjøtt inneholder mange næringsstoffer, essensielle mineraler, gunstig for menneskekroppen og hjernen som vitamin A , B6, B12, selen, fosfor, omega 3, omega 6, protein, niacin... I tillegg gir det også DHA for gravide og barn på grunn av det høye DHA-innholdet. 

Brusk av stør har et rikelig kalsiuminnhold, så det brukes ofte av farmasøytiske selskaper som råmateriale for å lage medisiner som er gunstige for bein og ledd. For å støtte veksten av høyde hos barn og gjenopprette ledd hos eldre.

Støreegg er rike på aminosyrer som metionin, lysin, omega-3 ... og arginin, histidin kan bidra til å redusere risikoen for depresjon, forebygge hjertesykdommer, øke blodsirkulasjonen.

Foreslå noen deilige retter fra stør

Hvis du ikke vet hva stør gjør deilig, kan du referere til:

• Grillet stør med salt og pepper: Dette er en attraktiv rett som gir en karakteristisk smak av fisk. Retten vil gjøre at du ikke kjeder deg fordi det ikke er bruk for fett. Grillet fisk er sprø og seig, kombinert med chilisalt for å gi en deilig smak.
• Stør tilberedt med sur suppe er en næringsrik rett som ofte finnes på menyene til mange vietnamesiske familier og er kjent for sin søte og sure smak, som er uimotståelig.
• Sturgeon hot pot:  Midt i kjølig vær, hvis det er en varm, søt og sur stør hot pot, vil den fete smaken av fisk kombinert med mange andre ingredienser være ekstremt attraktiv. Dette er en favorittrett for mange mennesker.

Legg merke til når du spiser stør

For å sikre sikkerheten til helsen din så vel som for å beholde næringsstoffene til stør, når du spiser, må du være oppmerksom på:

• Spis absolutt ikke smuglerstørje, fisk av dårlig kvalitet kan inneholde kreftfremkallende stoffer for kvinner.
• Det er nødvendig å spise kokt og drikke kokende vann, begrense å spise rå fisk eller feil bearbeidet fisk.
• Ikke spis fisk av usikker opprinnelse. For hvis du spiser fisk som lever i kloakk, vil det være ekstremt farlig forgiftning. Selv dioksiner eller plantevernmidler finnes ofte i fiskekjøtt, og utgjør en alvorlig trussel mot helsen.

Ikke spis smuglerstørje av ukjent opprinnelse

Ovenfor deler du informasjon om stør , samt foreslår noen deilige retter laget av denne fisken. Forhåpentligvis vil du derfra ha mer nyttig kunnskap og velge næringsrik fisk, noe som sikrer helsen til deg selv og dine kjære i familien din.