Ja jūs nekad neesat bijis vīna degustācijā vai vīna klasē, ir jāievēro daži etiķetes jautājumi. Iepazīšanās ar etiķeti šeit palīdzēs jums justies ērtāk. Pretējā gadījumā jūs, iespējams, būsiet satriekts par to, ko redzat vai dzirdat. Kāpēc tie cilvēki tā uzvedas?!
Profesionāli vīna degustētāji jau sen atklāja, ka, norijot katru vīnu, ko viņi nogaršo, viņi kļūst par daudz mazāk domājošiem degustētājiem, sasniedzot devīto vai desmito vīnu. Tātad katra vīna nospļaušana pēc tā izvērtēšanas kļuva pieņemama.
Strādājošās vīna darītavās profesionāli degustētāji dažreiz spļauj tieši uz grants grīdas vai kanalizācijā. Elegantākā vidē un vīna nodarbībās degustētāji iespļauj spļāvienā , parasti vienkāršā traukā, piemēram, lielā plastmasas glāzē (viena katram degustētājam) vai tukšā ledus spainī, ko dala divi vai trīs degustētāji.
Sākumā daži degustētāji dabiski riebjas izspļaut vīnu. Viņi ir ne tikai audzināti, lai uzskatītu, ka spļaut ir nekaunīgi, bet arī samaksājuši labu naudu par iespēju nogaršot vīnus. Kāpēc tās izniekot?
Ja vēlaties, jūs varat izdzert visu savu vīnu vīna degustācijā — un daži cilvēki to dara. Bet tas nav ieteicams šādu iemeslu dēļ:
Vēlākos vīnus ir grūti novērtēt, ja norijat agrākos. Alkohols, ko lietojat, aptumšo jūsu uztveri.
Lai pilnībā nogaršotu vīnu, nav nepieciešams norīt. Ja jūs atstājat vīnu mutē astoņas līdz desmit sekundes, jūs varat to rūpīgi nogaršot, vienlaikus samazinot alkohola ietekmi.
Ja braucat uz degustāciju, jūs riskējat pēc tam braukt mājās, ja dzerat, nevis spļausit. Likmes ir augstas — jūsu dzīvība un veselība, citu cilvēku dzīvības un jūsu autovadītāja apliecība. Kāpēc spēlēt azartspēles?
Vienkāršs risinājums: izspļaut vīnu. To dara gandrīz visi pieredzējušie vīna degustētāji. Tici vai nē, bet pēc kāda laika spļaušana vīna degustācijās šķitīs ļoti normāla lieta. (Un tikmēr tas ir viens no drošiem veidiem, kā izskatīties pieredzējušākam nekā jūs!)
Ja zini, ka nevari piespiesties nospļauties, pirms došanās uz vīna degustāciju noteikti paēd kaut ko sātīgu. Pie pilna vēdera tu uzsūc alkoholu lēnāk — un ar vienkāršiem krekeriem un maizi vairumā vīna degustāciju nepietiek, lai to paveiktu. Un, protams, pēc tam nebraukt.
Tā kā smarža ir ļoti svarīgs vīna degustācijas aspekts, pieklājīgi degustētāji cenšas netraucēt citu degustētāju spēju saost. Tas nozīmē
Smēķēt (jebko) ir pilnīgs nē-nē jebkurā vīna degustācijā.
Jebkuru smaržu (smaržu, pēcskūšanās losjonu, aromātisku matu laku utt.) lietošana ir nepieņemama. Šīs svešas smakas patiešām var traucēt jūsu kolēģiem degustētājiem noteikt vīna aromātu.
Pieklājīgi vīna degustētāji arī neizsaka savu viedokli par vīnu, kamēr citiem degustētājiem nav bijusi iespēja vīnu nogaršot. Nopietniem degustētājiem patīk patstāvīgi veidot savu viedokli, un viņi noteikti uzmet netīrus skatienus ikvienam, kurš pārtrauc viņu koncentrēšanos.
Lielākā daļa no šīm vīna degustācijas etiķetes vadlīnijām attiecas arī uz vīna nodarbībām, un tās ir svarīgas arī tad, kad apmeklējat vīna darītavas visā pasaulē.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
